Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) ― це кущова різновид твердокорой гарбуза, ця рослина є представником сімейства Гарбузові. Плоди (гарбузи) мають довгасту форму, а пофарбовані вони можуть бути в зелений, зеленувато-чорний, жовтий або білий колір. М'якоть всередині плодів досить ніжна. Кабачки смажать, маринують, тушкують, консервують, а ще вживають в їжу в сирому вигляді. Батьківщиною такої овочевої культури є Оахакская долина в Мексиці, в 16 столітті звідти кабачки та інші незвичні для Старого Світла рослини привезли в Європу. Спочатку кабачок культивували виключно в оранжереях, як рідкісна рослина. Тільки в 18 столітті недостиглі гарбузи були використані для приготування їжі. З тих пір ця рослина отримало велику популярність, так як його плоди у нього низькокалорійні, легко засвоюються і володіють високими смаковими якостями. Їх широко використовують в європейської кухні, а також у дієтичному харчуванні. З них готують гарячі страви, салати і заготовки на зиму, а ще кабачки рекомендовано включати в раціон хворих, які йдуть на поправку, а ще дітей.
Зміст
Особливості кабачка
Кабачок ― це зменшувальне від українського слова «шинок», що означає «гарбуз». Таке трав'яниста рослина є однолетником і володіє розвиненою системою коріння, в поперечнику досягає 150 см, центральний корінь може проникнути в глибокі шари ґрунту (на 150-170 см углиб), однак основна частина коренів розташовується близько до поверхні ділянки (на глибині не більше 40 сантиметрів). На пагонах розташовуються великі п'ятилопатеві листові пластини на слабоопушенных черешках. З них формується досить потужний кущик, на якому виростає безліч жіночих і чоловічих квіток. Це високоврожайна рослина відрізняється нетривалим періодом вегетації. Плоди, що представляють собою тиквіна, можуть бути округлими, вигнутими або видовженими, вони пофарбовані в різні відтінки зеленого, а ще в білий і жовтий колір (іноді зустрічаються смугасті). Кабачки виростають і зріють дуже швидко і в порівняно великих кількостях. На одному і тому ж ділянці можна вирощувати 2 або більше сортів кабачків, так як дана культура є перекрестноопыляющейся.
Вирощування з насіння кабачків
Посів
Плюс вирощування кабачків через розсаду в тому, що зрілі плоди з куща можна буде зняти набагато раніше, ніж при посіві насіння у відкритий ґрунт. Але слід враховувати, що гарбузи, зібрані з таких кущів, не призначені для тривалого зберігання, у зв'язку з цим їх після збору слід якомога швидше переробити або використовувати в їжу. Якщо ж ви збираєтеся зберігати плоди тривалий час, то висів насіння рекомендується проводити безпосередньо у відкритий грунт. Роблять це з початку травня за перші дні червня, при цьому грунт на ділянці повинна прогрітися на глибину 80-100 мм до температури від 12 до 13 градусів. Такі насіння потребують передпосівної підготовки, при цьому існує кілька способів:
- насіння на 1-2 дні занурюють у літр теплуватою води, в якій попередньо розчиняють 1 ст. л. деревної золи (золу можна замінити Цирконом, гуматом калію, мікроелементами або Епіне);
- насіння протягом тижня прогрівають на сонці;
- насіння витримують 24 год у теплуватій воді, після чого їх загортають у зволожену тканину і троє або четверо доби тримають в теплі (від 22 до 25 градусів).
Однак найбільшою надійністю в підготовці посівного матеріалу має метод загартовування. Для цього насіння поперемінно прибирають в холодильник на полицю для овочів, де вони повинні пробути від 14 до 16 год, то тримають їх при кімнатній температурі від 8 до 10 год.
