Соняшник

Рослина соняшник (Helianthus) являє собою рід сімейства Складноцвіті. Цей рід об'єднує приблизно 50 видів. У природних умовах така рослина можна зустріти в Центральній і Північній Америці, а також в Перу. Ще індіанці почали культивувати соняшник, вони його застосовували при лікуванні лихоманки, а ще для того щоб зняти болі в грудях, також таку рослину використовували для приготування хліба, а з його пелюсток і пилку виготовляли сировина для фарби фіолетово-пурпурного кольору, за допомогою неї аборигени на своєму тілі робили татуювання. Масло, здобуте з такої рослини, використовували для змазки волосся, при цьому суцвіття використовували як прикраси для храмів і вівтарів. Частина видів, які представляли декоративні та олійні рослини, 16 потрапили на територію Іспанії, після чого їх завезли в Італію і Францію. До кінця 16 в їх культивуванням займалися вже в Швейцарії, Голландії, Бельгії, Німеччини й Англії. На території Росії ця культура розповсюдилася лише тоді, коли вона була визнана православною церквою пісним продуктом харчування. На сьогоднішній день така рослина вважається дуже цінною сільськогосподарською культурою, а вирощують її майже в усіх країнах.

Короткий опис вирощування

  1. Посадка. Висів насіння у відкритий ґрунт проводять в останні дні квітня або перші травня після того, як грунт на глибині 10 см прогріється до 8-12 градусів.
  2. Освітленість. Ділянка має бути відкритим і сонячним.
  3. Грунт. Може бути будь-яким, крім болотистого, кислого і засоленого. Краще всього росте на поживному грунті, до складу якої входить глина.
  4. Полив. Поливати треба рясно і часто. Найбільше така рослина потребує вологи до того, як у нього виросте 4 пари справжніх листових пластин, а потім в період формування бутонів, цвітіння, а ще наливу насіння. У спекотні дні поливати соняшник необхідно щодоби, а під час тривалої посухи полив проводять 2 або 3 рази на добу.
  5. Добриво. Підгодовувати треба систематично протягом усього вегетаційного періоду, при цьому можна використовувати і мінеральні добрива і органіку. Метод внесення основних елементів ― кореневий, а за допомогою позакореневого підживлення кущ забезпечується мікроелементами.
  6. Розмноження. Насінням: через розсаду і безрозсадним способом.
  7. Шкідливі комахи. Степові цвіркуни, довгоносики, подгрызающие совки, піщані медляки, лучні метелики, дротянки, травневі жуки та їх личинки, рослиноїдні клопи, попелиці.
  8. Захворювання. Пероноспороз (несправжня борошниста роса), эмбеллизия (чорна плямистість), фомопсис (сіра плямистість), фомоз стебла, вугільна (еш) гниль, суха гниль, вертициллезный вилт, сіра гниль, альтернаріоз (бура плямистість), склеротиніоз (біла гниль), аскохітоз, борошниста роса, іржа, вовчок, бактеріоз, вірусна мозаїка і позеленіння квіток.

Особливості соняшнику

Рослина соняшник олійний (Helianthus annuus) є однолетником. Висота куща близько 250 см, він має стрижневу систему коренів, яка проникає в ґрунт на глибину від 200 до 300 див. Негіллясте прямостояче стебло має м'яку і пружну серцевину, на його поверхні є жорсткі волоски. Верхні листові пластини сидячі очереднорасположенные, а нижні ― супротивнорасположенные довгочерешкові. Форма у них овально-серцеподібна з загостреною верхівкою, кромка у них пильчатая, а на поверхні є опушення, представлене жорстким ворсом. Довжина листя близько 0,4 м. Зібрані у великі кошики квітки оточені обгортковими листочками. Особливість соняшнику в тому, що його бутони і молоді кошики здатні повертатися за сонцем, при цьому протягом дня вони змінюють свою орієнтацію з сходу на захід. Однак у міру росту і дозрівання куща відбувається фіксація положення кошики, однак листя продовжує повертатися за сонцем. Довжина крайових язичкових квіток 40-70 мм, вони є безплідними. Внутрішніх квіток дуже багато і вони є трубчастими двостатевими. Як правило, у олійного соняшнику виростає лише 1 суцвіття, проте в деяких випадках формуються додаткові відростки з невеликими кошиками. Цвітіння триває близько 4 тижнів і спостерігається в липні–серпні. Запилення перехресне за допомогою комах і вітру. Плоди являють собою трохи стислі сім'янки довгастої форми зі слабко вираженими гранями, їх довжина 0,8–1,5 см, а ширина ― 0,4–0,8 див. Шкірястий околоплодник покритий лушпинням (шкіркою) білого, чорного, сірого або смугастого забарвлення. Всередині кожної насінини розташовується ядро білого кольору, вкрите насінною оболонкою. Така рослина вважається прекрасним медоносом.

