Трав'яниста рослина фенхель звичайний (Foeniculum vulgare) вважається видом роду Фенхель сімейства Зонтичні. У народі його ще називають кропом волоським, або аптечним. У природних умовах фенхель можна зустріти в Західній Європі (у Франції, Іспанії, Італії, Англії і Португалії), в Північній Африці (в Лівії, Алжирі, Єгипті, Марокко й Тунісі) і в Південно-Східній Європі (в Болгарії, країнах колишньої Югославії, Греції та Албанії). Крім цього таку культуру можна зустріти на території Центральної, Північної та Південної Америки, Центральної та Західної Азії, а також Нової Зеландії. Вона воліє рости в канавах, на кам'янистих схилах і в засмічених місцях.
Вирощують таку культуру в великій кількості країн. Перші згадки про фенхелі були знайдені в травниках Стародавньої Індії, які були написані приблизно 5 тисяч років тому. Про таке рослині було відомо і в Стародавньому Китаї, його там застосовували в косметичних і в кулінарних цілях, також про нього знали і в Стародавньому Єгипті, там вважалося, що крім лікувальних і смакових властивостей воно має владу над злими духами. Стародавні сакси так само вважали, що таке рослина володіє містичними властивостями, пучки такої трави вони використовували для захисту своїх осель від чаклунства. Греки застосовували фенхель в якості засобу, який має жовчогінну, сечогінну і абортивним ефектом, а ще його використовували для позбавлення від бліх. У працях Діоскорида, Авіценна, Гіппократа і Плінія знайдені згадки про таке рослині. У Середні століття цю культуру почали вирощувати на території всієї Європи і їй чеським лікарем Маттиолом, який служив при дворі ерцгерцога Фердинанда, був присвячений трактат, який називається «Сила і дія фенхелю». У 18 столітті аптекар Стівенс створив на основі фенхеля ліки від захворювань нирок і шлунка, відрізняється високою ефективністю, англійський парламент ухвалив виплатити йому пристойну компенсацію за те, що цей рецепт був відданий розголосу. Це рослина в якості спецій застосовують національні кухні великої кількості країн, в числі яких є як азіатські, так і європейські.
Зміст
Короткий опис вирощування
- Посадка. Використовують підзимовий посів насіння у відкритий ґрунт, який проводять у жовтні. Також посіяти їх можна на початку весни (у квітні), в областях з теплим кліматом висів сухого насіння на грядку проводять в липні або серпні.
- Освітленість. Потребує великої кількості сонячного світла.
- Грунт. Грунт повинна бути легкою суглинному або супіщаному.
- Полив. У середньому кущики поливають 1 раз в 5 діб, при цьому на 1 квадратний метр грядки береться від 1 до 1,5 відер води. Збільшити кількість поливів потрібно під час тривалої посухи або якщо фенхель росте на легкому грунті.
- Добриво. Дану культуру рекомендується підгодовувати розчином курячого посліду (1:20) або коров'яку (1:10), а ще для цього використовують настій трави. Протягом сезону кущики треба підгодувати пару раз: коли вони будуть прорежены і після початку формування квітконосів.
- Підгортання. Підгортати потрібно лише овочеві сорти двічі або тричі протягом сезону на висоту від 30 до 70 мм
- Розмноження. Насіннєвий спосіб, а найбільш часто використовують вегетативне розмноження (поділ кореневища).
- Шкідливі комахи. Дротянки, личинки хруща, гусениці совок і лучні метелики.
- Захворювання. Церкоспороз, коренева і стеблова гниль або іржа.
- Властивості. Така духмяна трава відрізняється м'яким дезинфікуючим, спазмолітичну і слабким сечогінним ефектом.
Особливості фенхелю
Фенхель культивують як однорічник, дворічник або багаторічник. Корінь веретеноподібної форми м'ясистий і зморшкуватий, у верхній частині він сильно галузиться. Забарвлення всіх надземних частин рослини зелений з блідо-блакитним нальотом. Висота сильноветвящегося округлого прямого стебла коливається від 0,9 до 2 м. Перисті очереднорасположенные листові пластини чотири рази або тричі розсічені, у нижній листя є черешки, а верхня ― сидяча на піхву вузько-довгастої форми довжина якого 30-50 мм, до верхівки воно розширено. Подвійні зонтиковидні суцвіття досягають в поперечнику 3-15 сантиметрів, вони складаються з квіток жовтого забарвлення. Цвітуть кущики в липні–серпні. Плід представляє собою голий вислоплодник довгастої форми буро-зеленого забарвлення, смак у нього солодкий, довжина від 0,5 до 1 см, а ширина ― від 0,2 до 0,3 див. Плоди розпадаються на 2 частини, їх дозрівання спостерігається у вересні.