Ділянка під посадку даної культури слід підготувати завчасно. Для цього в осінній час проводять його перекопування на глибину багнета лопати, вносячи в грунт від 50 до 60 грам суперфосфату, від 10 до 15 кілограм компосту і одну жменю деревної золи з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. У весняний час поверхня ділянки треба розрівняти, після чого на ньому рядками роблять посадкові ямки за схемою 70х50 сантиметрів, їх глибина повинна бути близько 10 сантиметрів. При цьому слід врахувати, що на 1 квадратному метрі грядки повинно бути не більше трьох лунок. У кожну ямку треба всипати по 1 ст. л. перегною і деревної золи, після чого грунт добре перемішують з всыпанными добривами і проливають водою. У кожну ямку кладуть по 2 або 3 насінини, після чого їх необхідно засипати грунтом. Якщо грунт на ділянці важкий, то насіння потрібно заглиблювати не більш ніж на 30-50 мм, а якщо він легкий на 50-70 мм. Якщо в лунці здасться кілька сіянців, то треба буде відсадити зайві, залишивши лише одна рослинка.
Вирощування розсади кабачків
При вирощуванні кабачків через розсаду вдасться отримати плоди набагато швидше. Перед висівом на розсаду посівний матеріал слід підготувати точно так само, як і при посіві у відкритий грунт. Висівати потрібно тільки ті насіння, які добре набухли, у них повинні бути маленькі паростки. Субстрат для посіву слід брати лужної або нейтральний, в його склад повинен входити перегній (20%), торф'яна земля (50%), тирсу (10%) і дернова земля (20%). Якщо ґрунт надмірно кисле, то в неї потрібно внести крейда або деревну золу. Така розсада прекрасно росте в готової ґрунтосуміші під назвою «Екзо», яку можна придбати в спеціалізованому магазині.
Візьміть торф'яні горщики, в діаметрі досягають 80-100 мм, і наповніть їх підготовленим субстратом. Для дезінфекції землесуміш проливають слабким розчином марганцевого калію або гарячою водою. Потім проводять висів насіння, їх потрібно заглибити в субстрат на 20 мм. Після посіву горщики зверху треба накрити склом або плівкою. Посів насіння на розсаду проводять за 20-30 днів до їх пересаджування у відкритий грунт. В залежності від клімату в конкретному регіоні висів може бути проведений як у перші дні квітня, так і на початку травня. До того як здадуться сіянці, посівам знадобиться забезпечити температуру близько 20-22 градусів. А після появи рослинок з ємностей потрібно буде прибрати укриття, після чого їх переносять в добре освітлене (сонячне світло обов'язково повинен бути розсіяним), прохолодне місце. Так, в денний час температура повітря повинна бути близько 15-18 градусів, при цьому в нічний ― вона не повинна бути нижче 13-15 градусів. Для цього рослинки можна перенести на лоджію або засклений балкон. Через 7 днів кабачки знову переносять в тепло (температура від 20 до 22 градусів). Завдяки цьому рослинки не будуть витягатися.
Розсаду слід забезпечити своєчасний полив, для цього використовується добре відстояна вода кімнатної температури. При цьому пам'ятайте, що верхній шар субстрату не повинен пересихати. Такий розсаді знадобиться не менше двох підживлень, при цьому використовують і органіку, і мінеральні добрива. Через 1-1,5 тижні після появи сіянців їх потрібно підгодувати розчином коров'яку (1:10), при цьому в кожен горщик треба лити по 50 мл органіку можна Замінити розчином мінерального добрива (на 1 л води береться т 5 до 7 грам суперфосфату і 2-3 г сечовини), під 1 кущик виливають по ½ склянки суміші. Ще 7 днів кабачки підгодовують розчином нітрофоски (на 1 л води 1 ч. л. речовини), при цьому під 1 кущик виливають 1 ст. суміші. При виборі добрив для такої культури потрібно враховувати, що вона не переносить хлор.
Пікіровка
Розсада кабачків вкрай негативно реагує на пікіровку, тому її рекомендується сіяти відразу в індивідуальні ємності. У разі якщо в одній ємності зійде відразу кілька рослинок, зробіть відсадків зайвих кабачків, залишивши в горщику лише один. Даний процес можна умовно назвати пікіруванням.
