Долихос

Багаторічна витка рослина долихос є представником сімейства Бобові. У народі цю рослину ще називають єгипетськими бобами, в'ється бузком, а ще кокорником.

Особливості долихоса

У природних умовах долихос можна зустріти на території Східної Африки. У регіонах з м'якими і теплими зимами ця квітка вирощують як багаторічник, проте в областях з більш суворим кліматом його вирощують як однорічна рослина. Цвітіння спостерігається в середині липня. Довгі гроновидні суцвіття складаються з дуже маленьких білих або фіолетових квіток. Квітки мають приємний аромат, причому він трохи схожий на запах бузку. Досить часто цю рослину культивують в якості декоративної культури, при цьому воно прекрасно підходить для оздоблення парканів, альтанок і декоративних арок.

Ця кучерява ліана володіє великими листовими пластинами насичено-зеленого забарвлення, на тлі яких дуже ефектно виглядають суцвіття рожевого або блідо-фіолетового відтінку, а також пурпурні стручки. Висота такої ліани близько 600 сантиметрів, що дозволяє поєднувати її з іншими кучерявими рослинами. Тому її нерідко використовують для вертикального озеленення, створюючи ефектні композиції. Плоди такого рослини володіють цілющими властивостями, а також їх вживають в їжу. З бобів долихоса готують велику кількість смачних страв.

Посадка і догляд за долихосом у відкритому грунті

У середніх широтах долихос, як правило, вирощують через розсаду. Насіння такого рослини, зібрані своїми руками, залишаються всхожими протягом 5 років. Висівати насіння можна і безпосередньо у відкритий грунт, роблять це у травні. Однак у цьому випадку кущ буде дуже довго рости, а перші квіти можна буде побачити не раніше кінця серпня. З-за цього досвідчені садівники рекомендують вирощувати долихос через розсаду.

Вирощування розсади

Посів насіння проводять в кінці лютого. Насіннєвий матеріал потребує передпосівної підготовки. Для цього його укладають на зволожену марлю і прибирають в тепле місце. Але перед тим як замочити насіння, оболонку кожного боба треба обережно проколоти гострою голкою, при цьому не чіпайте біла плямка на ребрі, тому що саме в цьому місці розташована зародкова зона (з неї з'являється росток).

Для початку наповніть невеликі стаканчики субстратом, що складається з піску, листового дерну і торфу. В кожну ємність висівається по одній насінині, причому його треба загортати в ґрунт на глибину близько 40 мм. Посіви акуратно зволожують з пульверизатора, а зверху їх накривають плівкою і переносять у тепле місце з розсіяним світлом. Для того щоб сіянці з'явилися як можна швидше, не забувайте регулярно провітрювати і зволожувати посіви з пульверизатора, а також стежте за тим, щоб вони знаходилися в теплі (близько 23 градусів).

Посадка сіянців у грунт

Коли сіянці підростуть і зміцніють, їх пересаджують в сад. Проводять висадку в травні після встановлення теплої погоди, коли загроза весняних заморозків залишиться позаду. Для того щоб сіянці прижилися як можна швидше і краще, їх акуратно перевалюють з стаканчиків у підготовлену лунку, при цьому намагаючись зберегти ком землі цілим. Дистанція між посадочними лунками може варіюватися від 0,2 до 0,4 метрів. Близько посадки відразу ж поставте опору, яка у висоту повинна бути не менше 200 см. Для посадки вибирайте сонячний ділянку, тому що ця рослина є світло - і теплолюбних. Ще вибране для посадки долихоса місце повинне бути надійно захищене від сильного вітру і протягів, тому що вони можуть йому сильно нашкодити і навіть стати причиною загибелі кущів.

Грунт на ділянці повинна бути пухкої, живильної і нейтральною. Перш ніж висаджувати сіянці, не забудьте перекопати ділянку. Якщо грунт виснажена, то приблизно за 30 днів до висадки розсади в неї вносять перепрілий компост.