Вирощування з насіння соняшнику

Посів

Соняшник не рекомендується вирощувати розсадним способом, так як з'явилися сіянці в грунті можуть витримати не дуже великі заморозки. Однак якщо виростити розсаду такого рослини просто необхідно, то слід пам'ятати, що висів насіння проводять за 20-25 діб до того, як рослинки будуть пересаджені у відкритий ґрунт. Для посіву використовують індивідуальні ємності (наприклад, обрізані пластикові пляшки або горщики), висота яких повинна бути від 28 до 30 сантиметром, при цьому на їх дні обов'язково повинні бути отвори для дренажу. Заповніть ємності живильним грунтом, змішаної з перегноєм, при цьому субстрат повинен бути обов'язково вологим. В кожну ємність треба висадити по 1-2 насінини, поглибивши їх в субстрат на 30-40 мм, не забудьте добре ущільнити грунтосуміш, тому що сім'я має бути охоплено їй з усіх сторін. Ємності зверху вкривають плівкою і переносять у тепле місце.

Вирощування розсади соняшнику

Після того як здадуться сіянці, ємності треба буде перенести в добре освітлене місце. Доглядати за сходами дуже просто, для цього їх потрібно своєчасно поливати, акуратно спушувати поверхню субстрату і систематично провітрювати. Коли до пересадки у відкритий грунт залишиться близько 7 днів, розсаду треба буде почати гартувати, для цього її щодоби виносять на вулицю, при цьому тривалість процедури треба збільшувати поступово.

Пікіровка

У зв'язку з тим, що таке рослина дуже болісно переносить пересадки, пікірувати розсаду не рекомендується. Висадку розсади у відкритий ґрунт проводять у перші дні червня разом з грудкою землі методом перевалки. При висадці рослинки треба дотримуватися наступної схеми: 100х100 сантиметрів. Висадку треба проводити дуже акуратно, для того щоб уникнути травмування системи коренів рослинок.

Посів соняшнику у відкритий грунт

В який час садити

Висів насіння соняшнику у відкритий ґрунт проводять в останні дні квітня або перші ― травня, при цьому грунт повинна прогрітися до 8-12 градусів. Ця рослина відрізняється невибагливістю до умов вирощування, так, сіянці здатні витримати заморозки до мінус 5 градусів, а також їм не страшна і посуха. Але існує кілька правил, на що треба обов'язково звернути увагу:

  • на одному і тому ж ділянці соняшник не можна вирощувати кілька років поспіль, треба обов'язково робити перерви в 3-4 року;
  • поганими попередниками такої культури є буряк, томати і бобові рослини;
  • кращі попередники соняшнику: зернові та кукурудза;
  • при посадці такої культури треба враховувати, що в діаметрі її системи коренів не може нормально рости і розвиватися жодна рослина.

Відповідний грунт

Така культура найкраще росте в живильному грунті, при цьому в системі коренів має бути якась кількість глини, а під нею повинна знаходитися волога. Така рослина відрізняється здатністю пристосовуватися і до інших видів ґрунту як тяжкі, так і до легким. Однак потрібно пам'ятати, що для вирощування соняшнику не слід вибирати заболочені, кислі або засолені ґрунти.

Перш ніж приступитися до посіву, ділянка треба підготувати. Для цього з нього видаляють всю бур'янисту траву і перекопують, внісши при цьому в грунт комплексне мінеральне добриво. Частина городників впевнені в тому, що вносити в грунт добриво безпосередньо перед посівом даної культури не обов'язково, вони вважають, що якщо в даній грунті прекрасно ростуть інші рослини, то в ній успішно можна вирощувати і соняшник.

Правила посіву

Перш ніж приступити до висіву, посівний матеріал необхідно піддати калібрування, а потім його протруюють, для цього зануривши в розчин марганцевого калію (1%) на 14 год або на ніч занурюють в цибульно-часниковий настій. Щоб його приготувати, треба з'єднати лушпиння цибулі з 100 грамами подрібненого часнику і парою літрів тільки що скипіла води. Через 24 год настій потрібно процідити через марлю. Такий настій зможе не тільки знищити всі патогенні мікроорганізми, але і перший час буде відлякувати від посівного матеріалу гризунів і шкідливих комах.