Посадка кабачків у відкритий грунт
В який час садити
Висаджувати розсаду кабачків у відкритий ґрунт слід приблизно через 4 тижні після появи сіянців. Як правило, висадка припадає на останні дні травня або перші ― червня, після того як загроза поворотних весняних заморозків залишиться позаду.
Відповідний грунт
Відповідний ділянку для посадки даної культури повинен бути добре освітленим, мати захист від поривів вітру, розташовуватися на південно-західній або південній стороні городу, при цьому грунтові води повинні залягати досить глибоко. А грунт повинна бути слабощелочной або нейтральною. Не можна не менше трьох років вирощувати кабачки на тих ділянках, на яких культивувалися представники сімейства Гарбузові (наприклад, огірки, гарбуз, кабачки або патисони), в іншому випадку велика ймовірність того, що кущики вразять захворювання, які типові для гарбузових. Кращими попередниками для такого рослини: горох, помідори, петрушка, салат, капуста, цибуля, часник, редис, морква, картопля і сидерати.
Ділянка під посадку слід підготувати завчасно. Для цього в осінній час йому знадобиться перекопування на глибину близько 0,3 м, при цьому в грунт необхідно внести 20 грамів сульфату калію, 5 кг перегною або компосту і 30 грам суперфосфату з розрахунку на 1 квадратний метр. У весняний час грунт на ділянці слід розпушити, при цьому в нього вносять аміачну селітру (15 грам на 1 квадратний метр ділянки) на глибину близько 10 сантиметрів. Потім поверхню ділянки слід розрівняти.
Правила висадки розсади у відкритий грунт
На ділянці слід зробити посадковий ямки таким чином, щоб на 1 квадратний метр грядки доводилося не більше 3 штук. Ширина міжрядь повинна бути від 100 до 150 сантиметрів. У кожну ямку треба всипати невелику кількість перегною і деревної золи, добрива обов'язково потрібно змішати з ґрунтом. Після цього в лунку висаджують рослинка, яка береться разом із земляною грудкою, при цьому заглибити його потрібно по сім'ядольні листові пластини, а порожнечі в ямці заповнити землею. Грунт потрібно ущільнити, після чого кабачок рясно поливають. Висаджувати розсаду у відкритий ґрунт необхідно в хмарну та теплу погоду. Якщо є небезпека поворотних заморозків, кожна рослинка треба буде накрити обрізаної пластикової пляшкою або над кущиками встановлюються дуги з металу, поверх яких натягається поліетиленова плівка. Після того як кабачки будуть висаджені на грядку, на наступний день потрібно буде розпушити її поверхню.
Вирощування кабачків в теплиці
У плівкову теплицю висадку розсади кабачків треба виробляти в хмарну погоду або в другій половині дня. Висадку проводять на 15-20 діб раніше, ніж пересадку розсади у відкритий грунт, у зв'язку з цим і висів насіння в горщики необхідно проводити раніше на те ж число днів. На грядці у теплиці слід зробити ямки квадратної або круглої форми, в поперечнику вони повинні досягати півметра, при цьому їх глибина повинна бути близько 0,3 м, а відстань між лунками повинна бути від 0,7 до 0,8 м. В кожну лунку слід всипати 30 грамів сульфату калію, 500 грам торфонавозного компосту і 50 грам суперфосфату. Після того як ямки будуть пролиті, в них слід висадити розсаду, після чого ямки заповнюють грунтом, а рослини повторно поливають. У теплиці потрібно підтримувати певний температурний режим, так, вдень повинно бути близько 23-25 градусів, а вночі ― від 14 до 15 градусів. Температура грунту не повинна бути менше 18 градусів, а оптимальна вологість повітря ― від 60 до 70 відсотків.