Полив

Це рослина потребує систематичних поливах. Слідкуйте за тим, щоб поверхня грунту постійно була вологою, але при цьому не допускайте застою рідини в коренях, в іншому випадку на системі коренів може з'явитися гниль. Систематично 1 раз в три доби виливайте під кожну рослину не дуже велика кількість води. У жаркий, посушливий сезон частоту поливів збільшують до 1 разу на 2 дні. Не забувайте після кожного поливу спушувати поверхню грунтосумішей, а також видаляти бур'яни.

Відповідний грунт

Для рослини рекомендується вибирати ділянки з рихлим поживним ґрунтом нейтральної реакції. Він повинен добре пропускати воду і повітря, а також містити мінімальну кількість азоту. Перед посадкою сіянців грунт на ділянці піддають перекопуванні, при цьому в неї вносять перепревшее органічне добриво, а також торф або пісок. Якщо грунт на ділянці кисла, то під час перекопування у неї так само вносять трохи вапна або деревного вугілля.

Пересадка

Пересаджують долихос лише один раз, коли його висаджують з розсадної ємності у відкритий грунт. Проводять пересадку шляхом перевалки, для цього обережно витягують рослина разом з грудкою землі з стаканчика і акуратно поміщають його в лунку. Висаджені в грунт сіянці необхідно полити, а поверхня ґрунту біля них рекомендується засипати шаром мульчі, щоб волога випаровувалася повільніше. Для цього можна використовувати сухий торф.

Підгодівля

Долихос необхідно регулярно 1 раз на місяць підгодовувати комплексним мінеральним добривом. Якщо ліані буде вистачати поживних речовин, то вона буде залишатися ефективною і привабливою до заморозків.

Цвітіння

Вирощені через розсаду кущі починають цвісти вже в червні. На них з'являються довгі запашні суцвіття жовтого, бузкового, білого або рожевого відтінку. Тривалість життя одного суцвіття ― приблизно 3 тижні, саме тому при гарному догляді цвісти кущі можуть дуже довго (до заморозків). Коли суцвіття відцвітає, на ньому утворюються плоди темно-фіолетового забарвлення, представлені стручками, вони теж володіють високою декоративністю, як і самі квітки. Плоди виростають пучками, всередині них знаходиться по 2-4 боба. У кожної насінини на ребрі є плямочка білого кольору. Вони є їстівними і широко використовуються при приготуванні різноманітних страв.

Обрізка

Долихос обрізати не треба. Єдине, до того як відросте бічні гілки, треба проводити регулярну прищіпку верхівок стебел. А ще не забудьте поруч з посадкою встановити опору, за якою кущ зможе вільно витися вгору.

Зимівля

У середніх широтах долихос культивують як однорічна рослина, тому до зимівлі готувати його не потрібно. Після того як почнеться в'янення кущів, їх просто видаляють з ділянки і знищують.

Способи розмноження

Як вже говорилося вище, долихос в середніх широтах вирощують з насіння, причому розмножити його можна як розсадним, так і безрозсадним способом. Якщо ви вирішили висівати насіння безпосередньо у відкритий грунт, то слід врахувати, що кущі будуть рости дуже довго і почнуть цвісти лише в останні літні тижні. Саме тому садівники воліють вирощувати таку квітку через розсаду, а про те, як це зробити, дуже докладно розказано вище в розділі «Вирощування розсади».

Захворювання і шкідники

Така рослина як долихос відрізняється високою стійкістю до захворювань. Однак він може постраждати із-за неправильного догляду, наприклад, у куща можуть стати жовтими листя або він може не зацвісти. Для того щоб ліани знову стали зеленими і пишно цвіли, їх необхідно підгодувати. Також в подальшому їм слід забезпечити регулярні підгодівлі. Пам'ятайте, що ця квітка вкрай негативно реагує на дефіцит поживних речовин.

Шкідники теж намагаються обходити цю ліану стороною. Проте все ж їй можуть нашкодити попелиці або гусениці. Якщо ви їх помітите на кущах, то як можна швидше обприскати листя розчином інсектицидного препарату Актеллика, при цьому не забувайте дотримуватися інструкції, яку ви зможете відшукати на упаковці.

