Турнепс

Двулетняя овочева культура турнепс (Brassica rapa subsp. rapifera), ще іменована кормова ріпа, є представником сімейства Капустяні, або Хрестоцвіті. Ця рослина є різновидом брукви, яка не зустрічається в природних умовах. Найбільш широко ця культура поширена в Німеччині, США, Данії, Канаді та Австралії. Таку рослину культивують у промислових масштабах для вигодовування худоби. Вже з бронзового століття коренеплід такого рослини скандинавськими племенами використовувався як продукт харчування, який цінувався так само як і хліб, лише після того, як з'явився картопля, дана різновид ріпи більше стала використовуватися в якості кормової культури. Турнепс культивували вже у Стародавньому світі: в Римі, Єгипті та Греції, а ще на території Південної Європи і сучасного Афганістану.

Короткий опис вирощування

1. Посів. Для вживання турнепсу в їжу влітку його висівають в останні дні квітня, а для зимового зберігання ― в першій декаді липня. Посів насіння на розсаду проводять на початку квітня, при цьому у відкритий ґрунт рослинки пересаджують у другій половині травня.
2. Освітленість. Ділянка має бути добре освітленим.
3. Грунт. Для вирощування підходить дерново-підзолистий торфовище або суглинок з рН 5,0–6,5.
4. Полив. Поливати кущі потрібно рясно 1 або 2 рази в 7 днів, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться від 5 до 6 літрів води.
5. Добриво. При вирощуванні на бідному грунті рослина підгодовують двічі протягом сезону, для цього використовують розчин коров'яку (1:10) або пташиного посліду (1:20). В червні або липні живильний розчин змішують з суперфосфатом, він сприяє підвищенню цукристості коренеплодів.
6. Розмноження. Генеративний (насіннєвий) спосіб.
7. Шкідливі комахи. Весняні капустяні і паросткові мухи, хвилясті і хрестоцвіті блішки, капустяні вогнівки, попелиця, ріпакові клопи і квіткоїди.
8. Захворювання. Кила, бель, мозаїка, чорна ніжка і судинний бактеріоз.

Особливості турнепсу

Протягом першого року росту у турнепсу формується коренеплід і листова розетка, при цьому на другий рік у кущів з'являються квітки і насіння. У салатних сортів листові пластини гладкі, а в кормових вони іноді бувають опушеними. Коренеплоди мають кулястої, округло-видовженої, циліндричної і округлою формою, вони можуть бути пофарбовані в білий, блідо-жовтий і фіолетовий колір небудь в одному кореневище можуть поєднуватися які-небудь з даних відтінків. Гроновидні суцвіття складаються з жовтих квіток, цвітіння починається на другий рік росту. Плід представляє собою подовжений стручок, всередині якої знаходяться насіння темно-червоного або чорного забарвлення. Така рослина вважається родичем наступних культур: ріпа, бруква, редька, редис, дайкон, гірчиця, хрін і всі види капусти. На сьогоднішній день є велика кількість столових сортів турнепсу.

Вирощування турнепсу з насіння

Посів

Виростити турнепс на своїй ділянці досить просто. Навесні у відкритий ґрунт насіння висівають в останні дні квітня або перші ― травня, а влітку ― в першій декаді липня. Висів насіння турнепсу на розсаду проводять на початку квітня. Насіння у такого рослини дуже маленькі, тому перед висівом їх рекомендується з'єднати з грубозернистим піском (1:10). Посів проводиться у торфоперегнійні горщики, потім насіння засипають тонким шаром піску, товщина якого повинна бути від 10 до 15 мм. Посіви зволожують з дрібнодисперсного розпилювача, при цьому ємності зверху вкривають плівкою або склом, а потім їх забирають в тепле місце.

Вирощування розсади турнепсу

Коли здадуться сіянці, в ємності потрібно залишити найбільш потужний з них, при цьому зайві слід відщипнути. Висмикувати їх не рекомендується, так як із-за цього може травмуватися корінець розвиненого рослинки. Доглядати за сходами такої культури потрібно точно так само, як за розсадою брукви, ріпи або редьки.

Пікіровка сіянців

Всі хрестоцвіті коренеплоди вкрай негативно реагують на пікіровку, у зв'язку з цим для посіву турнепсу використовують індивідуальні горщики, завдяки чому вдасться уникнути пересадки рослинок.

