Горох

Трав'яниста рослина горох (Pisum) є представником сімейства Бобові. Родом вона з Південно-Західної Азії, де його почали культивувати ще в стародавні часи. До складу зеленого гороху входить каротин (провітамін А), вітамін C, PP, вітаміни групи B, а також солі марганцю, фосфору, калію і заліза. Ще в горосі міститься протеїн, який входить в число найбільш рідко зустрічаються амінокислот. На сьогоднішній день культивується 3 різновиди цієї рослини, а саме: горох зерновий, кормової та овочевий ― цей однорічник є самоопыляющимся і відрізняється швидким розвитком. Дана культура популярна не тільки тому що вона є джерелом рослинного білка і містить в собі безліч корисних речовин для людського організму, але і тому що це прекрасний сидерат. Горох є відмінним попередником для всіх без винятку культур, вирощуваних у городі.

Особливості гороху

Горох має глибокої системою коренів. Висота ветвящегося порожнистого стебла може доходити до 250 см, що безпосередньо залежить від сорту (штамбової або звичайний). У складних непарноперистых листових пластин є черешки, що закінчуються вусиками. Рослина ними чіпляється до опори, що допомагає утриматися кущика у вертикальному положенні. Двостатеві самозапильні квітки, як правило, пофарбовані в білий колір, але зустрічаються і фіолетові. Цвітіння гороху починається через 30-55 діб після висіву насіння. У кущика раннього сорту прокльовування першого квітконосу спостерігається з пазухи 6-8 листової пластини, при цьому у пізньостиглих сортів ― з пазух 12-24 листочка. 1 раз в 1 або 2 дні виростає новий квітконіс. Плід представляє собою боб, який може мати різний колір, форму та величину в залежності від сорту. Всередині бобів знаходиться 4-10 насіння, які можуть бути зморшкуватими або гладкими. Слід знати, що шкірка стручка і насіння всередині нього володіють однаковим забарвленням.

Горох, як і всі інші рослини, що відносяться до сімейства Бобові, сприяє збагачення ґрунту азотом. Під час росту кущиків на їх кореневій системі спостерігається розвиток корисних мікроорганізмів. Даний бактерії фіксують азот, який вони засвоюють з повітря.

Посадка гороху у відкритий грунт

В який час садити

Горох є досить вимогливою у догляді культурою. Однак якщо дотримуватися всіх агротехнічних правил даної культури, виростити горох буде досить просто. Висів насіння у відкритий ґрунт слід проводити в останні дні квітня (приблизно з двадцятого числа), після того як повністю зійде сніговий покрив, ґрунт злегка просохне. З'явилися сіянці добре ростуть і не гинуть навіть при не дуже великому заморожуванню. Якщо сорт скоростиглий, то висів насіння можна буде проводити з весни і до кінця першої декади липня. Досвідчені городники рекомендують висівати насіння даної культури у відкритий ґрунт кілька разів з останніх днів квітня за перші ― липня, при цьому між посівами слід витримувати дистанцію в 1,5 тижні.

Насіння потребують передпосівної підготовки. Для цього їх протягом 5 хвилин потрібно прогрівати в гарячому (приблизно 40 градусів) розчині борної кислоти, для його приготування потрібно змішати 1 відро води з 2 грамами кислоти. Внаслідок цього рослина стає більш стійким до шкідливих комах і хвороб, наприклад, личинок клубенькового довгоносика. Коли насіння в розчині кислоти набухнуть, їх потрібно буде гарненько просушити. Якщо вам раптом перед висівом не вдалося намочити насіння, то їх можна буде посіяти у відкритий грунт сухими, вже через кілька годин вони набухнуть прямо в грунті.

Відповідна земля

Щоб вирощування даної культури у відкритому грунті виявилося успішним, для цього потрібно ознайомитися з декількома правилами і дотримуватися їх:

1. Ділянка має бути добре освітленим.
2. Грунтові води повинні залягати досить глибоко, в іншому випадку коренева система кущиків, що йде вглиб грунту на 100 сантиметрів, може значно постраждати.
3. Для гороху ідеально підходить легкий ґрунт, насичений поживними речовинами, при цьому рН повинно бути одно 6-7. При вирощуванні в кислому ґрунті кущики будуть ослабленими та хворими.