У теплиці рослинам слід забезпечити правильний догляд, для цього їх потрібно своєчасно провітрювати і помірно поливати, а також вчасно рихлити поверхню грунту, видаляти бур'янисту траву і підгодовувати. У тому випадку, якщо у кущиків спостерігається надмірно активний ріст листя, то з-за цього вологість повітря в теплиці може значно підвищитися, в результаті у рослин може відбутися скидання зав'язей. Для того щоб цього не допустити, в середній або нижній частині стебла треба видалити від 2 до 4 листових пластин, а ще в теплиці потрібно систематично влаштовувати провітрювання.
Догляд за кабачками
Доглядати за кабачками, вирощуваними в відкритому грунті, досить просто, для цього їх треба вчасно поливати, після чого поверхню грунту між рядами розпушують, а також видаляють всю бур'янисту траву. Ще такі рослини потрібно вчасно підгодовувати і захищати від різноманітних шкідників і захворювань. Якщо кущики почали цвісти, а бджіл на ділянці не видно, то запилення доведеться провести вручну. Для цього зріжте чоловічий квітка (у нього відсутня зав'язь на звороті) і обірвіть з нього всі пелюстки, після чого у нього повинен оголитися товкач, яким і слід позначити тичинки в розкрилися жіночих квітках. Одного чоловічої квітки вистачає для запилення 2 або 3 жіночих. Також важливо своєчасно прибирати підросли плоди.
Як поливати
Поливати кущі слід увечері, використовуючи для цього воду, яка за день нагрілася на сонці. У спекотні дні до змикання листя кабачків поливати їх необхідно кожен день. Коли ж листя зімкнеться і прикриє поверхню грядки, поливати їх треба буде рідше, як правило, 1 раз в 5 або 6 днів якщо на вулиці прохолодно і похмуро, а в спекотну погоду ― 1 раз в двоє або троє діб. При поливі воду виливають обережно під корінь, а для того щоб уберегти зріють плоди від гниття, під них підкладають непромокальний матеріал (наприклад, шматочок шиферу або дошку). Якщо в жаркий час листя на кущах стає млявою, то її ввечері треба полити через насадку з меншими отворами.
Добриво
Дана культура воліє органічні добрива. Для пересадженої у відкритий грунт розсади можна приготувати трав'яний настій. Для цього знадобиться заповнити бочку, розташовану на вулиці, практично доверху бур'янистою травою, а потім в неї вливають воду. Кожен день слід перемішувати вміст бочки. Настій буде готовий через 7 днів, його проціджують і з'єднують з водою в співвідношенні 1:8. Через півмісяця після висадки розсаду на грядку потрібно полити цим настоєм, при цьому постарайтеся, щоб він не потрапив на пагони або листя. Через 7 днів розсаду знову підгодовують даними настоєм. Деякі городники підгодовують кабачки по черзі трав'яним настоєм і гнойовою рідотою. Для її приготування треба гній з'єднати з водою в співвідношенні 1:10, суміш повинна настоятися на сонці протягом трьох діб. Готовим настоєм потрібно обережно полити грунт навколо кореня кущика, при цьому він не повинен потрапити на пагони або листя кабачка. Після того як почнеться формування зав'язей, рослини рекомендується підгодувати знову, для цього використовують наступну поживну суміш: 1 відро гнойового або трав'яного настою треба змішати з 1 ст. просіяного деревної золи і з 1 ст. л. подвійного суперфосфату. Фахівці радять, перш ніж приступити до підгодівлі кущиків, обов'язково полити грядку.
Обробка
Щоб не допустити зараження кабачків якими-небудь захворюваннями і вберегти їх від шкідливих комах, треба вдаватися до профілактичних обробок. Для цього через 7 днів після висадки розсади у відкритий грунт кущики потрібно обприскати розчином Карбофосу, що захистить їх від шкідливих комах, а ще їх обробляють розчином хлороокису міді або бордоської рідини (1%), це допоможе вберегти кабачки від грибкових хвороб. Крім цього в осінній час, коли буде зібраний урожай і рослинні залишки з ділянки, йому знадобиться глибока перекопка, а також його слід підготувати до посадки наступної культури, при цьому не слід забувати про правила сівозміни.
