Однорічна або багаторічна трав'яниста рослина редьку (Raphanus) є не дуже великим родом родини Хрестоцвіті, або Капустяні. В природних умовах воно зустрічається в азіатських районах з помірним кліматом, а також на території Європи. Як овочева рослина редьку почали культивувати дуже давно. На сьогоднішній день городниками вирощується вигляд, іменований редька посівна (Raphanus sativus), в природних умовах він не зустрічається.
Зміст
Короткий опис вирощування
- Посів. Ранньостиглі сорти висівають у відкритий грунт після 25 квітня. Пізні сорти висівають в середині червня.
- Грунт. Потрібен вологий живильний суглинок насичений перегноєм, він повинен бути нейтральним або слабколужних. Якщо грунт кисла, то виправити це можна вапнуванням.
- Полив. Поливати редьку треба систематично. Полив ранньостиглих сортів проводять 1 раз у 7 днів, при цьому пізньостиглих ― 3 або 4 рази протягом всього періоду вегетації. На 1 квадратний метр грядки беруть від 10 до 12 літрів води.
- Добриво. Підгодівлю ранньостиглих сортів проводять тільки при необхідності, використовуючи для цього азотні добрива: перший раз ― під час розгортання сім'ядольних листових пластин, а другий ― через 7 днів після першого. Пізньостиглі сорти потрібно підгодовувати 1 раз в тиждень, для цього по черзі використовують комплексне мінеральне і азотне добриво. За 20 діб до збирання врожаю треба припинити всі підживлення.
- Розмноження. Насінням.
- Шкідливі комахи. Хрестоцвіті блішки, капустяні і городні совки, капустяні мухи, капустяні молі та білани, стеблові нематоди і дротянки.
- Захворювання. Чорна ніжка, кила, повстяна хвороба, борошниста роса, пероноспороз, біла гниль, бель.
Особливості редьки
Редька має потовщений корінь, проте він буває і тоненьким, як у олійної різновиди. Корінь, який формується у перший рік росту, може бути пофарбований в рожевий, зелений, чорний, білий, червоний або фіолетовий колір, проте м'якоть у нього завжди біла. Ліровидні листові пластини можуть бути перисто-роздільними або цілими з великою верхньою лопатою, а також 2-6 парами бічних лопатей. Забарвлення квіток може бути фіолетовим, рожевим або білим. Роздуті широкі плоди-стручки можуть бути голими або покритими жорсткою щетиною.
Таку рослину культивують для вживання в їжу в той час, коли організму бракує вітамінів, такий овоч сприяє збудженню апетиту, прискорення обмінних процесів і поліпшення травлення. Його також широко використовують в нетрадиційній медицині.
Посадка редьки у відкритий грунт
В який час садити
Редька відрізняється морозостійкістю. Сіянці з'являються вже при температурі від 3 до 5 градусів. Рослинки можуть витримати зниження температури до 3-4 градусів. Дорослі кущики здатні витримати похолодання до мінус 5-6 градусів.
Висів насіння у відкритий ґрунт в залежності від сорту рослини проводять у літній або весняний час. Посів ранніх сортів проводять безпосередньо після 25 квітня. А сорти, що вирощуються для зберігання в зимовий час, висівають в середині червня.
Підходящий грунт
Така культура найкраще росте на вологому поживному суглинку насиченому перегноєм, він повинен бути слабколужних або нейтральним. Якщо грунт кисла, то перед посадкою редьки її необхідно вапнувати.
Редьку рекомендується вирощувати по сусідству з ріпою і редискою. Добрими попередниками є бобові культури (горох, квасоля, соя, сочевиця, арахіс і боби), а ще огірок, помідори, гарбуз, цибуля, салат, кабачок, патисон, кріп, баклажан, кукурудза і перець. При цьому фахівці радять, при посадці попередників редьки вносити в грунт органіку. Поганими попередниками є хрін, капуста, крес-салат, турнепс, морква, буряк, ріпа, редиска і редька.
Підготовкою ділянки треба зайнятися в осінній час. Для початку грунт потрібно лущити на не дуже велику глибину. Через трохи часу для видалення з'явилася бур'янів грунт перекопують на глибину багнета лопати, в цей же час у нього вносять 0,5 л деревної золи і 1 відро перегною або компосту з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки.