Вирощування з насіння фенхелю
Посів в грунт
Для розмноження фенхелю використовують насіннєвий спосіб і метод поділу кореневища. Посівний матеріал залишається всхожим протягом 2-3 років. Використовують як підзимовий посів насіння, тому їх висівають і на початку весняного періоду. У теплих регіонах для вирощування фенхелю як многолетника використовують сухий посівний матеріал, який висівають у відкритий ґрунт в липні або в серпні. Купуючи насіння даної культури, слід враховувати, що існує 2 різновиди посівного матеріалу: перший сорт використовується для отримання ароматної зелені, а другий є овочевим, при його вирощуванні отримують зелень, а ще качанчики, що володіють високими смаковими якостями.
Для висіву даної культури рекомендується вибирати ті ділянки, де в зимовий час спостерігалося скупчення снігу. Фенхель відрізняється теплолюбивостью і тому в затінених місцях він росте дуже погано. Для вирощування добре підходять легкі суглинкові, або супіщані ґрунти. Добрими попередниками для такої рослини є просапні й озимі культури, а також трав'янисті однорічні рослини. По сусідству з фенхелем не можна вирощувати шпинат, перець, боби, помідори, квасоля і кмин, тому що він сприяє пригнічення росту таких рослин. Фахівці радять вирощувати дану культуру поряд з капустою та огірками, так як вона своїм ароматом відлякує такого поширеного шкідника, як тлю.
Якщо посів буде проводитися навесні, то підготовкою ділянки треба зайнятися в осінній час. Для цього проводять вапнування кислого грунту, і потому не менше 15 днів до неї вносять під глибоку перекопування 2 ст. л. суперфосфату, 1 відро компосту або перегною і 2 літри лежалих тирси з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. У весняний час, перш ніж приступити до висіву насіння, поверхня ділянки розпушують і розрівнюють. Для посіву під зиму рекомендується вибирати ті ділянки, у ґрунт яких вносилися добрива під попередні культури. Вносити в грунт добриво спеціально перед посадкою даної рослини не потрібно, так як із-за цього воно буде дозрівати дуже повільно.
Під час висіву посівний матеріал необхідно заглибити в грунт на 20 мм, при цьому ширина міжрядь повинна бути не менше 0,6 м. Якщо висів проводять на початку квітня, то після посадки в грядку потрібно полити, а потім її поверхню накривають плівкою, яку знімають тільки тоді, коли з'являться перші сіянці. Через півтора тижні після появи сходів, їм знадобиться проріджування, при цьому між рослинками овочевих сортів дистанція повинна бути від 20 до 30 сантиметрів, а між сіянцями зелених ― від 10 до 15 сантиметрів. У регіонах з досить холодним кліматом фенхель рекомендується вирощувати через розсаду.
Догляд за фенхелем
Дану культуру виростити на своїй ділянці досить просто. Такій рослині слід забезпечити своєчасні поливи, прополки, підживлення, ще його потрібно захищати від захворювань та шкідливих комах, а також протягом одного сезону 3 рази розпушити поверхню землі між рядами. Якщо вирощуються овочеві сорти, то їх треба двічі або тричі за період вегетації підгорнути на висоту від 30 до 70 мм. Це треба для того, щоб відбілити качанчики, а ще після підгортання вони стають м'ясистими і соковитими.
Як поливати
Ця рослина любить воду. Якщо в літній час регулярно йдуть дощі, то в середньому його треба поливати 1 раз в 5 діб, при цьому на 1 квадратний метр грядки береться від 1 до 1,5 відер води. Якщо культура вирощується на легкому грунті, то поливи повинні стати частішими. Особливу увагу поливу потрібно приділяти при вирощуванні овочевих сортів, так як якщо їм не вистачатиме води, то це вкрай негативно позначиться на якості кончанчиков, при цьому самі кущі можуть піти в стебло. Ще слід пам'ятати, що при недостатньому поливі кущі починають запускати свої коріння на поруч розташовані грядки.