Для вирощування подібної культури не підійде грунт бідна, а ще та, в якій знаходиться велика кількість легкодоступного азоту. Є садівники, які горох висівають безпосередньо в пристовбурне коло молодого яблуневого дерева. Крона молоденького деревця тільки починає розвиватися, тому сонця гороху цілком вистачає. Сам же горох сприяє збагачення грунту азотом, що дуже добре позначається на рості і розвитку яблуні. Якщо ви захочете вдатися до такого способу вирощування гороху, то в пристовбурне коло деревця треба обов'язково насипати шар поживного грунту товщиною від 10 до 12 сантиметрів.

Грунт під посів такої культури фахівці радять підготувати завчасно. Для цього в осінній час ділянку потрібно піддати перекопуванні при цьому в грунт слід внести від 50 до 60 грам суперфосфату і від 20 до 30 грамів калійної солі з розрахунку на 1 квадратний метр. Якщо грунт на ділянці кислий, то виправити це можна внесенням до нього деревної золи, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться від 0,2 до 0,4 кг, кінцева кількість золи залежить від величини кислотного показника. З настанням наступного весняного періоду в грунт слід внести селітру (на 1 квадратний метр ділянки по 10 грам). Потрібно пам'ятати, що дана культура вкрай негативно реагує на внесення в грунт свіжого гною, проте вона чудово росте на тій землі, яка унавоживалась, коли на ній вирощувалися інші рослини. Кращими попередниками такої культури є картопля, огірок, помідори, капуста, а також гарбуз. А висівати її не рекомендується на тих ділянках, де до неї вирощувалися боби, сочевиця, горох, квасоля, соя і арахіс.

Правила посадки

Насіння висівають в борозенки глибиною від 50 до 70 мм і шириною від 15 до 20 сантиметрів, які попередньо треба зробити на грядці. Дистанція між борозенками повинна бути дорівнює 0,5–0,6 м. Змішайте компост з деревною золою і всипте суміш в борозенки, що утворився шар зверху слід присипати городньої землею. Після цього глибина борозенок на грядці з важкої грунтом повинна залишитися близько 30 мм, а з легкої грунтом ― приблизно 50 мм. Під час висіву на 1 м борозенки повинно йти від 15 до 17 насіння. Для цього між насінням слід дотримуватися дистанцію приблизно в 60 мм. Після того як борозенки будуть засипані грунтом, поверхню грядки треба гарненько утрамбувати, що допоможе зберегти в ній вологу. Грядку потрібно захистити від птахів, які можуть витягнути горошинки із землі. Для цього їх слід накрити зверху рибальської мережею або светопроницаемой плівкою. Перші сіянці повинні будуть здатися через 7-10 днів. Між рядами на грядці з горохом можна посіяти салат або редис.

Догляд за горохом

Проростання насіння гороху починається вже при температурі повітря від 4 до 7 градусів, однак найкраще цей процес проходить при 10 градусах. Слід врахувати, що така культура вкрай негативно реагує на спеку, і якщо її посіяти в спекотний день, то велика ймовірність того, що виросли рослин буде відсутня цвітіння.

Горох необхідно правильно поливати, після чого слід розпушувати поверхню грунту на грядці, а також видаляти бур'янисту траву. Перший раз розпушити поверхню грядки потрібно через півмісяця після того, як здадуться сіянці, при цьому рослинки потрібно буде зробити. Після того, як висота кущиків буде дорівнює 0,2–0,25 м, по ряду слід встановити опори, за яким рослинки стануть підніматися вгору.

Щоб урожай був більш рясним, слід провести прищіпку верхівок пагонів і зробити це потрібно якомога раніше, після чого у кущиків почнеться зростання кількох бічних пагонів. Через якийсь час можна провести і їх прищіпку. Прищипувати кущики рекомендується рано вранці в погожий день, в цьому випадку ранки зможуть до вечора добре підсохнути. Є ймовірність того, що на кущиках можуть оселитися шкідливі комахи або їх може вразити хвороба, тому потрібно бути готовим до того, щоб негайно приступити до лікування рослин.

Як поливати

Дана культура вкрай негативно реагує на високу температуру повітря, саме тому під час тривалої посухи частоту і інтенсивність поливів необхідно збільшити. Особливу увагу поливу слід приділити в той час, коли на кущах розпустяться квіти. До цвітіння поливати грядку треба приблизно 1 раз в 7 днів. Коли ж горох буде цвісти, а також під час формування плодів збільшують частоту поливів та двох раз в 7 днів. У спекотні дні поливати горох слід так само пару раз в тиждень, при цьому на 1 квадратний метр ділянки беруть від 9 до 10 літрів води. Коли кущики будуть политі, поверхня ґрунту необхідно розпушити, при цьому видаливши всю бур'янисту траву.