Висів насіння проводять у зволожений ґрунт, заглиблюючи їх у неї на 80 мм, при цьому в одне гніздо треба помістити по 2 або 3 штуки. При посадці високорослих сортів між кущами треба дотримуватися відстань близько 100 сантиметрів, а між середньрослими сортами дистанція повинна бути близько 60 сантиметрів. Чим менше буде дистанція між кущами, тим дрібнішими будуть насіння нового врожаю і навпаки.

Що посадити після соняшнику

Соняшник сильно виснажує грунт, у зв'язку з цим після нього рекомендується вирощувати бобові культури (квасоля, вику, сою, горох і люпин), а овочеві рослини для цього не підійдуть. Завдяки бобовим грунт зможе відпочити, і він насититься азотом. Після бобових на наступний рік на даній ділянці можна буде посадити огірки.

Догляд за соняшником

Для того щоб насіння соняшнику були великими, такій рослині треба буде забезпечити правильний догляд. Для цього його потрібно систематично поливати, полоти, спушувати поверхню грунту навколо кущів та між рядами, підгодовувати, а також захищати при необхідності від шкідливих комах і хвороб.

Як поливати

Полив слід проводити тоді, коли це необхідно. Найбільше кущі потребують вологи до формування чотирьох пар справжніх листових пластин, а ще під час росту суцвіть, а також в період цвітіння і наливу насіння. При поливі треба враховувати частоту такої процедури, так і рясність. Вода повинна просочити грунт на глибину залягання кореневої системи кущів. Влітку в жаркий період полив повинен бути щодобовим. А під час тривалої посухи полив необхідно проводити двічі або тричі на добу. Справа в тому, що дана культура відрізняється вологолюбністю.

Підгодівля соняшнику

Так як ця рослина має потребу у великій кількості поживних речовин, то після формування третьої пари справжніх листових пластин його потрібно підгодувати, для цього використовують суперфосфат (на 1 квадратний метр ділянки від 20 до 40 грам), добриво в сухому вигляді розкидають по поверхні грунту. Потім проводять закладення гранул в землю на глибину близько 10 сантиметрів, потім треба провести полив ділянки.

Після того як закінчиться формування кошиків, кущі потрібно підгодувати калійно-азотним добривом, для цього використовують розчин, що складається з 1 великий ложки сульфату калію та 10 літрів розчину коров'яку (1:10). Повторну підгодівлю тим же добривом проводять під час дозрівання насіння.

У деяких випадках на листі утворюються пухирчасті викривлення, на поверхні стебла з'являються тріщинки, а сам він стає дуже крихким. Дані симптоми говорять про те, що в ґрунті недостатня кількість бору. У такому разі кущі обприскують по листю засобом, що містить у своєму складі бор.

Хвороби та шкідники соняшнику

Хвороби соняшнику з фото і назвами

Якщо за соняшником неправильно доглядати, а також дотримуватися правил агротехніки цієї культури, то це може призвести до того, що рослина захворіє.

Пероноспороз, або несправжня борошниста роса

Несправжня борошниста роса (пероноспороз) є грибковою хворобою, її збудник ― гриб Плазмопара. Вражений кущ виглядає недорозвиненим, його стебла стоншуються і стають дуже крихкими, при цьому листові пластини виглядають хлоротичними і дрібнішають, а на їх виворітній поверхні утворюється наліт білого забарвлення. Однак існує і така форма хвороби, при ураженні якої відбувається укорочення і потовщення стебла. Протягом одного сезону соняшник, який практично закінчив свій розвиток, може заразитися несправжньої борошнистої росою повторно. В даному випадку у ураженого куща на листових пластинках утворюються маслянисті плями, форма яких неправильна, на виворітній поверхні з'являється білуватий наліт, при цьому пагони змінюють своє забарвлення на зеленуватий. Після цього хвороба вражає і кошик, розвиток якої зупиняється.

Эмбеллизия, або чорна плямистість

Чорна плямистість (эмбеллизия) ― це дуже небезпечне захворювання, яке здатне вразити як культурна рослина, так і бур'янисту траву, яка відрізняється високою стійкістю до багатьох хвороб. Перші симптоми хвороби можна побачити під час формування на кущі п'ятої або шостої цієї листової пластини. На листі утворюються некрозні плями темного кольору величиною від 0,3 до 0,5 см, по мірі розвитку хвороби спостерігається їх розростання та злиття один з одним, в результаті чого формуються плями розміром від 40 до 50 мм, що мають жовте облямівка. На поверхні черешків утворюються витягнуті цятки неправильної форми темного забарвлення, при цьому в місці, де листової черешок прикріплюється до стебла, з'являється безліч тріщин, при цьому на самому втечу біля черешка спостерігається поява чорних некрозів. У хворих кущів на поверхні кошиків також утворюються плями темно-коричневого кольору.