Коли пройде дощ або фенхель буде політ, поверхня землі навколо кущів треба розпушити в обов'язковому порядку. Щоб зменшити кількість поливів, прополок і розпушування, поверхню грядки треба засипати шаром мульчі.
Підгодівля фенхелю
Найкраще фенхель відгукується на підгодівлю розчином коров'яку. Для того щоб його приготувати, треба воду з'єднати з коров'ячим гноєм у співвідношенні 10:1. Також можна використовувати розчин курячого посліду, однак у цьому випадку воду і органіку з'єднують у співвідношенні 20:1. Ще підгодовувати цю культуру можна настоєм трави. Всього протягом періоду вегетації кущики треба підгодувати 2 рази. Перший раз грядку удобрюють відразу після того, як сіянці будуть прорежены, а другий ― коли у зелених сортів почнеться формування квіткових стрілок, а при вирощуванні качани сортів через 4 тижні після першої підгодівлі.
Збір врожаю
Зрізання зелені фенхелю проводять після того, як висота кущиків буде дорівнює 0,3 м справа в тому, що в цей час вона володіє найбільш насиченим запахом. Зрізають зелень рано вранці, поки ще не висохла роса, або вечором, коли зайде сонце.
До збирання качанів можна буде приступити після того, як в поперечнику вони будуть досягати 10 сантиметрів. Качанчики потрібно обрізати під самий корінь, однак при цьому на них повинні залишитися черешки з листям довжиною близько 20 сантиметрів. Зрізані качани треба викласти в затіненому місці на свіжому повітрі, там вони повинні пробути якийсь час. Потім з них зрізають все черешки крім одного, який вкорочують до 10 сантиметрів, потім їх прибирають на зберігання. Зберігають їх закопаними в пісок в прохолодному місці, так як в холодильнику вони зможуть зберігатися не довше половини місяця.
Збір насіння
Як правило, перше цвітіння спостерігається лише на другий рік після посіву фенхелю. А збір насіння можна буде провести лише після того, як кущики відцвітуть. Зібрати їх можна буде лише тоді, коли блідо-зелені суцвіття змінять свій колір на буро-жовтий. Акуратно обріжте і розвісьте в добре вентильованому сухому прохолодному приміщенні для просушування, при цьому під ними потрібно постелити газетні аркуші. Після того як парасольки добре висохнуть, з них треба буде витрусити насіння на листок. Коли вони будуть відокремлені від рослинних залишків, їх розсипають по пакетиках, зробленими з паперу. На зберігання їх поміщають в темне і сухе місце.
Шкідники і хвороби фенхелю з фото і назвами
Хвороби фенхелю
Фенхель відрізняється досить високою стійкістю до захворювань, проте все ж іноді він хворіє стеблової або кореневою гниллю, церкоспорозом або іржею.
Церкоспороз
Якщо кущ хворий церкоспорозом, на всіх зелених частинах утворюються кутасті маленькі цятки жовтого забарвлення. З часом забарвлення плям стає більш темним, спостерігається їх зливання один з одним. Уражені частини кущика стають жовтими, а потім відмирають. В цілях профілактики не слід допускати того, щоб посіви були загущене. Уражені кущики треба обприскати розчином бордоської суміші (1%), Каптана або Купрозана.
Коренева гниль
З-за кореневої гнилі фенхель гине. Спочатку спостерігається поніканіе листя, а потім вона в'яне, стає бурою і відмирає. Якщо біля куща викопати ямку глибиною 15 сантиметрів, то можна буде відшукати почорнілі корінці. Уражене рослина треба викопати і видалити з ділянки разом з грунтом, який прилягає до коренів. Якщо хвороба була виявлена в початковій стадії розвитку, то рекомендується припинити поливати фенхель, а також обприскати його розчином фунгіцидної препарату.
Стеблова гниль
У рослин, уражених стебловою гниллю, пошкоджуються пагони і стебла. Спочатку спостерігається загнивання частини стебла або втечі, після чого він відмирає. У деяких випадках уражається так само і листя. Як правило, рослина гниє на рівні поверхні грунту, а також вище, при цьому першим симптомом захворювання вважається поява нальоту білого кольору, потім на поверхні стебла утворюються маленькі коричневі цятки. Після того як на кущі будуть знайдені ознаки даного захворювання, треба перестати поливати, потім потрібно видалити наліт, а уражені ділянки обмазати міцним розчином марганцевого калію, після цього рослини опудривают деревною золою.
