Ріпа

Трав'яниста рослина ріпа (Brassica rapa) може бути однолетником і многолетником, воно є представником роду Капуста сімейства Капустяні, або Хрестоцвіті. Така дуже давня культура родом із Західної Азії. Ріпу почали культивувати приблизно 4 тисячі років тому. Такий овоч у Стародавній Греції і в Стародавньому Єгипті вважався основною їжею рабів і бідного населення, зате в Римській Імперії з нього готували страви всі стани. На території Росії ріпа безліч століть вважалася найбільш важливим продуктом харчування, навіть у найдавніших літописах наявна згадка про такий культурі. Лише у 18 столітті ріпа була витіснена завезеним з Америки картоплею.

Ріпа являє собою цінну овочеву культуру, яка володіє потужними лікувальними властивостями. Такий коренеплід використовують для запікання, варіння, фарширування, а ще його додають у салати. Він відрізняється протизапальну, болезаспокійливу, антимікробну, сечогінну і ранозагоювальну дію. А ще ріпа сприяє поліпшенню апетиту, прискорення травлення і посиленню перистальтики кишечника.

Короткий опис вирощування

1. Посів. Висів насіння ріпи у відкритий ґрунт для вживання в літній час проводять відразу після того, як зійде сніговий покрив, а для зимового зберігання ― в липні або в перші дні серпня. Цю культуру можна висівати і під зиму, роблять цього незадовго до настання стійких заморозків. На розсаду ріпу сіють в середині березня, при цьому у відкритий грунт сіянці висаджують з середини до кінця травня.
2. Освітленість. Відповідний ділянка має бути добре освітленим.
3. Грунт. Ріпа відмінно росте на глинистому легкому нейтральному грунті.
4. Полив. Поливати ріпу потрібно рясно і систематично. На 1 квадратний метр грядки береться 0,5–1 відро води. Поливати ріпу в середньому потрібно 1 або 2 рази в 7 днів, а роблять це рано вранці або у вечірній час після того, як зайде сонце.
5. Добриво. Протягом періоду вегетації таку культуру підгодовують 1 або 2 рази, для цього використовують органічні добрива або мінеральний комплекс. Найкраще ріпа відгукується на підгодівлю деревною золою.
6. Розмноження. Насіннєвий спосіб.
7. Шкідливі комахи. Хрестоцвіті блішки, клопи, капустяні мухи, капустяна міль, капустяна попелиця, капустяна совка, капустяна і репная білани, стебловий капустяний довгоносик, або прихованохоботник.
8. Захворювання. Кила, фомоз, слизовий і судинний бактеріози, чорна ніжка і сіра гниль.

Особливості ріпи

Ріпа має корінь, який є м'ясистим потовщеним коренеплодом. Високий стебло є сильнооблиственным. Зелені прикореневі жорстковолосисті листові пластини, мають довгими черешками і ліровидні-перисто-надрізаної формою. Стеблові сидячі листові пластини мають яйцеподібну форму, вони бувають трохи опушеними або голими, а також суцільнокрайнім або зубчастими. Протягом першого року зростання спостерігається розвиток тільки їстівного коренеплоду і прикореневої листової розетки. А на другий рік росту кореня виростає облиствений стебло, на якому формується щитковидне суцвіття, пізніше воно перетворюється в гроновидне. У квіток пелюстки забарвлені в жовтуватий матовий або золотисто-жовтий колір. Плід представляє собою прямостояче коротенький вузлуватий стручок, в ньому дозрівають насіння буро-червоного кольору, які мають форму неправильного кулі.

Всі сорти ріпи поділяють на кормові і столові. Кормові сорти іменують турнепсом. Ріпа вважається родичкою наступних овочевих культур: білокачанна капуста, кольрабі, брюссельська капуста, червонокачанна капуста, цвітна капуста, брокколі, пекінська капуста, редька, редис і ін

Вирощування з насіння ріпи

Посів

Висів насіння ріпи на розсаду проводять через 6-8 тижнів до висадки у відкритий грунт. Перш ніж приступитися до посіву, слід перебрати посівний матеріал, при цьому потрібно вибрати всі травмовані, пустотілі і деформовані насіння. Потім його потрібно занурити в розчин солі (5%), для його приготування треба з'єднати 100 міліграм води кімнатної температури і 5 грам солі. Посівний матеріал необхідно ретельно перемішати, що дозволить видалити з його поверхні бульбашки повітря. Погані насіння спливуть, а відповідні для посіву опустяться на дно.