Правила посадки
Насіння потребують передпосівної підготовки, яку проводять безпосередньо перед посадкою. Для цього насіння треба піддати калібрування за розміром і вагою, для цього використовують сольовий розчин (на 1 літр води 50 грам солі) і решета з отворами величиною 0,2 див. Насіння які залишилися в решеті, треба дуже добре промити водою, потім їх на 24 год поміщають в розчин марганцевого калію (на 1 літр води 0,2 грама речовини).
У підготовлених грядках потрібно зробити борозенки, в глибину сягають 20 мм, ширина між ними повинна бути близько 35 сантиметрів, при цьому в них викладають по 3 насінини, а між гніздами слід дотримуватися дистанцію рівну 80 мм. Потім борозенки заповнюють грунтом, яку добре утрамбовують. Якщо земля дуже суха, то після завершення посіву її потрібно обов'язково полити. Перші сіянці можуть здатися через 7 днів.
Посадка зимових сортів редьки
Пізні сорти редьки висівають точно так само, як і ранні (дивіться вище). Але в цьому випадку ділянку потрібно підготувати не в осінній час, а навесні, при цьому між гніздами треба дотримуватися дистанцію близько 15 сантиметрів.
Догляд за редькою
Редька відрізняється своєю невибагливістю, у зв'язку з цим виростити її у відкритому ґрунті досить просто. Їй слід забезпечити своєчасний полив, прополювання, підгодівлю, проріджування та розпушування поверхні грунту. Перший раз прорідити сіянці потрібно тоді, коли у них виросте 1 або 2 справжніх листової пластини, при цьому відстань між ними повинна бути не менше 60-70 мм. Прорідити сходи повторно потрібно буде через 20-30 днів після першого проріджування.
Поверхня грунту між рядами протягом сезону треба розпушити 3 або 4 рази. Перше розпушування проводять на глибину близько 40 мм, друге ― на 80 мм, третє і четверте ― на 100-120 мм
Як поливати
Редька, яка була посіяна в весняний час, потребує більш частому поливі, проводиться систематично 1 раз в 7 днів. Сорти, які висівають влітку, необхідно протягом сезону полити всього 3 або 4 рази. Така культура є вологолюбною, тому під час поливу на кожен квадратний метр грядки беруть від 10 до 12 літрів води.
Важливо враховувати, що поливати редьку слід регулярно. Приміром, якщо її рясно полити після тривалого посушливого періоду, то це призведе до розтріскування коренеплодів. Якщо ж кущики будуть відчувати нестачу води, то плоди стануть дерев'яними і практично неїстівними. Щоб зменшити кількість поливів, поверхню грядки рекомендується засипати шаром мульчі.
Підгодівля редьки
Якщо в цьому є необхідність, то ранні сорти редьки підгодовують 2 рази. Першу підгодівлю проводять після того, як у сходів розвернутися сім'ядольні листові пластини, а другу ― через 7 днів після першої. Так як весняні сорти дозрівають порівняно швидко, для підгодівлі використовують виключно азотні добрива, наприклад, вапняно-аміачну або натрієву селітру в концентрації 0,2 відсотка.
Пізньостиглі сорти слід удобрювати систематично 1 раз у 7 днів, для цього використовують розчин повного мінерального добрива, яке складається з 10 л води, 20 г сечовини, 60 грам суперфосфату і 15 грамів хлористого кальцію. 10 літрів такого розчину вистачить на рядок, що досягає в довжину 20 метрів. Редька потребує великої кількості азоту, тому її треба підгодовувати черзі азотними і комплексними мінеральними добривами. Коли до збору врожаю залишиться 20 днів, треба буде припинити всі підживлення. Таку культуру не можна підгодовувати гноєм, в іншому випадку коренеплоди зростуть розгалуженими.
Хвороби та шкідники редьки з фото і назвами
Хвороби
Найбільш часто редька уражається кілою, мозаїкою капусти, повстяної хворобою, борошнистою росою, пероноспорозом, білою гниллю, чорною ніжкою і білизні.
Кила
Кила є грибковим захворюванням, у хворих примірників на поверхні коренів формуються нарости кулястої або веретеновидной форми, через деякий час вони стають бурими і починають гнити. Потім у кущиків спостерігається відставання в рості і в'янення.
Мозаїка капусти
У хворих рослин мозаїкою капусти на листках утворюється візерунок, жилки стають стягнутими, а пластини деформованими. У міру розвитку хвороби навколо головних жилок утворюється облямівка темно-зеленого кольору, на поверхні листя з'являються некротичні білуваті цятки.