Посадка турнепсу у відкритий грунт

В який час садити

Розсаду турнепсу пересаджують у відкритий грунт після того, як в весняне час поворотні заморозки залишаться позаду. Це час, як правило, припадає на другу половину травня. У середніх широтах висадку розсади на грядку проводять тільки після того, як встановиться тепла погода.

Турнепс є вологолюбною культурою, тому для його посадки необхідно вибрати добре освітлений або трохи блідий ділянку, що знаходиться в низині. Добрими попередниками даної культури є буряк, суниця, зернові озимі та ярі культури та однорічні трав'янисті рослини. На тій ділянці, де раніше вирощували представники родини Хрестоцвіті можна не раніше, ніж через чотири роки.

Відповідний грунт

Найкраще для такої культури підходять такі грунти, як дерново-підзолистий торфовище або суглинок, при цьому рН повинно бути від 5,0 до 6,5. Зайнятися підготовкою грунту слід в осінній час, його треба перекопати на глибину від 20 до 25 сантиметрів, при цьому в нього слід внести 1,5 ст. Нітрофоски або 1 ст. деревної золи і 1/3 відра перепрілого гною з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Вносити в ґрунт свіжий гній не можна, тому що з-за цього м'якоть коренеплоду втратить свій смак і стане темною, при цьому на шкірці з'являться тріщини.

Правила посадки у відкритий грунт

Підготуйте посадкові ямки, при цьому дистанція між ними повинна бути від 20 до 30 сантиметрів, а відстань між рядами ― від 40 до 60 сантиметрів. Розсаду перед висадкою необхідно рясно полити. Потім рослинки разом з грудкою землі обережно витягають з ємності і ставлять у заздалегідь підготовлену ямку для посадки. Лунку треба заповнити грунтом, потім її добре утрамбовують навколо рослинок і рясно поливають. Якщо для вирощування сіянців використовувалися торфоперегнійні горщики, то у відкритий ґрунт їх висаджують прямо в них. Після того як рідина вбереться в землю повністю, її поверхню необхідно засипати шаром мульчі (торфом).

Подзимняя посадка

Під зиму іноді висівають насіння турнепсу, але розсаду восени не висаджують.

Догляд за турнепсом

При вирощуванні турнепсу у відкритому ґрунті за ним потрібно доглядати так само, як і за бруквою або ріпою. Такій рослині потрібно забезпечити систематичний полив, прополювання, добриво та розпушування поверхні грунту.

Поверхня ґрунту розпушують на глибину 80 мм, при цьому видаляючи всі бур'яни. Таку процедуру рекомендується проводити після дощу або поливу. Перш ніж розпушити поверхню грядки в перший раз, її рекомендується засипати шаром гірчиці або деревної золи, це дозволить відлякати крестоцветную блошку.

Якщо висів насіння проводився безпосередньо у відкритий грунт, то після того як у сіянців розвинеться 2 або 3 справжніх листової пластини, їм знадобиться проріджування.

Полив

Щоб вирощування турнепсу у відкритому ґрунті було успішним, його треба вчасно поливати, так як із-за браку смак коренеплодів стає гіркуватим. Якщо ж поливати кущики надмірно сильно, то коренеплоди стануть водянистими. Поливати таку культуру потрібно рясно, при цьому постарайтеся зробити так, щоб вода не розмивала ґрунт з верхньої частини коренеплоду, тому що з-за цього він починає зеленіти, і помітно знижується його поживна цінність. Поки молоді рослинки при поливі на 1 квадратний метр ділянки береться від 5 до 6 літрів, а коли почнуть формуватися коренеплоди, кількість води зменшують до 3-4 літрів води. У середньому турнепс поливають 1 або 2 рази в 7 днів, однак на кількість поливів сильний вплив надає погода.

Добриво

При вирощуванні на бідному ґрунті таку рослину слід за сезон підгодувати 2 рази, для цього використовують органічне добриво: розчин гною (1:10) або курячого посліду (1:20). При цьому в червні або липні в живильний розчин треба додати суперфосфат, це дозволить підвищити цукристість коренеплодів. Така культура добре відгукується на додаткові підгодівлі міддю, марганцем і бором. Живильний розчин слід вносити у зволожений ґрунт, а коли він вбереться в землю, її поверхню необхідно розпушити. Якщо культура вирощується в живильному грунті, в яку були внесені всі необхідні добрива, то підгодовувати турнепс не потрібно.