Після цього потрібно продезінфікувати насіння, так як 80 відсотків захворювань передається через посівний матеріал. Краще всього їх гарненько прогріти, для цього використовують гарячу воду. Посівний матеріал зсипають в мішечок з тканини, який на третину години поміщають в дуже теплу воду (від 52 до 54 градусів), потім його відразу ж опускають в дуже холодну воду на 2-3 хвилини. Також насіння можна продезінфікувати в розчині марганцевого калію (на 100 міліграм води кімнатної температури беруть 2 грами речовини), занурюють їх на третину години.

Добре промитий посівний матеріал потрібно на кілька діб, помістити у воду для набрякання, при цьому замінювати рідину потрібно 2 рази в день. Насіння рекомендується висівати досить густо, проте фахівці радять використовувати для цього торф'яні таблетки. Для початку таблетки слід намочити у воді для набухання, потім в кожну з них викладають по 2 або 3 насінини. Таблетки прибирають під прозорий купол і переносять у добре освітлене місце, яке захищене від прямих променів сонця. Як тільки здадуться сіянці, укриття треба прибрати.

Вирощування розсади ріпи

Під ковпаком спостерігається підвищена вологість, що відмінно підходить для сіянців ріпи. Сходи переносять в прохолодне місце (від 5 до 15 градусів), у зв'язку з цим їх рекомендується тримати на неопалюваній веранді або заскленій лоджії. Після розкриття сім'ядоль у рослинок, їх слід прорідити, скориставшись ножицями, для цього слабкі сіянці зрізують на рівні поверхні субстрату, завдяки цьому вони не зможуть забирати поживні речовини у більш сильних рослинок. Забезпечте розсаді ріпи своєчасні поливи, підживлення та розпушування поверхні субстрату, яке треба проводити дуже акуратно.

Гартувати розсаду починають за півмісяця до висадки у відкритий грунт. Для цього її кожен день переносять на вулицю на деякий час, при цьому збільшувати тривалість сеансу необхідно поступово. Після того, як сіянці зможуть цілодобово перебувати на свіжому повітрі, їх можна буде висадити на грядку.

Пікіровка

Пікіровка для сіянців ріпи не рекомендована, так як дана культура вкрай негативно реагує на пересадку. У зв'язку з цим для висіву рекомендується використовувати торф'яні таблетки, коли сходи підростуть і зміцніють, їх разом з ними пересаджують у відкритий ґрунт, при цьому треба дотримувати дистанцію між ними не менше 0,3 метрів.

Посадка ріпи у відкритий грунт

В який час садити

Ріпу можна вирощувати через розсаду, але більшою популярністю у городників користується посів безпосередньо у відкритий грунт. Багатьох городників цікавить, в який час ріпу сіяти в середніх широтах? На час посіву такої культури у відкритий ґрунт впливають кліматичні особливості регіону, а також мету її вирощування. Наприклад, в Підмосков'ї для літнього вживання ріпу висівають в останні дні квітня, або на початку травня, або в перші дні червня. Якщо ж ріпу посіяти з останніх днів червня до середини липня, то її можна буде використовувати і для приготування різних страв, і для зимового зберігання. Для того щоб ріпу можна було отримати на 15-20 днів раніше звичайного терміну у весняний час, для цього використовують підзимовий посів. Сіянці з'являються вже при температурі від 2 до 5 градусів, якщо ж повітря прогріється до 18 градусів і вище, то сходи можуть здатися через три доби.

Відповідний грунт

Для вирощування такої культури ідеально підходить нейтральна легка глинистий грунт. У зв'язку з цим кислий грунт треба обов'язково вапнувати, в іншому випадку значно погіршиться лежкість коренеплодів.