Повстяна хвороба
У редьки ураженої червоної гнилизною, або повстяною хворобою на поверхні коренеплодів з'являються цятки лілового і бурого кольору, після чого на цих місцях формуються склероції грибка темного кольору. Найбільш інтенсивно хвороба розвивається при надмірно високій вологості і температурі повітря.
Борошниста роса
Кущики, уражені борошнистою росою, покриваються білувато-сірим нальотом, який у міру розвитку хвороби змінює свій колір на бурий. Спостерігається деформація і засихання уражених листових пластин, кущі починають відставати в розвитку.
Пероноспороз
Несправжня борошниста роса (пероноспороз) сприяє тому, що на лицьовій поверхні листків утворюються хлоротичні плями, по мірі розвитку хвороби вони жовтіють і стають олійними, а потім буріють. Пізніше на нижній поверхні пластин під точками утворюється наліт брудно-фіолетового забарвлення.
Чорна ніжка
Якщо кущики вражені чорною ніжкою, то нижня частина листової розетки і верхня ― коренеплоду стоншуються, стають м'якими, а на їх поверхні з'являється грибниця.
Біла гнилизна
З-за білої гнилі уражені частини редьки стають безбарвними і водянистими, на їх поверхні утворюється міцелій, який зовні нагадує вату.
Бель
Надземна частина кущиків хворих білизні немов покриваються олійною фарбою, через час уражені тканини стають бурими і засихають. На листі з'являються скупчення спор грибка, вони стають викривленими, а на поверхні з'являються здуття.
Шкідники
Такій рослині може нашкодити хрестоцвіті блішки, городня та капустяна совки, капустяна муха, капустяна білянка, капустяна міль, дротянки і стеблові нематоди.
Хрестоцвіті блішки
Хрестоцвіті блішки являє собою дуже маленького жучка-листоїда, у якого є задні прыгательные ніжки, як у коника. Цей шкідник може винищити молоденькі сіянці редьки, сильно травмуючи їх листові пластини.
Гусениці совок
Гусениці капустяної білянки і совок вигризають м'якоть у листових пластин. Личинки капустяної мухи пошкоджують плоди, з-за чого ті починають гнити. Якщо на кущику поселятися личинки нематод, які живляться рослинним соком, то вони викривляються і починають відставати в рості. Дротянки в якості їжі використовують як плоди, так і листя цієї рослини.
Обробка редьки
При ураженні редьки грибковими захворюваннями (наприклад: кілою, білизні, гнилями, борошнистою росою, чорною ніжкою і пероноспороз), її слід обприскати засобом містять мідь, а саме: бордоською сумішшю, мідним купоросом чи хлорокисью міді. Обробляти кущики, треба суворо дотримуючись інструкції, наявної на упаковці препарату.
Мозаїка на сьогоднішній день вважається невиліковним захворюванням. Уражені їй рослини треба якомога швидше витягти з землі і знищити, інакше захворіти можуть і сусідні кущики.
Для того щоб позбутися від шкідників, для обробки редьки використовують інсектицидні препарати, їх можна придбати в спеціалізованому магазині.
Але щоб захистити дану культуру і від шкідливих комах, і від хвороб, потрібно не забувати, перед посівом обробляти насіннєвий матеріал і грунт, а ще пам'ятати про правила сівозміни та агротехніки цієї культури.
Прибирання і зберігання редьки
Прибирання коренеплодів весняних сортів редьки необхідно проводити в літній час. Роблять це вибірково після того, як плід у поперечнику буде досягати 30-40 мм Дані сорти не підходять для тривалого зберігання, їх вирощують виключно для вживання в їжу. Такі коренеплоди слід зберігати на полиці холодильника, там вони залишаються свіжими до 20 днів.
Прибирати коренеплоди зимових сортів редьки необхідно в осінній час. Роблять це з середини до кінця вересня, до настання перших заморозків. З вилучених з грунту коренеплодів необхідно видалити залишки грунту. Потім з них зривають маленькі корінці і обережно обрізають бадилля у самого коренеплоду, при цьому постарайтеся не зачепити його. Просохлі коренеплоди потрібно на кілька діб, помістити в прохолодне і темне місце. Редьку, призначену для зберігання в зимовий час, треба помістити в ящики, що мають отвори, призначені для вентиляції, її слід пересипати піском, зразок буряка або моркви. Товщина кожного шару піску повинна бути близько 40 мм. Дуже добре такі коренеплоди зберігаються в холодному (близько 2-3 градусів) погребі, вологість повітря в ньому повинна бути близько 90 відсотків. Якщо все зробити правильно, то зимові сорти редьки, наприклад Зимова кругла чорна або Зимова кругла біла, здатні залишатися свіжою до весни.