Види і сорти долихоса з фото

Долихос Лаблаб

Батьківщиною такого виду є Західна Європа. На території Росії його культивують як однолетника. Висота такого виткої рослини близько 500 див. Сільноветвящіеся стебла прикрашають листя зеленого і фіолетового забарвлення. Під час цвітіння на кущі утворюються кисті, до складу яких входить 40 невеликих квіток. Довжина гроновидних суцвіття може досягати півметра, зовні вони схожі на гірлянди. Забарвлення квіток може бути рожевим, білим або кремовим. Вони ні чим не пахнуть. Починається цвітіння в середині літнього періоду, а закінчується ― з першими заморозками.

Долихос Звичайний

Довжина такої ліани може доходити до 450 див. Листя можуть бути пофарбовані в зелений або фіолетовий відтінок. Батьківщиною цього виду вважається Західна Європа, де він культивується як декоративний багаторічник. Цвітіння спостерігається в середині літнього періоду. В цей час на кущах утворюються довгі великі суцвіття, що складаються з безлічі рожевих, білих або кремових квіток. Коли закінчиться цвітіння, на місці квіток формуються стручки темно-фіолетового відтінку, усередині яких знаходяться насіння (їстівні боби).

Долихос Рубі Мун

Гнучкі стебла цієї ліани в довжину досягають близько 400 див. Серцеподібне листя у верхній частині мають загострення, вони пофарбовані в насичено-зелений колір з фіолетовим відливом. Довгі кисті складаються з великих квіток бузкового відтінку. Квітки такого виду можна використовувати для зрізання, вони тривалий час стоять у воді і при цьому дуже приємно пахнуть. Цвіте вигляд в середині червня. Після цвітіння на кущі утворюються стручки темно-фіолетового кольору, які не опадають до другої половини осені і є прекрасним прикрасою долихоса.

Долихос Пурпурний

Цю трав'янисту декоративну ліану культивують в якості однолетника. Довжина пагонів близько 300 см, вони прикрашені великими серцеподібним листовими пластинами, що мають загострену верхівку. Пофарбовані листя зеленого кольору з фіолетово-червоним відливом. Запашні довгі кисті складаються з квіток рожевого, фіолетового, білого або малинового забарвлення. Цвітіння спостерігається в середині літнього періоду, а після його закінчення на кущі з'являються стручки з їстівними бобами.

Долихос Гіацинтовий

Довжина стебел такий трав'янистої декоративної ліани близько 400 див. Великі листя серцеподібної форми мають загостреною верхівкою, вони пофарбовані в зелений колір з фіолетовим відливом. До складу довгих запашних грон входять бузкові квітки. Цвіте ця ліана у середині літнього періоду. На місці відцвілих суцвіть з'являються стручки темно-фіолетового забарвлення, усередині яких знаходяться їстівні насіння.

Долихос Рожева Місяць

Цей вид вважається найбільш декоративним з усіх відомих видів долихоса. Довжина стебел близько 400 див. Серцеподібні великі листові пластини мають загострення на верхівці, а пофарбовані вони в насичено-зелений відтінок. Фіолетові довгі кисті володіють приємним запахом. Коли цвітіння закінчиться, утворюються стручки темно-пурпурного забарвлення, усередині яких знаходяться боби.

Долихос Фіолетова Гірлянда

У довжину стебла такий сильнорослою ліани можуть досягати близько 600 див. Темно-зелені великі листки мають серцеподібною формою. Під час цвітіння утворюються фіолетові кисті, зовні нагадують ефектні гірлянди. Після цвітіння кущ зберігає свою декоративність за рахунок утворилися темно-фіолетових стручків, в яких дозрівають насіння.

Долихос Бузковий Каскад

На відміну від інших видів у даної рослини розгалужені стебла відрізняються більшою компактністю. У одній ліани може зрости до 30 пагонів. Велика серцеподібна листя забарвлена в темно-зелений колір та має загострену верхівку. Цвіте цей вид не дуже рясно (якщо порівнювати його з іншими видами), проте його довгі кисті, пофарбовані у фіолетовий колір, виглядають дуже ефектно. Коли цвітіння закінчується, кущ прикрашають сформувалися на місці квіток темно-фіолетові блискучі стручки, усередині яких знаходяться насіння (боби).