Фомопсис, або сіра плямистість

Сіра плямистість (фомопсис) є дуже небезпечним грибковим захворюванням, при цьому воно вражає всі частини куща. На поверхні листя утворюються кутастої форми некрози темно-коричневого кольору, як від опіку, ще спостерігається всихання і відмирання листя і черешків. На поверхні стебла навколо зараженого черешка з'являються некрози коричневого кольору, володіють чітким контуром, з часом вони стають сірими, а на їх поверхні утворюються пікніди. Пагони стають дуже крихкими і порівняно легко травмуються. Найбільш активно захворювання розвивається в теплу погоду за високої вологості.

Фомоз стебла

Збудником фомозу стебла є грибок. Перші симптоми такої хвороби можна побачити у молодих кущів під час формування у них 6-8 цієї листової пластини. На листі утворюються плями коричневого кольору з насичено-жовтою облямівкою, у міру розвитку захворювання вони стають більше, в результаті вони охоплюють всю листову пластину і навіть її черешок. Після цього відбувається ураження тканин пагона. Якщо кущ буде вражений в період цвітіння, то через короткий час на його кошику з'являться неправильної форми плями коричневого кольору, розвиток насіння погіршується, вони виростають напівпорожніми, а потім змінюють свій колір на бурий.

Вугільна, або попеляста гниль

Попеляста, або вугільна гниль є грибковим захворюванням, яке вражає ще картоплю, буряк і кукурудзу. Спочатку хвороба уражує кореневу шийку і з часом просувається вгору по втечі, при цьому відбувається блокування надходження по ньому поживних речовин, з-за чого спостерігається в'янення і засихання листя і верхньої частини куща, це може призвести до загибелі соняшнику. Найбільш активно захворювання розвивається під час тривалого і жаркого посушливого періоду.

Суха гниль

Суха гниль широко поширена, її розвиток відбувається за грибка. У ураженої куща на передній стороні кошики з'являються загнили плями темно-коричневого кольору, з часом відбувається їх всихання і затвердіння. Якщо рослина уражена дуже сильно, то клітинки семеян починають легко відходити від підстави пластами. Насіння виростають недорозвиненими, плоскими і злиплими, на смак вони гіркі. Найбільш часто розвиток захворювання спостерігається під час тривалого посушливого періоду і після того, як кущі будуть травмовані градом.

Сіра гниль

Сіра гниль так само є грибковим захворюванням, його збудники здатні тривалий час жити в грунті, на кореневій системі, на посівному матеріалі, а також в рослинних залишках, які залишаються після збирання врожаю. Найбільш інтенсивно хвороба розвивається у вологу прохолодну погоду. На молоденьких кущах утворюються плями коричневого кольору, на поверхні яких через короткий час утворюється наліт блідо-сірого кольору. При цьому на поверхні пагонів з'являються штришками темного забарвлення, а на них утворюється той самий наліт. Так само спостерігається ураження і дозрівання кошиків, з-за чого на їх виворітній поверхні утворюються маслянисті плями, на даних ділянках тканина стає м'якою, на них з'являється наліт, а потім спостерігається їх гниття і відмирання. Якщо умови для розвитку грибка будуть сприятливими, то це негативно позначиться на врожайності культури.

Вертициллезный вилт

Вертициллезный вилт може стати причиною того, що тканини соняшнику почнуть поступово в'янути, а це в підсумку може стати причиною загибелі рослини. Це грибкове захворювання сприяє ураження судинної системи куща. Перші симптоми захворювання можна виявити під час цвітіння куща, після чого ця хвороба вражає листя, у них втрачається тургор між жилками, потім вони зморщуються, і спостерігається їх відмирання. Проте уражені і відмерлі листя ще тривалий час можуть залишатися на гілках. Хвороба так само вражає судини стебла, що призводить до погіршення стану генеративних органів. Так, якщо обрізати стебло хворого куща, то стане помітно, що м'якоть змінила свій колір на коричневий. Найбільш інтенсивно хвороба поширюється в період тривалого і жаркого посушливого періоду.

Альтернаріоз, або бура плямистість

Бура плямистість, або альтернаріоз є так само грибковим захворюванням, яке призводить до ураження стебла, насіння та листя. Спочатку на поверхні листових пластин з'являються некрозні точки коричневого кольору, з часом спостерігається їх збільшення, при цьому їх форма стає неправильною. У деяких випадках ознаки такого захворювання можна виявити лише в кінці вегетаційного періоду. Найбільш інтенсивно розвиток альтернаріозу відбувається в спеку при високій вологості повітря.