Хвороби та шкідники кабачків з фото
Навіть якщо за кабачками правильно доглядати і вчасно проводити профілактичні обробки, а також дотримуватися правил сівозміни та агротехніки дані рослини все одно можуть захворіти. Щоб почати своєчасне лікування такої культури, потрібно знати симптоми захворювань, а також те, які шкідливі комахи на ній можуть оселитися.
Шкідники
Найбільш часто на кущиках поселяються білокрилки та попелиці, також їм можуть нашкодити і слимаки.
Баштанна попелиця
Якщо стоїть тепла і волога погода, то велика ймовірність того, що на кущиках оселиться баштанна попелиця. Цей шкідник харчується соком рослин, висмоктуючи його з будь-якої частини куща, розташованої над землею. В результаті життєдіяльності попелиці відбувається пошкодження листя, зав'язей, пагонів і квіток. З такими комахами можна боротися народними засобами, для цього використовують розчин рідкого засобу для миття посуду або мила (на 1 відро води 300 грам), обробити кущики потрібно буде 3 рази. Якщо ж подібна обробка виявиться низькоефективною, то кущики треба буде обприскати інсектицидними препаратами, наприклад: Фосфамидом, Метафосом, Карбофосом або Децисом, але до такого методу обробки рекомендується вдаватися лише в крайніх випадках.
Білокрилки
Білокрилки можуть завдати серйозної шкоди городнім культурам. У другій половині літнього періоду чисельність даних шкідників найбільш висока. Поселяються вони на виворітній поверхні листових пластин. В результаті їх життєдіяльності на поверхні рослини залишаються липкі цукристі виділення, на яких активно розмножується сажістий грибок, з-за якого на кущі утворюються чорні сліди, що призводять до в'янення листя. Найбільш простим способом боротьби з білокрилками є змиванню їх з кущів струменем води, потім треба обов'язково розпушити поверхню грунту навколо рослини на глибину близько 20 мм. Якщо ж шкідники залишаться, то рослини треба буде обприскати розчином інсектицидного препарату Командор (на 1 відро води 1 грам, цієї кількості вистачить на обробку 100 квадратних метрів ділянки). Обробку потрібно проводити тільки після того, як буде зібраний урожай.
Слимаки
Якщо на кущах оселилися слимаки, то їх потрібно буде зібрати руками. Якщо ж спостерігається навала черевоногих, то на ділянці доведеться розставити приманки. Для цього в декількох місцях розставляють миски, які наповнюють темним пивом, через деякий час приманки перевіряють і збирають присутніх навколо них шкідників.
Захворювання
Найбільшу небезпеку для кабачка являє бактеріоз, борошниста роса, прикоренева і біла гниль, антракноз і чорна цвіль.
Борошниста роса
Борошниста роса вражає надземні частини куща, поверхня яких покрита пухким нальотом біло-сірого забарвлення. У міру розвитку хвороби він забарвлюється в бурий колір, при цьому листя покрита нальотом починає сохнути, а в уражених плодів зупиняється ріст і спостерігається їх деформація. Найбільш активний розвиток даного захворювання спостерігається при різких змінах температури і вологості повітря. Як тільки будуть помічені симптоми такої хвороби, кущі треба буде обприскати десятивідсотковим розчином фунгіцидної препарату (Байлетона або Топсина). Якщо є така необхідність, то через півмісяця проводять повторну обробку.
Чорна цвіль
Якщо кабачки вражені чорною пліснявою, то на їх поверхні листових пластин утворюються іржаві плями округлої або кутастої форми. У міру розвитку хвороби на кущі утворюється темний наліт, в якому містяться спори грибка. Тканина листя, яка вкрита цятками, засихає і висипається, в результаті на пластині з'являються дірочки. Спостерігається зморщування і припинення росту тыквин. Хворі кущі потрібно якомога швидше витягнути з грунту і знищити. Після того, як будуть зібрані всі плоди, ділянка треба ретельно очистити від рослинних решток.