Шкідники і хвороби турнепсу

Як і всі представники сімейства Хрестоцвітних турнепс можуть вразити наступні захворювання: кила, бель, мозаїка, чорна ніжка і судинний бактеріоз. Найбільшу небезпеку для такої культури представляють весняна росткова і капустяна муха, а ще хрестоцвіті і хвиляста блішки, капустяна попелиця, огнівка і клопи, ріпакові клопи і квіткоїд. Ознаки ураження турнепсу хворобами точно такі ж, як у дайкона, ріпи, брукви і інших представників родини Хрестоцвіті.

Обробка

Щоб вилікувати їх від грибкових хвороб, їх необхідно обприскати розчином фунгіцидної препарату: Квадриса, Фундазолу, Фітоспорину або іншого засобу зі схожим дією. Кущики, уражені мозаїкою, вилікувати не можна, тому їх потрібно якомога швидше витягнути з грунту і знищити. Щоб позбутися від блішок, кущики необхідно опудрить деревною золою. При цьому для знищення інших комах використовують інсектицидні препарати, наприклад: Актару, Актеллик і т. д. Однак, щоб на рослинах не оселилися шкідливі комахи або щоб їх не вразили захворювання, слід дотримуватися правил сівозміни та агротехніки цієї культури, а також забезпечити їм правильний догляд.

Прибирання і зберігання турнепсу

Тривалість дозрівання турнепсу з моменту висіву насіння становить в середньому 24 тижні. Коли коренеплід досягне технічної зрілості, нижня листя у кущиків пожовтіє, зів'яне і засохне. Якщо висів насіння проводився у весняний час, то збір урожаю проводять з останніх днів червня по мірі дозрівання. Дані коренеплоди не зберігаються тривалий час. Коренеплоди, які можна зберігати взимку, в залежності від сорту викопують у вересні або жовтні. Пам'ятайте, що вони не повинні підмерзнути, так як при температурі мінус 6 градусів вони стають в'ялими, і вони зберігаються набагато гірше.

Під час збору врожаю кущики треба повиривати або спочатку підкопати. З коренеплодів треба видалити залишки грунту і зрізати з них бадилля, при цьому довжина залишилися відрізків повинна бути приблизно 20 мм. Овочі потрібно розкласти під навісом для просушування. Зберігати можна лише здорові, цільні, сухі коренеплоди, а ще вони не повинні бути травмованими або ураженими шкідливими комахами або захворюваннями.

Для зберігання турнепсу слід вибрати досить холодне приміщення (від 0 до 2 градусів), при цьому вологість повітря повинна бути від 85 до 90 відсотків, коренеплоди необхідно розкласти на настилі, зробленому з дощок. При бажанні на ділянці можна зробити траншею глибиною близько 100 см у напрямку з півдня на північ, у неї укладають зібрані коренеплоди, а потім їх засипають торфом або сухим ґрунтом, а зверху вкривають вологонепроникним матеріалом.

Види і сорти турнепсу

Всі сорти турнепсу діляться на беломясие і желтомясие. До складу коренеплодів з білою м'якоттю входить менша кількість сухих речовин у порівнянні з желтомясыми сортами, які до того ж відрізняються кращою лежкістю. Однак сорти з білою м'якоттю є більш продуктивними.

Кращі сорти желтомясие

1. Довгий бортфельдский. Бадилля у такого сорту розвинена дуже слабо. Підняті листові пластини пофарбовані в насичено-зелений колір. Жовтий коренеплід володіє подовженою формою, він занурений в грунт лише на ½ частину. Висмикнути його досить складно, так як він володіє розгалуженими корінцями. Жовта середньої соковитості м'якоть відрізняється високими смаковими якостями.
2. Финск-бортфельдский. Бадилля пофарбована в насичено-зелений колір, при цьому черешкові листові пластини є піднятими. Темний коренеплід занурений в грунт на ½ частину, його важко висмикнути з землі, так як він володіє великою кількістю коренів. Соковита і жовта м'якоть відрізняється високими смаковими якостями.
3. Грейстон. Кущі мають середню кількість гички. Жовті або зелені підняті листові пластини мають черешки жовтого забарвлення. Коренеплід округлої форми приплюснутий зверху, він на ¼ частину заглиблений в грунт. Та частина, що розташовується над грунтом блідо-зелена луската, при цьому нижня ― пофарбована в жовтий колір. Коріння у коренеплоду трохи, у зв'язку з цим його можна дуже легко витягнути з грунту. Сорт є типовим кормових турнепсом, його жовта м'якоть маловкусная і малосочная.
4. Жовтий фиолетовоголовый. Бадилля біля кущів малоразвита. Забарвлення піднятих листових пластин насичено-зелений, а черешки у них фіолетові. Форма коренеплоду округло-сплюснута, верхня частина у нього темно-фіолетова, а нижня-жовта. Добувається з землі він дуже легко. Слабосочная жовта м'якоть дуже смачна.
5. Єллоу Танкард. Бадилля біля кущів сильно розвинена, полуприподнятые листові пластини пофарбовані в зелений колір, як і їхні черешки. Верхня частина видовженого коренеплоду зелена, а нижня ― жовта, на його поверхні є безліч коренів. Коренеплід заглиблений у грунт на ½ частину, у зв'язку з цим його складено висмикнути. Темна і соковита м'якоть досить смачна.