Долихос в кулінарії: рецепти страв

Як вже говорилося вище, плоди, а точніше, боби долихоса можна вживати в їжу. Вони зовні і за смаком схожі з квасолею. Однак долихос набагато ніжніше квасолі і смак у нього більш приємний. До складу насіння долихоса входить велика кількість крохмалю і рослинного білка. Саме тому такі боби дуже ситні і допомагають за короткий час відновлювати сили. З молодих стручків, а також зрілих бобів готуються найрізноманітніші страви.

Боби такого рослини прекрасно поєднуються з рисом, тушкованими овочами, морепродуктами і птахом. А ще їх можна додавати в суп або салат. Нижче буде дано кілька рецептів, які допоможуть вам навчитися готувати смачні страви з долихосом.

Суп з долихосом і коксовими вершками

Смачний і ситний суп виходить з прянощів, долихоса і кокосових вершків. Ця страва чудово підійде як для сімейного вечері, так і для невеликого урочистості. Для його приготування вам треба підготувати:

• дві спинки курки;
• одну цибулину середнього розміру;
• 0,45 кг бобів долихоса;
• 0,2 л кокосових вершків;
• шість столових ложок соку лайма;
• чотири лаврушки;
• по половині чайної ложки сушеного часнику, зіри і куркуми;
• чотири перчика чилі;
• одну столову ложку сушених томатів і стільки ж сушеного імбиру.

Для того щоб приготувати суп, для початку потрібно взяти каструлю і влити в неї 3 л чистої води, а потім в неї кладуть очищений і подрібнений цибулю, курячі спинки, а також лаврушку. З цих продуктів необхідно приготувати бульйон. З готового бульйону вийміть і лаврушку, і курку, і цибулю. Акуратно вийміть з м'яса всі кісточки. Процідіть бульйон, щоб він був прозорим. Залийте заздалегідь боби долихоса теплої води, щоб вони встигли постояти чотири години. У готовий бульйон додають вершки і все добре перемішують. Після цього в нього додають приправи, дрібненько порубаний перець чилі, спеції, підготовлені боби і курку. Поставте каструлю на вогонь і дайте супу закипіти, після чого зменшіть вогонь і варіть страва до повної готовності. Коли суп буде готовий наполовину, в нього кладуть сіль. Готову страву розкладіть по тарілках, зверху прикрасьте дрібно порізаної свіжої зеленню. Також у кожну тарілку можна додати невелику кількість соку лайма.

Незвичайна паста з долихосом

Макарони, подані з зеленню, долихосом і сиром являють собою дуже незвичайне і смачне блюдо, яке відрізняється своєю ситністю. Для його приготування вам знадобиться всього приблизно 1 ч.

Насамперед підготуйте всі необхідні продукти:

• півтора склянки заздалегідь відвареного до готовності долихоса;
• 0,23 кг невеликих макаронів спіралей;
• половина чайної ложки лимонної цедри;
• 0,15 кг сиру пармезану, подрібненого на тертці;
• чверть склянки оливкової олії;
• повний стакан подрібненої зелені петрушки;
• один пучок свіжого зеленого лука;
• перець і сіль додають за смаком.

Щоб приготувати це апетитне блюдо, для початку відваріть макарони в солоній воді до повної готовності. Коли до готовності залишиться кілька хвилин, в каструлю всипають долихос. Відкиньте вміст каструлі на друшляк, і зачекайте, поки стече вся рідина. Викладіть готові боби і макарони в глибоку чашку, а також всипте в неї подрібнену цибулю і петрушку, а ще перець, лимонну цедру, сир і масло оливи. Все добре перемішайте, і страва буде готове. Його залишиться розкласти по тарілках і подати до столу.