Бактеріоз
Бактеріоз є інфекційною хворобою. У зараженої рослини на листі з'являються маслянисті плями, вони з часом забарвлюються в більш темний колір. Там, де розташовуються такі плями, спостерігається порушення цілісності листя. На поверхні тыквин з'являються виразки і водянисті плями. Найбільш активно хвороба розвивається у теплу і вологу погоду. Хворі кабачки треба обприскати розчином бордоської суміші (1%).
Біла гнилизна (склеротинія)
Якщо кущ вражений склеротонией (білою гниллю), то його надземні частини покриваються грибницею, яка являє собою щільний наліт білого забарвлення. Тканину рослини під таким нальотом розм'якшується і стає слизькою, а по мірі розвитку хвороби на даних ділянках з'являються тверді горбики чорного кольору, а також спостерігається засихання листя і в'янення всього куща. Найчастіше уражаються кущі в густих насадженнях в той час, коли варто волога і холодна погода. Уражені кущі рекомендується якомога швидше витягнути з грунту і знищити. При цьому обприскування хворих рослин розчином фунгіциду є низькоефективною процедурою.
Прикоренева гниль
Якщо кущ вражений прикореневій гниллю, то його нижні листові пластини починають засихати, плоди стають жовтими, а стебла бурими, при цьому в нижній частині вони стають схожими з мочалкою. Найчастіше ця хвороба розвивається при висадці розсади в непрогрітому грунт, поливу кабачків холодною водою, а ще у результаті надмірно рясних підживлень. Щоб вилікувати рослини, потрібно дотримуватися правил догляду за ними, а також обприскати їх засобом, що містить мідь.
Антракноз
При антракнозі на листових пластинках з'являються округлі плями буро-жовтого забарвлення. Після висихання тканина на листі висипається, і на ній утворюються дірки. Відбувається ураження всіх надземних частин кабачка, при цьому кущі засихає, а листя скручується. Найбільш часто уражаються рослини даним захворюванням в жарку і вологу погоду. Уражені кущики треба обприскати розчином бордоської суміші (1%) або їх можна обпилити меленою сіркою (на 1 квадратний метр ділянки береться 1,5–3 грама).
Збір і зберігання кабачків
Збір плодів кабачків проводять по мірі їх дозрівання. Так, через 6-8 тижнів після висіву насіння повинні дозріти для їжі перші кабачки. Як правило, їх збирають недозрілими зеленцями, довжина яких повинна бути від 15 до 25 сантиметрів, при цьому насіння, що знаходяться всередині гарбузи, повинні бути ніжними і маленькими. Якщо регулярно збирати недозрілі плоди, то це прискорить зростання нових тыквин. Але якщо вам необхідні кабачки, які можна зберігати тривалий час, то їх збирання слід проводити тільки після того, як гарбузи повністю дозріють, а їх кірка стане товстою і жорсткою. Для прибирання кабачків використовують гострий ніж або секатор, при цьому зріз роблять на плодоніжці.
Молоденькі плоди, срываемые на їжу або для приготування зимових заготовок, треба зрізати безпосередньо біля основи плодоніжки. А ті кабачки, які призначені для більш тривалого зберігання, треба прибирати з довгою плодоніжкою, при цьому зріз на ній повинен бути рівним. Справа в тому, що якщо місце зрізу буде кудлатим, то це призведе до стрімкої псування плодоніжки, з-за чого може загнити і плід. Молоденькі плоди молочної стиглості можна зберігати близько 15 днів в холодильнику при температурі від 0 до 2 градусів, після чого спостерігається їх огрубіння, в'янення або загнивання. Стиглі плоди укладають на зберігання в прохолодне, добре вентильоване і сухе приміщення, там вони зможуть пролежати близько 5 місяців. Льох не підходить для зберігання кабачків, тому що в ньому, як правило, досить висока вологість повітря, з-за якої активізується розвиток гнильних процесів, при цьому швидше всіх загнивають ті плоди, на поверхні яких є ушкодження. Плоди необхідно укласти в ящик, дно якого слід засипати хвойними тирсою або соломою, при цьому гарбузи не повинні доторкатися один до одного. Щоб кабачки зберігалися дуже довго, їх плодоніжку потрібно занурити в розправлені парафін, а потім дати їй висохнути. Якщо спеціального приміщення для зберігання такого овочу у вас немає, то тоді додайте його в квартирі, вибравши для цього темне і сухе місце, приміром, їх можна поставити біля дверей, що ведуть на балкон, або покласти під ліжко. Такий овоч досить непогано зберігається на полиці холодильника, призначеної для овочів, попереднього його треба помістити в пакет з поліетилену, має кілька отворів. Якщо все зробити правильно, то кабачки зможуть пролежати до тих пір, поки не наростуть нові в наступному сезоні, але слід врахувати, що в березні м'якоть у них починає трохи гірчити, а насіння всередині них починають проростати.