Склеротиніоз, або біла гнилизна

Біла гниль, або склеротиніоз здатний вразити соняшник на протязі всього періоду вегетації, однак перші симптоми такого захворювання можуть бути різні. Характерна особливість білої гнилі ― це дуже швидкий розвиток. Хворі такою гнилизною сіянці гинуть відразу. У молоденьких кущиків з розвиненими п'ятьма або шістьма листовими пластинами при температурі повітря від 16 до 18 градусів і при підвищеній вологості повітря на поверхні листя з'являється повстяний наліт білого кольору. З часом спостерігається відмирання уражених тканин, стебла переламуються, що призводить до загибелі кущів. У кошики на виворітній стороні утворюються мокрі плями коричневого кольору, тканина, розташована під ними, стає м'якою. Із-за того що у рослини спостерігається прикореневе поразку таким захворюванням, помітно зменшується кількість поживних речовин, що надходять у пагони і листя, що так само стає причиною швидкої загибелі куща.

Аскохітоз

Прояв перших симптомів аскохітозу може спостерігатися на протязі всього вегетаційного періоду, однак найбільш яскраві ознаки ураження соняшнику проявляються з середини до кінця літнього періоду. На пагонах, листках і кошиках з'являються практично чорні цятки, форма яких може бути неправильної або округлої, в діаметрі вони досягають 10-20 мм. Через час в серединці плям утворюються пікніди. Така хвороба так само є грибкової.

Борошниста роса

Борошниста роса поширена в південних регіонах. Спочатку на листках утворюється борошнистий наліт білого кольору, з часом він змінює своє забарвлення на темніший, а потім він і зовсім стає бурою щільною плівкою. Активний розвиток хвороби вкрай негативно впливає на врожайність соняшнику, при цьому в насінні значно скорочується кількість масла.

Іржа

Така грибкова хвороба як іржа широко поширена там, де культивується соняшник. У весняний час на виворітній, а в деяких випадках і на лицьовій поверхні листових пластин з'являються опуклі освіти оранжевого кольору подушкообразной форми, які іменуються пустулами, коли вони розтріскуються, з них висипається іржавий порошок, який представляє собою спори грибка. Іржею уражується листя, в результаті вона гине, однак якщо зараження дуже сильне, то можуть постраждати й інші частини куща. Хворі рослини поступово втрачають вологу, у них порушуються обмінні процеси, а ще вони відстають у розвитку.

Вовчок

Вовчок ― це одностебельной паразит, квітки якого пофарбовані в блідо-фіолетовий колір, а плоди мають форму коробочки. Росток такого паразита прикріплюється до корінця соняшнику і впроваджується в нього. Він живе за рахунок соняшнику, що вкрай негативно впливає на його урожайність.

Бактеріоз

Бактеріоз є бактеріальним захворюванням. Хворі тканини загнивають і стають слизькими, в'януть і засихають.

Мозаїка

Збудниками є вірус мозаїки кучерявою смугастості тютюну. У ураженої куща змінюються листові пластини, вони набувають строкатого забарвлення, потім спостерігається деформація і відставання в рості і розвитку.

Позеленіння квіток

При позеленении квіток у хворих кущів спостерігається хлороз листя, освіта тоненьких вторинних стебел, карликовість і стерильність квіток, які стають зеленими. Збудниками хвороби є мікоплазмові тіла, переносимі цикадками.

Шкідники соняшнику з фото і назвами

На соняшниках так само можуть селитися і шкідливі комахи, наприклад:

Степові цвіркуни

Дорослі особини травмують кущ під час утворення перших справжніх листових пластин, вони знищують точку росту. Більшість особин зосереджені на кромках ділянки.

Подгрызающие совки

Для соняшнику є небезпечним перше покоління совок: гусениці, які живуть у грунті, підгризають стебло в області кореневої шийки.

Піщані медляки

Дані шкідники являють собою жуків, які перегризають сіянці і поїдають їх.

Довгоносики

Найбільш небезпечними вважаються види: сірий, південний сірий та сірий буряковий. Такі шкідники з'їдають сім'ядольні листові пластини, перегризають стебла, при цьому вони травмують паростки ще тоді, коли вони знаходяться під землею.

Лучні метелики

Такі шкідники є ненажерливими і всеїдними, їх личинки з'їдають листову пластину повністю, при цьому від неї залишаються тільки великі прожилки, а ще вони знищують епідерміс на кошиках і пагонах.

Рослиноїдні клопи

Вони живляться рослинним соком, висмоктуючи його з тканин куща. Якщо уражаються шкідниками сім'янки, то це стає причиною їх загибелі.