Іржа
Якщо кущ вражений іржею, є грибковою хворобою, то на його надземних частинах з'являються горбки коричнювато-оранжевого кольору, а також пустули, що викликають підвищену випаровуваність вологи. Якщо ж рослина уражена дуже сильно, то у нього починає облітати листя. Як тільки будуть помічені перші симптоми хвороби, потрібно зрізати всі уражені стебла і листя, потім фенхель обприскують розчином фунгіцидної препарату.
Шкідники фенхелю
Фенхель має здатність відлякувати різних шкідників, однак треба враховувати, що і багато культури не можуть ужитися з ним. Наприклад, на ньому ніколи не селяться попелиці, блохи, равлики і мокриці, тому грядку з такою рослиною рекомендується розташовувати поруч з овочевими культурами, які найчастіше страждають від них. Але це тільки в тому випадку, якщо дані культури зможуть ужитися поряд з фенхелем. Однак все-таки йому можуть нашкодити личинки хруща, лучні метелики, дротянки, а ще гусениці совок.
Лучний метелик
Лучний метелик представляє собою многоядное шкідлива комаха, яка може сильно нашкодити городу. У довжину така метелик досягає 10 мм, у самок розмах крил близько 26 сантиметрів, а у самців ― до 20 сантиметрів. Забарвлення передніх крил коричнево-сірий, з темними цяточками, у зовнішнього краю знаходиться жовта смужка. Задні крила сірі з 2 смугами. Чорноголова гусениця такого метелика має сіро-зеленим забарвленням, при цьому уздовж спини проходить темна смужка. Цей шкідник відрізняється своєю плодючістю, тому він дуже небезпечний для культурних рослин. Гусениці поїдають все, що їм трапляється на шляху, при цьому від листя залишаються тільки черешки і жилки. Самі метелики їдять нектар, у зв'язку з цим в роки масового літа лучних метеликів часто відбувається помітне скорочення кількості меду, який виробляється в цій місцевості. Подібний років відбувається 1 раз на 8-10 років, в цей час садівникам і городникам доводиться сильно постаратися, щоб зберегти урожай. Для знищення метеликів застосовують різні методи. Якщо шкідників на ділянці порівняно мало, то їх збирання можна провести вручну, при цьому потрібно враховувати, що чим більше на ділянці смітної трави, тим вище ймовірність того, що на ньому поселятися метелики. Якщо ж шкідливих комах дуже багато, то для їх знищення потрібно використовувати хімічні препарати, при цьому найбільшою ефективністю відрізняються Метафос, Децис, Фуфанон, Фосфамід і Карбофос.
Озимі совки
Озимі совки теж являють собою многоядное шкідлива комаха, яке дуже широко поширене. Забарвлення передніх крил темно-сірий, майже чорний, при цьому на них знаходяться 3 смужки ще більш темного відтінку, а також є тоненька облямівка чорного кольору. У самки задні крильця світло-бурі, а у самця ― білі. Гусениці такого комахи пофарбовані в землисто-сірий колір, при цьому на пізній стадії розвитку на їх спинці утворюється темна смуга. Даній культурі можуть нашкодити самі метелики та їхні гусениці, які є дуже ненажерливими. В цілях профілактики потрібно дотримуватися правил агротехніки фенхелю, а ще систематично проводити прополки. Якщо на ділянці дуже багато совок, то потрібно обробка інсектицидним препаратом, який застосовується для боротьби з луговим метеликом (дивіться вище).
Основні сорти
У фенхелю сортів не дуже багато. Сорти олійної різновиди:
- Чернівецький 3. Дозрівання даного сорту спостерігається за 135-150 доби.
- Кримський. Цей сорт відрізняється своєю компактністю, і він є менш рослим. Дозріває він на 15 днів раніше порівняно з сортом Чернівецький 3. Завдяки тому, що його суцвіття розміщуються на одній і тій же висоті, збирати врожай досить просто.
Крім зазначених сортів зелень з великим вмістом ефірних олій і цілющі запашні плоди дають такі сорти, як: Зефір, Оксамит Криму, Мерцишор. У сорту Перцевого пекучий смак.