Види і сорти редьки
У виду редьки посівної є наступні різновиди:
- Редька чорна. Даний підвид має більш низькими смаковими якостями в порівнянні з іншими, але він відрізняється найбільш потужними і цінними лікарськими властивостями.
- Дайкон, або японська редька. Довжина великих білих коренеплодів доходить до 0,6 м, при цьому в поперечнику вони сягають від 10 до 15 сантиметрів. Така редька дуже смачна і корисна, а також вона відрізняється невибагливістю. У 100 грамах такий редьки міститься приблизно 40 відсотків добової норми вітаміну C. Ще у даній різновиди багато бета-каротину, калію, селену, клітковини, фолієвої кислоти, заліза та йоду. Найбільшою популярністю користуються такі сорти, як: Саша, Дракон, Дубинушка, Японський білий довгий.
- Редька олійна. Така вологолюбна однорічна різновид відрізняється тіньовитривалістю, морозостійкістю і врожайністю. Квітки забарвлені в фіолетово-білий колір. Дану різновид рекомендується висівати в червні або липні.
- Зелена узбецька редька. Цей різновид має практично такою ж користю, як і чорна редька, однак її смак приємний і ніжний. Вона багата каротином, вітамінами, фітонцидами, калієм, фосфором, натрієм, сіркою, кальцієм і ефірними маслами.
- Редька маргеланская, або китайська, або лоба. Форма щільних і соковитих плодів подовжена або округла, але вони зберігаються декілька гірше європейських сортів. Така салатна різновид має сорти, які відрізняються забарвленням, бувають: червоними, темно - або блідо-зеленими, рожевими або фіолетово-бузковими, але верх головок у всіх у них яскраво-зеленого кольору. М'якоть у такий редьки не гіркий і не гостра. Найбільшою популярністю користуються сорти: Ладушка, Господине, Сварник, Заграва.
Однак в умовах середніх широт добре ростуть тільки європейські сорти, нижче будуть описані ті з них, що користуються найбільшою популярністю. Для вирощування у відкритому грунті рекомендується використовувати такі сорти:
- Зимова кругла біла. Цей сорт середнього терміну дозрівання відрізняється врожайністю. Білі плоди мають овально-округлої або плоско-округлу форму, їх маса близько 0,4 кг Тверда і соковитий м'якуш білого кольору має смак середньогострий.
- Зимова кругла чорна. Цей сорт входить в число найбільш популярних, він відрізняється лежкістю і врожайністю. Дуже смачні плоди мають плоскоокруглу або овальну форму. Сорт відрізняється потужними цілющими властивостями. Соковита і біла м'якоть має слабкогострий смак.
- Сударушка. Сорт визріває всього за 37 діб. Білі плоди овальної форми, занурені в грунт лише на ½ частину, тому прибирання врожаю даного сорти редьки відрізняється порівняльної легкістю. М'якоть у них дуже смачна.
- Гайворонська. Середнього терміну дозрівання сорт відрізняється врожайністю і відмінною транспортабельністю. Тверда м'якоть білого кольору володіє гострим смаком. Циліндрові коренеплоди мають зелену голівку.
- Травнева. У такого скоростиглого сорту гладкі білі плоди мають овально-конічної форми, і білу соковиту м'якоть, смак у якій приємний напівгострий.
- Зелена богиня. Ранній сорт має блідо-зелені плоди округлої форми з хрусткою соковитою м'якоттю, відрізняється слабо-гострим смаком. Даний сорт характеризується гарною лежкістю.
- Слонячий ікло. Середнього терміну дозрівання сорт відрізняється лежкістю і врожайністю. Довжина плодів білих близько 25 сантиметрів.
- Лекарь. Цей пізній сорт поєднав у собі високі цілющі та смакові якості. Рівні чорні коренеплоди мають округлу форму, щільна, соковита і соковитий м'якуш забарвлений в білий колір. Сорт прекрасно підходить для салатів, а під час зберігання плоди тривалий час залишаються пружними і не втрачають своїх якостей.
Також популярністю користуються такі сорти, як: Мюнхен Бір, Чернавка, Негритянка, Делікатес, Одеська 5.