Види і сорти кабачків
Всі кабачки поділяють на звичайні (білоплідні) і цукіні. У цукіні листові пластини є сильнорассеченными, близько жилок у них часто присутні білі цятки, їх малодосвідчені городники можуть сплутати з ознаками борошнистої роси. Гарбузи у цукіні можуть бути пофарбовані в зелений або жовтий колір різної інтенсивності. Приміром, цукіні є такі сорти: Чорний красень, Асторія, Аеронавт, Грей, Жовтоплідний, Касерта, Маркіза, Зебра, Цукеша, Негритенек; а ще гібриди: Джан, Гольда, Ванюша, Нефрит, Діамант, Дефендер, Кандела і Маша. До белоплодным кабачків відносяться такі сорти: Якір, Ролик, Спагеті, Белогор, Грибовський 37; а ще гібриди: Кавили і багатоквіткова вогняне сяйво.
Також дані рослини поділяють за формою куща на полукустовые (з коротенькими батогами) і кущові. Плоди можуть мати круглу або довгасту форму, проте існують сорти і з іншими формами гарбузи. Ще кабачки поділяють за термінами дозрівання на ранньостиглі, середньостиглі та пізні.
Існує дуже велика кількість сортів даної рослини, а ще безліч гібридів, над виведенням яких трудяться, як правило, лише зарубіжні фахівці. У таких гібридів є свої переваги, а саме: шкірка у них не така товста, а насіннєва камера менше, ніж зазвичай. Крім цього плоди можуть більш тривалий час залишатися на рослині не перезріваючи, а ще товарний вигляд у них порівняно краще. Але досвідчені городники найчастіше обирають вітчизняні сорти, так як вони володіють більшою морозостійкістю, а ще їх гарбузи відмінно підходять для консервації.
Найбільш популярні вітчизняні та імпортні сорти кабачка:
- Аеронавт. Даний кущовий компактний цукіні володіє невеликим числом батогів. Більшість квіток на кущі жіночі. Тонкокорі гладкі циліндричні гарбузи пофарбовані в темно-зелений колір, на їх поверхні є зеленуватий або білий крап. Малосладкая м'якуш забарвлений в кремовий колір. Це рослина дуже популярна у городників, так як воно є високоврожайним. Цей сорт підходить для вирощування у відкритому грунті та в теплицях. Плоди можна використовувати для консервування і для приготування різних страв.
- Білий. Цей скоростиглий сорт відрізняється врожайністю і невибагливістю, він дозріває всього за 35-40 діб. Середньої величини овальні гарбузи мають практично білим забарвленням. Блідо-кремова м'якоть дуже соковита і щільна. Плоди можна використовувати для маринування, консервування, приготування страв та тривалого зберігання.
- Жовтоплідний. Це кущовий ранній цукіні, відрізняється високою врожайністю, його вирощують у відкритому грунті. Циліндричні трохи ребристі гарбузи універсального призначення пофарбовані в жовтий колір. До складу плодів входить велика кількість каротину, тому їх використовують для приготування дієтичного та дитячого харчування.