Перш ніж приступити до посадки, треба ретельно підготувати ділянку. Незалежно від того, на який час заплановано посів, підготовкою ділянки необхідно зайнятися в осінній час. Добрими попередниками для цієї рослини є томати, картопля, боби і огірки. А після таких культур, як: крес-салат, дайкон, хрін, будь-який з видів капусти, редька, редис і ріпа вирощувати ріпу не можна, так як у всіх цих рослин одні і ті ж шкідники і хвороби. Ділянка потрібно піддати глибокої перекопуванні, при цьому в грунт слід внести від 2 до 3 кілограм компосту або перегною (не можна використовувати свіжий гній), по 10-15 грам фосфатних і азотних добрив, а також 15-20 грам калійних з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки.

Правила посадки у відкритий грунт

Підготовлений посівний матеріал потрібно висівати двустрочными стрічками, при цьому дистанція між рядками повинна бути близько 20 сантиметрів. Безпосередньо перед посівом грунт на ділянці добре розпушують, а потім її накочують. Тільки потім на грядці можна зробити борозенки глибиною від 10 до 20 міліметрів. Щільність висіву насіння повинна бути приблизно 2 штуки на 10 міліметрів. Акуратно засипте борозенки і полийте посіви.

Підзимовий посів

Посів ріпи під зиму проводять незадовго до того, як почнуться стійкі заморозки. Протягом зимового часу посівний матеріал пройде природну стратифікацію, і з настанням весни на грядці здадуться дружні сходи. При підзимовому посіві заглиблювати насіння в грунт необхідно дещо глибше, ніж при висіві насіння влітку або навесні. Для засипки борозенок необхідно використовувати завчасно приготовлений пісок або торф. По краях грядки рекомендується встановити віхи, щоб у весняний час ви могли з легкістю відшукати ділянку з посівами. Після того як випаде сніг, їм потрібно закидати посіви, при цьому постарайтеся, щоб шар був рівним.

Догляд за ріпою

Виростити ріпу на своїй ділянці дуже просто. Після появи сіянців необхідно провести їх проріджування, при цьому потрібно вирвати всі слабкі рослинки. Потім поверхню ділянки треба засипати шаром деревної золи, це захистить ріпу від хрестоцвітної блішки.

Поряд з грядкою, на якій вирощується ріпа, фахівці радять вирощують горох або квасоля. Коли ділянка буде засипаний попелом, його слід присипати шаром мульчі (соломою або сіном, це дозволить скоротити кількість розпушування поверхні грунту на грядці. Але незважаючи на мульчу, ділянка все одно треба буде систематично розпушувати, а також прополювати. Коли буде закінчено перше проріджування, через півмісяця проводять друге.

Як правильно поливати

Така культура є вологолюбною, у зв'язку з цим поливати її потрібно систематично і рясно, тим більше під час тривалої посухи. В середньому її поливають 1 або 2 рази в 7 днів. Кількість води, яка береться на 1 квадратний метр ділянки, безпосередньо залежить від фази розвитку ріпи, а також від погодних умов, і воно варіюється від 5 до 10 літрів води. Якщо рослинам буде не вистачати води, то коренеплоди будуть грубими і жорсткими, а м'якоть придбає гіркуватий присмак.

Під час проростання насіння культура потребує своєчасному поливі найбільше, а також у період формування справжніх листових пластин і на стадії активного росту коренеплодів. Після того як коренеплоди досягнуть необхідного обсягу, то кількість води, що використовується для поливу, необхідно скоротити, в іншому випадку вони можуть почати тріскатися.

Поливати ріпу рекомендується рано вранці або у вечірній час після того, як зайде сонце. Холодну воду для поливу використовувати не можна. На ділянці рекомендується встановити об'ємну ємність, в якій водопровідна вода зможе добре відстоятися і нагрітися на сонці. Для поливу молодих кущиків використовують лійку з дрібним ситом, дорослі рослини необхідно поливати зі шланга.