Попелиця

Вона вражає молоденькі листові пластини, з-за чого відбувається їх зморщування, пожовтіння, а потім вони стають бурими. Якщо на кущі живе попелиця, то у нього спостерігається відставання у розвитку.

Дротянки

Вони є личинками жука-щелкуна. Вони вигризають висіяне насіння, поїдають паростки, а ще підгризають сіянці під землею. Соняшнику це комаха здатна нашкодити тільки до тих пір, поки у куща не сформується дві або три пари справжніх листових пластин.

Травневий жук

Личинки такого шкідника, що знаходяться в ґрунті, травмують різні культури, в тому числі і соняшник. Спочатку свого розвитку вони поїдають коріння різних рослин.

Обробка соняшнику

Для того щоб на соняшнику не оселилися шкідники і щоб захистити його від різних хвороб, треба зробити ряд профілактичних заходів:

  • суворо дотримуватися правил сівозміни;
  • ростити тільки ті сорти, які відрізняються стійкістю до шкідників і хвороб;
  • посівний матеріал потребує обов'язкової передпосівної підготовки, його обробляють розчином інсектицидної або фунгіцидної препарату;
  • після збирання врожаю ділянку треба очистити від рослинних решток;
  • в осінній час ділянку потрібно глибоко зорати або перекопати.

Якщо протягом вегетаційного періоду на кущах виявляються симптоми грибкового захворювання, то їх необхідно обробити розчином фунгіцидної препарату системної дії, наприклад, Круйзером або Апроном. Коли до збирання врожаю залишиться 4 тижні, слід припинити всі обробки. Вірусні захворювання можна вилікувати, у зв'язку з цим хворі мозаїкою кущі треба викопати і знищити.

Щоб захистити соняшник від шкідливих комах, посівний матеріал перед висівом необхідно піддати обробці інсектицидним препаратом. У цьому випадку сходи будуть захищені від шкідників протягом 5-7 тижнів. Однак по закінченню цього часу фахівці радять проводити систематичні профілактичні обробки кущів розчином акарицидної або інсектицидного препарату широкого спектру дії, наприклад, Акарином, Агравертином, Залпом або Актеліком. Найбільшу небезпеку представляють клопи і тля, є сисними шкідниками. Справа в тому, що вони не тільки шкодять кущах, висмоктуючи з них сік, але і вважаються головними переносниками небезпечних вірусних захворювань, які на сьогоднішній день є невиліковними.

Прибирання і зберігання соняшнику

Основні правила збирання врожаю

Прибирання соняшнику проводять в період його повної стиглості. У цей час листя і кошики повинні підсохнути і побуреть. Справа в тому, що в даний період спостерігається завершення процесу накопичення олії в насінні, їх ядра тверднуть, шкірка набуває характерний для даного сорту колір. Якщо здавити зрілу насіння з боків зубами, то лушпиння розколеться. Після того як на ділянці рослин з жовтими язичковими квітками буде не більше 15 відсотків, можна починати прибирати урожай. Однак у деяких випадках дозрівання насіння припадає на сезон дощів, і тоді висихання кошиків на корені відбувається більш повільно. А насіння з підвищеною вологістю не підходять для тривалого зберігання. Саме тому в цих випадках, перш ніж почнеться сезон дощів, соняшник в суху погоду обприскують десикантами, які прискорюють процес дозрівання (насіння в кошиках выспевают на 7 днів раніше). Завдяки цій мірі вдається домогтися підвищення врожайності, збільшення якості насіння, а також зменшення їх вологості до 9 відсотків і навіть менше. Однак у цьому випадку прибрати урожай потрібно за 6 діб, в іншому випадку почнеться осипання насіння.

Під час збирання врожаю головки обрізають на 20-30 мм нижче по стеблу, після цього з них витягуються насіння за допомогою тертя, а потім відбувається здування сміття. Можна не обрізати головки, а нахиливши їх над ємністю постукати з тильної сторони за ним чимось важким, що дозволить вибити насіння з кошика. Добре доспілі насіння самі випадуть з гнізд в ємність. Існує ще один спосіб збирання врожаю, завдяки якому вдасться зібрати все насіння без втрат, для цього головки треба обрізати з 10 сантиметрами стебла після того, як визріє лише 2/3 насіння. Потім на кошики слід надіти мішки з паперу або тканини, після чого їх підвішують до стелі в приміщенні на 15-20 днів. Потім можна буде досить швидко і легко вилущити насіння з гнізд, так як вони до цього часу доспеют і висохнуть. Після збирання врожаю стебла на ділянці висмикують і знищують, потім проводять оранку або перекопування на глибину багнета лопати.