- Зебра. Компактний кущовий ранньостиглий цукіні, відрізняється морозостійкістю, має коротенький головний стебло. Циліндричні гарбузи зеленуватого забарвлення, на їх поверхні є широкі смужки темно-зеленого забарвлення, які розташовуються подовжньо. Не дуже солодка соковита м'якоть має світло-жовте забарвлення. Даний сорт входить в число найбільш урожайних, при цьому його плоди можна використовувати як для консервації, так і для приготування страв.
- Багатоквіткова вогняне сяйво. Цей надранній кущовий гібрид призначений для вирощування у відкритому грунті. У зелено-білих циліндричних тыквинах міститься багато цукру.
- Хелена. Цей кущовий сорт є ранньостиглим і одноплетистым. Гладкі циліндричні гарбузи мають рівний золотаве забарвлення. М'якоть жовта. Плоди можна використовувати для консервації, маринування і приготування страв.
- Чорний красень. Даний компактний кущовий сорт цукіні, відрізняється високою врожайністю, призначений для вирощування у відкритому грунті. Плодоносить він порівняно тривалий час. Плоди мають темно-зеленим практично чорним забарвленням. Щільна і біла м'якоть несолодка і ніжна. Плоди підходять для консервації і приготування страв.
- Негреня. Цей ранньостиглий сорт цукіні відрізняється високою врожайністю і стійкістю до борошнистої роси, він призначений для вирощування у відкритому грунті. Гарбузи мають зелено-чорним забарвленням, м'якоть у них смачна і соковита зеленого кольору.
- Кавили. Це ультраранній кущовий гібрид відрізняється дуже високою врожайністю, тривалим періодом плодоношення і стійкістю до борошнистої роси. Циліндричні прямі гарбузи пофарбовані в блідо-зелений колір, смак білої м'якоті ніжний. Його можна культивувати і в теплиці і у відкритому грунті.
- Куанд. Ці полукустовые і кущові середнього терміну дозрівання цукіні, відрізняються високою врожайністю і стійкістю до гниття і борошнистої роси. Їх можна культивувати в теплицях і відкритому грунті. На поверхні циліндричних зеленуватих тыквин є переривчасті смужки.
- Грибовський 37. Середнього терміну дозрівання сильноветвящийся сорт призначений для вирощування у відкритому грунті. Короткоциллиндрические зеленуваті гарбузи ребристі в районі плодоніжки. Плоди покриті твердою кіркою. Цей сорт універсального використання культивується городниками вже дуже давно.
- Група кабачків Спагетті. У таких сортів плоди вкрай незвичайні. Якщо цілий кабачок варити 30 хв, то його м'якоть стане стравою, складається з тоненьких щільних джгутиків, які схожі з італійською пастою. Найбільшою популярністю користується сорт Равиоло, циліндричні гарбузи якого мають жовтим забарвленням.
Найбільшою декоративністю мають такі сорти, як Жовтоплідний, Жовтий банан, Золотинка, Голдена, помаранчеве Диво, Зебра, Зимовий делікатесний, Тапір, а ще гібриди Зефір і Фестивальна. Забарвлення тыквин у таких рослин відрізняється високою декоративністю, що стане гарною прикрасою вашого ділянки. Хто віддає плоди не зовсім звичайної форми, тому слід звернути увагу на сорти Грушоподібний, Таємниця булавоподібна, а ще на форми з круглими тиквіна М'ячик, Теща, Тінторетто, Ронде де Ніцца, а також на гібриди Гостинна, Кухарка, і Боцман. Круглі гарбузи сорти Кавун сильно схожі з справжніми кавунами. У сорту Дивовижний велетень плоди в довжину можуть досягати 100 см, при цьому вони важать до 10 кілограм, а зберігати їх можна 2 роки. У сорту Двокольорове диво кабачки пофарбовані відразу в 2 кольори, при цьому між ними є чітка межа. У сорту Сходження плоди мають дуже цікавою формою, може здатися, що їх створював вправний скульптор.