Над виведенням овочевих сортів фенхелю в основному працюють селекціонери з Італії і Росії. Найбільшою популярністю у городників користуються наступні російські сорти ― Корвет, Лужниковський Семко, Сопрано, Рондо, Аромат, Казанова: висота кущів від 0,5 до 0,6 м, дозрівають за 60-70 діб, маса качанів в середньому 0,25 кг. А ще популярні наступні сильнорослі пізніші російські сорти ― Лідер і Осінній красень: висота кущів відрізняються ніжним запахом близько 1,8 м, забарвлення листя блідо-блакитний. Також досить широко відомий гібридний ранньостиглий сорт Молодець, всього 40-55 діб після появи сходів виростає щільний качан білястого кольору вагою 100-350 грам, при цьому в поперечнику він сягає від 10 до 18 сантиметрів.
Найбільшою популярністю користуються італійські сорти Сицилійський, Зельма, Кармо, Флорентійський, Італійський круглий, Болонський: висота кущів близько 0,6 м, а качани в поперечнику досягає 15 сантиметрів. Однак слід враховувати, що при вирощуванні в середніх широтах такі сорти відрізняються схильністю до стрілкування. Найкраще в середній смузі ростуть сорти: Зета Фіно, Кантино, Романеско і голландський гібрид Руді, вони так само відрізняються високою стійкістю до цвітушності. Найбільш популярними столовими сортами фенхелю є Гребеневої і Городній.
Властивості фенхелю: шкода і користь
Корисні властивості фенхелю
Вже з давніх часів фенхель люди використовували як цілющого засобу. Найбільшою лікарської цінністю володіють ефірні олії рослини і плоди у вигляді порошку. Однак у кулінарії застосовують лише листя, насіння і качани такого рослини. До його складу входять вітаміни A, C, B1, B2, B3, B5, B6 і B9, кальцій, натрій, селен, магній, мідь, цинк, калій, залізо, хром і алюміній, зола і харчові волокна. Наявні в складі цієї рослини жирні олії, включають в себе такі цінні кислоти, як лінолева, петрозеліновая, пальмітинова і олеїнова.
Фенхель і засоби, виготовлені на його основі, відрізняються дезинфікуючим, м'яким спазмолітичну, а також слабким сечогінним ефектом. Фенхель рекомендований новонародженим при спазмах кишечника в перші місяці життя, але при цьому треба обов'язково дотримуватися дозування, призначеного лікуючим лікарем. Відому багатьом кропову водичку готують з використанням плодів цієї рослини. Очищає організм від шлаків і токсинів ефірне масло фенхеля, тому його часто використовують після рясних застіль або після вживання жирної їжі. Порошок цієї рослини застосовують при виготовленні таблеток від кашлю, тому що він відрізняється відхаркувальним ефектом. Використовувати цю рослину рекомендується при наступних хворобах: пневмонія, тонзиліт, ларингіт, бронхіт, ОРВІ, ларинготрахеїт. Фенхель і засоби, виготовлені на його основі, сприяють відновленню апетиту, який був втрачений за час хвороби, а ще поліпшенню травлення. Завдяки цьому його використовують при різних хворобах органів ШКТ, у тому числі під час запорів. Під час вагітності кошти на основі фенхеля використовують для усунення нападів токсикозу, а після пологів їх застосовують для нормалізації травлення. Крім цього у годуючих жінок такі препарати сприяють стимуляції лактації. Ще цю рослину застосовують в косметології й парфумерії.
Фенхель найчастіше використовується як:
- протимікробний препарат;
- препарат, який зміцнює імунну систему і загоює рани;
- профілактичний засіб проти раку;
- протизапальний засіб;
- препарат, що нормалізує роботу органів ШКТ;
- засіб, улучающее обмін речовин в організмі;
- препарат, що стимулює лактацію;
- засіб, що підтримує і нормалізує роботу серця.
Протипоказання
У деяких людей може бути індивідуальна непереносимість такого рослини. Людям, які страждають на епілепсію, вагітним жінкам і при діареї використовувати фенхель рекомендується дуже обережно і в невеликих дозах. Крім цього, якщо у людини слабке здоров'я, то застосування цієї рослини в занадто великій кількості може сприяти розвитку кровотечі.