Популярні сорти турнепсу з білою м'якоттю

1. Остерзундомский (Эстерзундомский). Бадилля біля кущів слабо розвинена, полуприподнятые листові пластини пофарбовані в зелений колір, а черешки у них фіолетові. Верхня частина видовженого коренеплоду фіолетова, а нижня ― біла. Він заглиблений у грунт на ½ частину довжини, на його поверхні є безліч коренів, у зв'язку з цим з грунту висмикнути його досить складно. Смак білої м'якоті середній з невеликою гіркотою.
2. Шеститижневий. Бадилля біля кущів розвинена слабо, насичено-зелені підняті листові пластини мають зеленуваті черешки. Трохи приплюснутий коренеплід округлий має білий низ і блідо-зелений верх. Він заглиблений у грунт на ¼ частину і у нього мало корінців, у зв'язку з цим висмикнути його з ґрунту дуже просто. Соковита м'якоть біла відрізняється високими смаковими якостями.
3. Норфолк білий круглий. У кущів бадилля сильно розвинена, полуприподнятые листові пластини зеленого забарвлення мають фіолетові черешки. Коренеплід округлий приплюснутий відразу зверху і знизу, він фіолетовий, при цьому його нижня частина більш інтенсивного забарвлення. Коренеплід заглиблений в грунт лише на 1/5 частину, у зв'язку з цим його дуже легко витягти із землі. Соковита і біла м'якоть досить смачна.
4. Круглий червоноголовий. Бадилля біля кущів розвинена, підняті листові пластини мають фіолетові черешки. Форма коренеплодів округло-плеската, при цьому їх верхня частина темно-фіолетова, а нижня ― біла. Він заглиблений у грунт на 1/3 частину, при цьому його можна легко витягнути з землі. Смачна м'якоть має середню соковитістю.
5. Білий кулю. Цей сорт з'явився нещодавно, форма коренеплодів округла, вони заглиблені в грунт на ½ частину. Верхівка коренеплоду фіолетова, а його нижня частина ― біла. Соковитий м'якуш має білим забарвленням.

Властивості турнепсу: шкода і користь

Корисні властивості турнепсу

Найважливіші речовини, що містяться в коренеплоді турнепсу, які надають позитивний вплив на організм людини ― це органічні кислоти, ефірні олії та флавоноїди. Такий овоч є дієтичним продуктом харчування, він сприяє очищенню кишечника від шлаків, усуненню запорів, нормалізації обмінних процесів, поліпшення апетиту і зміцнення імунної системи. Такий овоч володіє антибактеріальним ефектом, що благотворно позначається на мікрофлорі кишечнику, організм позбавляється від паразитів, а також відбувається поліпшення травних процесів.

Турнепс також відрізняється протизапальним ефектом, його використовують при лікуванні верхніх дихальних шляхів, хвороб рота і горла, приміром, завдяки відхаркувальній ефекту відбувається більш швидке очищення легенів від слизу при бронхіті. Ефірні масла, що входять до складу овоча, сприяють поліпшенню роботи кровоносної системи і очищенню крові від холестерину, при цьому містяться в ньому залізо і мідь, насичують кров гемоглобіном, запобігаючи розвиток анемії. А ще коренеплід сприяє зниженню рівня цукру в крові, що є профілактикою втрати еластичності і зношуваності кровоносних судин, а також завдяки йому йде зайва вага. А перебувають у турнепсе сполуки калію очищають організм від надлишків рідини і солей натрію, а це благотворно позначається на стані кісток, сечостатевої системи і серця. У коренеплоді ще містить фітокомпоненти, які є профілактичним засобом від раку, вони активують антиоксидантний захисний механізм організму.

Протипоказання

Цей овоч не можна включати у свій раціон людям з загостренням хвороб органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, так як в ньому міститься груба клітковина, яка здатна викликати сильне подразнення запаленої слизової оболонки внутрішніх органів.