Підгодівля ріпи

Протягом вегетаційного періоду рослини слід підгодувати 1 або 2 рази. Для цього можна використовувати мінеральний комплекс, а можна підгодовувати тільки органічними добривами. Більшість городників впевнені в тому, що найкраще ріпа реагує на підживлення деревною золою. Тому під час підготовки грядки під ріпу на нею розпалюють вогнище. Залишилися обвуглені колоди слід розкидати по ділянці, після чого проводять його перекопування разом з ними.

Після того як у рослинок почнуть з'являтися перші справжні листові пластини, їх рекомендується підгодувати трав'яним органічним добривом.

Захворювання і шкідники

У всіх представників сімейства Капустяні захворювання й шкідливі комахи однакові, у зв'язку з цим їх украй небажано вирощувати поруч або недалеко один від одного. Найбільш часто ріпу вражають такі шкідливі комахи, як: хрестоцвіті блішки, клопи, капустяні мухи, капустяна міль, капустяна попелиця, капустяна совка, капустяна і репная білани, стебловий капустяний довгоносик, або прихованохоботник. Ця рослина може вразити кила, фомоз, слизовий і судинний бактеріози, чорна ніжка і сіра гниль.

Обробка ріпи

Щоб захистити цю рослину від шкідливих комах і хвороб, потрібно обов'язково дотримуватися правил сівозміни. Також під час посадки і вирощування такої культури треба не забувати про агротехнічних правилах ріпи:

• посівний матеріал потребує обов'язкової передпосівної підготовки, а також протравленні;
• сіянці треба обов'язково проріджувати;
• вчасно проводити прополки;
• в осінній час ділянку потрібно обов'язково очистити від рослинних залишків, які слід спалити;
• грядка потребує хорошої перекопуванні після збирання врожаю.

Якщо все-таки кущики будуть вражені грибковим захворюванням, то хворі рослини треба якнайшвидше викопати, а для обробки залишилася ріпи слід використовувати народні засоби. Однак якщо кущики дуже хворі, то ділянку потрібно обприскати фунгіцидними препаратами, наприклад: Топсином, Фундазолом або іншими засобами схожого дії. Для знищення шкідливих комах так само рекомендується використовувати народні засоби, наприклад, відвар бадилля картоплі або помідорів. Для його приготування бадилля з'єднують з водою і кип'ятять протягом 30 хвилин, після чого проціджений відвар потрібно розвести водою у співвідношенні 1:3. Потім 1 відрі води необхідно розчинити 40 грам мила подрібненого на тертці. Це засіб допоможе позбутися від різних шкідників, в тому числі від біланів, мух, совок і молі. Якщо ж ріпа вражена шкідниками дуже сильно, то кущики потрібно буде обприскати інсектицидними препаратами, наприклад: Актелліком, Карбофосом, Метафосом і т. д.

Прибирання і зберігання ріпи

Якщо при посадці і вирощуванні ріпи все зробити правильно, то це дозволить отримати багатий врожай цього коренеплоду. Вище вже говорилося про те, що для зберігання в зимовий час можна використовувати тільки ту ріпу, яка була висіяна з кінця червня до останніх днів липня. У Росії мала місця традиція проводити збір урожаю на Воздвиження, а саме 27 вересня. Якщо довго тягнути з прибиранням ріпи, то коренеплід переросте і втратить свої смакові якості.

До збирання врожаю слід приступити в сухий сонячний день, при цьому потрібно постаратися не травмувати ріпку, так як при зберіганні пошкоджені коренеплоди найчастіше загнивають. У викопаних ріпок потрібно обрізати бадилля, при цьому довжина черешків, що залишилися повинна бути близько 10-20 мм, зріжте все дерев'янисті корінці. Видаліть з коренеплодів залишки грунту і розкладіть їх в затіненому місці, де вони повинні будуть просохнути. Після сортування їх на перший час укладають на зберігання під шар соломи, яку перемішують з грунтом, товщина шару повинна бути приблизно 10 сантиметрів, Потім ріпки поміщають в підвал або льох, де їх слід зберігати при температурі 0-3 градуси. Перш ніж помістити їх у погріб, ріпки треба скласти в ящики, заповнені торф'яної крихтою або сухим піском, при цьому їх потрібно розташувати таким чином, щоб ріпки не торкалися один до одного. Якщо все зробити правильно, то пізня ріпа збереже свою свіжість протягом декількох місяців. Якщо коренеплодів мало, то їх можна обернути поліетиленовою плівкою і прибрати на зберігання на полицю холодильника. Ріпку, обгорнуту плівкою, можна помістити на зберігання на балкон. Коренеплоди на балконі і в холодильники зможуть зберігати свою свіжість близько одного місяця. При кімнатній температурі ріпа зберігатися близько півмісяця, потім її м'якоть набуває гіркуватий смак. Найкраще зберігають свою свіжість під час зберігання коренеплоди, в діаметрі досягають не менше 50 мм.