Методи зберігання

Саме від цілісності оболонок насіння залежить їх лежкість. Справа в тому, що насіння з травмованою шкіркою позбавляються захисту від проникнення патогенних мікроорганізмів і тому досить швидко псуються. Якщо у насінні є органічні домішки, то вони так само не будуть зберігатися дуже довго. Справа в тому, що такі домішки в порівнянні з самими насінням відрізняються підвищеною гігроскопічністю.

При підготовці для тривалого зберігання насіння видаляють весь сміття, а потім їх провіюють, в результаті їх вологість повинна бути не більше 7 відсотків, а ще перед закладкою їх треба охолодити до 10 градусів. Щоб висушити насіння, їх поміщають в сухе добре вентильоване приміщення. У тому випадку, коли вологість насіння більше 12 відсотків, фахівці рекомендують, під час сушіння посилити вентилювання. Добре висушене насіння можна зберігати протягом 6 місяців. Їх зсипають у тканинні мішки, які підвішують до стелі в сухому неопалюваному і чистому приміщенні.

Види і сорти соняшнику

Класифікація соняшнику по забарвленню лушпиння використовується тільки в комерційних цілях. Наприклад, сорти, що мають лушпиння чорного кольору, є олійними, так як до складу насіння входить до 50 відсотків масла, при цьому сорти з смугастої лушпинням застосовують при виробництві продуктів харчування, наприклад, кондитерських виробів. Олійні ж сорти поділяють на поліненасичені, мононенасичені і среднеолеиновые, що залежить від якості і кількості кислот, входять до складу насіння. Також гібриди і сорти по тривалості періоду вегетації поділяють на ранні, середньоранні, середні та середньопізні.

До кращих сортів такої культури відносять наступні:

  1. Люкс. Цей ранньостиглий кондитерський сорт відрізняється високою врожайністю, великоплідністю, а ще стійкістю до смітної траві, посухи та морозів. Висота куща близько 1,85 м в поперечнику кошики сягають від 25 до 27 сантиметрів. Великі ядра не дуже щільно прилягають до стінок сім'янок.
  2. Горішок. Це ранній універсальний сорт, відрізняється високою врожайністю і стійкістю до деяких шкідливих комах і хвороб, а ще до смітної траві і погодних умов. Висота куща близько 1,7 м, великі чорні насіння довгасто-овальної форми, на поверхні лушпиння мають поздовжньо розташовані смуги темно-сірого забарвлення.
  3. Ласунка. Середнього терміну дозрівання універсальний великоплідний сорт має врожайністю і стійкістю до деяких захворювань та шкідливих комах, а ще до посухи і смітної траві. Висота куща близько 2 метрів, в опущеній опуклої кошику знаходяться витягнуті великі насіння.
  4. Олівер. Цей скоростиглий масляний сербський гібрид відрізняється високою врожайністю і стійкістю до посухи і захворювань. Не гіллястий кущик, володіє потужною кореневою системою, у висоту досягає близько 1,45 метрів. Плоскі кошики так само, як і темні яйцевидні насіння володіють середньою величиною.
  5. Форвард. Середньоранній масляний гібрид характеризується високою врожайністю і стійкістю до склеротинії, пероноспорозу, різноманітним гнилей, фомопсису та смітної траві. Висота куща близько 1,9 м. Опущені вниз опуклі кошики в діаметрі досягають від 15 до 20 сантиметрів, забарвлення насіння темний смугастий.
  6. Римисол. Середньоранній масляний гібрид стійкий до вилягання, а ще до деяких комах і захворювань. Висота куща близько 1,6 м, густі стебло порівняно товстий, а система коренів добре розвинена. Опуклі нахилені кошики в діаметрі досягають близько 22 сантиметрів, в них знаходяться чорні насіння подовженої форми.
  7. Флагман. Такий ранній сорт олійний є врожайним і володіє стійкістю до смітної траві і борошнистої роси, однак він уражається фомопсисом. Висота куща близько 200 см, насіння мають подовжено-овальної форми.
  8. Прометей. Цей надранній сорт олійний є високоврожайних, він відрізняється стійкістю до смітної траві, посухи, борошнистої роси та іржі. Висота куща близько 1,4 м, при цьому головки в діаметрі досягають від 18 до 22 сантиметрів.
  9. Атілла. Цей масляний надранній високопродуктивний сорт володіє стійкістю до несприятливих умов і до більшості грибкових хвороб. Висота куща до 1,65 м, плоскі полунаклоненные головки в діаметрі досягають близько 24 сантиметрів.
  10. Вранац. Середньопізній кондитерський гібрид характеризується високою врожайністю та стійкістю до посухи, хвороб, осипання та вилягання. На потужних і високих кущах виростають середньої величини дуже опуклі кошики обгорнені донизу. По краях великих чорних насіння широкояйцевидної форми розташовані темно-сірі смуги.
  11. Алмаз. Цей кондитерський продуктивний ранній сорт характеризується відносною стійкістю до посухи, вилягання та грибкових захворювань. Висота куща близько 1,9 м, у великих нахилених опуклих кошиках знаходяться великі насіння чорного кольору з сірими смужками.
  12. Запорізький кондитерський. Середнього терміну дозрівання, високоврожайний сорт відрізняється стійкістю до осипання, смітної траві, несправжньої борошнистої роси та вертицильозу. Висота куща близько 2,1 м, трохи опуклі або плоскі кошики в діаметрі досягають від 20 до 25 сантиметрів.