Курка з морквою і долихосом

Курка, пожаренная з овочами і неймовірно смачним імбирно-соєвим соусом, має дуже незвичайний пікантний смак і виглядає апетитно. Незважаючи на назву, в приготуванні даного страви немає нічого складного. Перше, що вам потрібно зробити, этоподготовить всі необхідні продукти:

• 0,45 кг порізаного філе курки;
• повний стакан бобів долихоса, які потрібно відварити до напівготовності;
• пару столових ложок соєвого соусу і кукурудзяного крохмалю;
• чверть склянки соку апельсина;
• півтора склянки готового курячого бульйону;
• половина чайної ложки сушеного червоного перцю;
• одна столова ложка насіння кунжуту, які потрібно посмажити, і така ж кількість подрібненого на тертці імбиру;
• три склянки заздалегідь відварену крупи кіноа;
• пару столових ложок води;
• 0,45 кг подрібненої на тертці моркви;
• один порізаний кубиками болгарський перець;
• три столові ложки олії оливи;
• три дрібно порізаних часникового зубчики.

Щоб приготувати це смачне блюдо, для початку візьміть глибоку і досить вмісткий сковороду і поставте її на вогонь. Потім у неї наливають одну столову ложку олії оливи. Коли масло добре нагріється, всипте в сковороду підготовлену моркву. Її гасять, регулярно перемішуючи, протягом п'яти хвилин. Після цього до моркви треба додати солодкий перець. Продовжуйте тушкувати овочі протягом ще трьох хвилин. Викладіть вміст сковороди в чашку. В звільнилася порожню сковороду знову влийте одну столову ложку масла. Після того як олія нагріється, у сковорідку висипте підготовлену курку. Її слід обсмажувати протягом п'яти хвилин, не забуваючи регулярно перемішувати. Готову курку висипте в чашку з овочами, туди ж покладіть долихос і все ретельно змішайте. В порожню сковороду знову влийте одну столову ложку масла. Коли воно нагріється, у нього висипають імбир, часник і червоний перець. Вміст сковороди обсмажують буквально одну хвилину. Потім в неї вливають бульйон, соєвий соус і сік апельсина. Дайте суміші закипіти. Всипте в стакан крохмаль і додайте в нього холодну воду, все добре перемішайте. Вилийте крохмаль в сковороду при постійному помішуванні і прокип'ятіть суміш протягом двох хвилин. Викладіть в сковороду долихос з м'ясом і овочами, і тушкуйте її вміст протягом десяти хвилин. Готову страву подають разом з готовою крупою кіноа, при цьому зверху його посипають кунжутом.

Апетитна закуска з долихосом і авокадо

Пікантна закуска з долихосом, авокадо, цибулею і спеціями виходить дуже смачною та апетитною. Як правило, до столу її подають з грінками або чіпсами. Перше, що потрібно зробити, це підготувати продукти:

• 0,2 кг чіпсів;
• один авокадо без шкірки, розрізаний на невеликі кубики;
• чверть склянки подрібненої цибулі;
• пару столових ложок базилікового соусу песто;
• 0,32 кг бобів долихоса, заздалегідь відварених;
• шість тостів;
• один подрібнений томат;
• три столові ложки соку лайма;
• перець і сіль додають за смаком.

Для початку змішайте в блендері цибулю, авокадо, долихос, сік лайма, соус песто, перець і сіль, щоб вийшла однорідна маса. Перекладіть отриману масу в контейнер і приберіть його в холодильник. Потім готову пасту викладіть на тарілку і прикрасьте рубаною зеленню і томатами. Подають страву з чіпсами і грінками.

Долихос з яловичиною

З яловичини і долихоса може вийти вкрай незвичайне і смачне блюдо. Насамперед підготуйте продукти:

• за три столові ложки рослинної олії і соусу теріякі;
• 0,25 кг телячої вирізки, яку розрізають на смужки;
• один стакан бобів долихоса, які відварюють до повної готовності;
• чайна ложка подрібненого часнику;
• по одному перцю чилі і болгарського перцю.

У розігріту з олією сковороду викладають яловичину, яку обсмажують протягом п'яти хвилин. Викладіть її в чашку. Всипте в порожню сковорідку боби і влийте трохи води, підсмажте їх протягом пари хвилин. Після цього в неї додають перець і смажать продукти протягом ще трьох хвилин. Також додайте соус і різаний часник, і через пару хвилин зніміть сковорідку з вогню. Яловичину поєднують з овочами, все змішують. Страва готова!