Види і сорти ріпи

Всі сорти ріпи за призначенням поділяють на кормові і столові. При цьому серед столових сортів є група салатних сортів. Їх особливість в тому, що у столових сортів у їжу використовують лише коренеплоди, а у салатних ― коренеплоди і листя. Також всі сорти за термінами дозрівання поділяють на:

• ранньостиглі ― дозрівають за 40-60 діб;
• середнього терміну дозрівання ― зріють за 60-90 діб;
• пізньостиглі ― дозрівають за 90 діб і довше.

Всі сорти поділяють також за смаком. Найбільшою популярністю користуються наступні сорти:

1. Петровська-1. Цей середньоранній сорт відрізняється гарною лежкістю, невибагливістю і врожайністю. Соковиті жовті коренеплоди мають округлу трохи плескату форму і солодкуватий смак.
2. Біла ніч. Чеський сорт середнього терміну дозрівання є врожайним. Коренеплоди важать близько 0,5 кг, вони, як і соковита м'якоть пофарбовані в білий колір.
3. Гейша. Ранній сорт японської салатною ріпи кокабу відрізняється морозостійкістю і врожайністю. Округлої форми білі коренеплоди мають масу близько 200 грам, вони не мають гостро-гірким присмаком, який характерний для даної рослини, так само для приготування салатів використовують ніжні листові пластини.
4. Снігуронька. Ранній високоврожайний сорт салатної ріпи має маленькі округлі коренеплоди білого кольору, маса яких близько 60 грам, вони покриті тоненькою шкіркою, а їх м'якоть ніжна і соковита. Листя, насичену вітамінами, використовують для приготування салатів.
5. Травнева жовта зеленоголовая. Такий скоростиглий сорт не підходить для зберігання, його коренеплоди мають ніжну і соковиту м'якоть.
6. Сапфір. У такий салатною ріпи найбільше цінуються соковиті, гладкі і ніжні листові пластини.
7. Білосніжка. Це ранній тіньолюбиві і морозостійкий салатний сорт. Маса округлих коренеплодів близько 80 грам, вони білі, як і їх м'якоть, вона дуже смачна, соковита, щільна і ніжна.
8. Золотий кулю. Середнього терміну дозрівання стабільно урожайний сорт відрізняється морозостійкістю і невибагливістю. Маса жовтих коренеплодів округлої форми близько 150 грам, вони покриті ніжною, гладкою і тоненькою шкіркою, м'якоть у них соковита і щільна.
9. Ранньостигла пурпурова. Цей сорт користується дуже великою популярністю. Білі коренеплоди мають округлу форму, у діаметрі вони досягають від 8 до 12 сантиметрів, а їх маса ― 65-90 грам. Їх верхівка пофарбована в пурпурний колір, а м'якоть солодка, соковита і володіє білим забарвленням.

Також великою популярністю у городників користуються наступні сорти ріпи: Хрускоту, Токіо Крос, Тягни-штовхай, Тягнемо-потягнемо, Сніжок, Снігова куля, Російська розмір, Російська казка, Орбіта, Престо, Брязкальце, Місяць, Травнева біла, Червона шапочка, Ліра, Коржик, Годувальниця, Комета, Дуняша, Палений цукор, Голландська біла, Грибовська, Діда, Внучка і ін.