Властивості соняшнику: шкода і користь

Корисні властивості соняшнику

У насінні соняшнику містяться такі речовини:

  1. Каротин. Він нейтралізує дію вільних радикалів, тим самим зміцнюючи імунітет організму.
  2. Бетаїн. Він активізує ліпідний обмін, сприяє нормалізації кислотності шлунка і вироблення енергії, а також перешкоджає відкладенню жирів і покращує роботу травної системи.
  3. Холін. Сприяє зниженню кількості холестерину, засвоєнню жирів, стимуляції роботи серця, зміцненню ЦНС і уповільнення старіння.
  4. Смоли. Мають бактеріостатичну, антибактеріальну, протиглистовою і в'яжучим ефектом.
  5. Жирні олії. Вони беруть участь у відновних процесах тканин, сприяють усунення вогнищ запалення, прискоренню загоєнню ран і забезпечення захисту організму від дії канцерогенів.
  6. Флавоноїди. Вони сприяють поліпшенню еластичності і зміцненню судинних стінок і капілярів, зниженню артеріального тиску і нейтралізації вільних радикалів.
  7. Органічні кислоти. Сприяють зміцнення імунних сил організму, підвищення апетиту, активізації метаболізму, а також нормалізації травлення і виведенню токсичних речовин.
  8. Дубильні речовини. Відрізняються бактеріостатичну, антибактеріальним і в'яжучим ефектом.
  9. Глікозиди. Відрізняються заспокійливу, судинорозширювальну, антимікробну, сечогінну, відхаркувальну і дезинфікуючим ефектом.
  10. Антоціани. Сприяють зниженню ламкості судин і капілярів, зупинці кровотечі, нормалізації обмінних процесів, зняттю запалення, уповільнення процесів старіння, зміцненню серця, а ще приводять у норму діяльність ЦНС.
  11. Гіркоти. Сприяють стимуляції апетиту, зміцненню імунної системи, нормалізації травлення, а ще відновленню організму при втомі, занепаді сил, слабкості, виснаженні або неврастенії.
  12. Фітин. Сприяє зниженню рівня холестерину, активізації жирового обміну, стимуляції діяльності печінки та нормалізації стану нервової системи.
  13. Лецитин. Сприяє активізації жирового обміну, нормалізації діяльності серцевої та судинної системи, прискорення окислювальних процесів, поліпшенню роботи мозку і стимуляції жовчовиділення.
  14. Пектин. Сприяє виведенню солей важких металів і радіонуклідів, а ще придушення гнильної флори в кишечнику.
  15. Сапоніни. Сприяють виведенню слизу з легень і бронхів, розрідженню мокротиння і запобігання синтезу ДНК у пухлинних клітинах.

Крім даних речовин в насінні присутні вуглеводи, білки, вітаміни, цинк і кальцій.

Протипоказання

Насіння такого рослини можуть нанести певну шкоду здоров'ю людини. Приміром, міцна лушпиння, якою покриті насіння, здатна травмувати емаль зубів. Зерна володіють високою калорійністю, у зв'язку з цим їх не можна у великій кількості є тим, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Крім цього, як правило, для їжі використовують смажене насіння соняшника, а вони не містять у собі практично ніяких корисних речовин. Також вживання в їжу насіння негативно впливає на голосові дані: у цьому випадку в горлі з'являється жирна плівка, яка заважає не тільки співати, але й говорити. Як відомо соняшник володіє потужними довгими коренями, здатними увібрати в себе як корисні, так і шкідливі речовини (отрути і токсини). У зв'язку з цим під час придбання насіння для їжі треба переконатися в тому, що соняшник ростили в екологічно благополучному районі, а перш ніж посмажити насіння, з них видалили бруд і пил.