Добриво

Горох рекомендується підгодовувати разом з поливами. Перш ніж приступити до поливу, в 1 відро води потрібно всипати 1 ст. л. нітроамофоски і все гарненько перемішати, даний розчин треба використовувати для поливу 1 квадратного метра посадки. Замінити нітроамофоску можна розчином коров'яку. Гній і компост, а також фосфорно-калійні добрива слід внести в грунт спочатку перед тим, як кущики зацвітуть, а потім після того, як цвітіння закінчиться, а останній раз це роблять в осінній час під час обробки ділянки. Внесення азотовмісних добрив у грунт проводиться у весняний час.

Підв'язка

У кущиків гороху пагони досить слабкі, і тому в процесі формування плодів спостерігається їх вилягання під вагою стручків, у зв'язку з цим їм просто необхідна підв'язка до опори. Дану опору можна зробити з металевих прутів або кілочків, які слід встановити, встромивши в землю уздовж ряду, при цьому між ними треба дотримуватися дистанції в 50 см. На них необхідно натягнути мотузку або дріт, при цьому вона повинна розташовуватися горизонтально. Стебла рослин, на яких є вусики, необхідно направляти по даній опорі, в цьому випадку вони будуть отримувати достатню кількість сонячного світла і охолоджуватися вітром. Якщо ж опору не встановити, то кущики поляжуть і почнуть гнити від сирості і нестачі світла.

Шкідники та хвороби гороху

Шкідники

На кущах гороху можуть оселитися такі шкідливі комахи як листовійка, горохова плодожерка або городня і капустяна совки. Листовійки і совки на листових пластинках рослини роблять яйцекладки. Личинки листовійки поїдають листя, при цьому закутываясь в неї, а гусениці совки обгризають частини куща, розташовані над землею. При цьому метелики-плодожерки влаштовують свої яйцекладки на поверхні листя, плодів і квіток, і вже через 7 днів з'являються личинки, які починають активно пожирати горох.

Захворювання

Найбільшу небезпеку для гороху представляють такі захворювання як борошниста роса та мозаїка. Мозаїка ― це вірусна хвороба, що на сьогоднішній день ефективного препарату для лікування немає. В цілях профілактики потрібно не забувати про правила сівозміни та агротехніки цієї культури, а ще обов'язково проводити передпосівну підготовку насіння. У уражених кущиків спочатку сповільнюється зростання і з'являється курчавість листя, а ще на їх краях утворюються зубчики. Через якийсь час на листових пластинках з'являються некротичні плями, при цьому жилки втрачають свій колір.

Сферотека (борошниста роса) є грибковою хворобою. На поверхні надземної частини зараженої рослини утворюється рыхловатый наліт білого забарвлення, спочатку він з'являється на нижній частині куща, а потім покриває його повністю. У міру розвитку хвороби спостерігається розтріскування і загибель плодів, при цьому заражені стебла і листя стають чорними і відмирають.

Обробка гороху

Якщо горох вражений мозаїкою, то всі хворі кущики витягують з ґрунту і знищують. Сам же ділянку треба пролити досить міцним розчином марганцевого калію. На даній ділянці заборонено щось вирощувати мінімум протягом 1 року. Для боротьби з борошнистою росою використовують різні фунгіцидні препарати, наприклад: Топаз, Фундазол, Квадріс, Топсин або Скор. При бажанні можна використовувати в боротьбі з цією хворобою і народні засоби, наприклад:

1. Одне відро води змішують із 40 грамами подрібненого на тертці господарського мила і такою ж кількістю кальцинованої соди. Таким розчином треба буде обробити уражені кущики 2 рази з перервою в 7 днів.
2. 10 л води треба з'єднати з 0,3 кг листя польового осоту. Складу треба дати настоятися одну ніч. Процідженим настоєм треба обробити кущики 2 рази з перервою в тиждень.
3. Треба заповнити відро наполовину бур'янистою травою, після чого його до верху наповнюють гарячою водою. Настій буде готовий через кілька діб. Проціджене засіб розбавляють водою (1:10), після чого їм обробляють уражені кущики.

Обприскувати листя необхідно у вечірній час, інакше на місці утворилися крапельок можуть з'явитися сонячні опіки. Щоб позбутися від гусениць листовійок, совок і плодожерок, необхідно обприскати рослини настоєм часнику або бадилля томатів. Щоб зробити помідорний настій, необхідно 3 кг дрібно порізаної бадилля змішати з відром води, засіб буде готове через 1-2 доби. Процідженим настоєм потрібно буде обприскати листя гороху. 20 грам часнику, подрібненого за допомогою чеснокодавилки, з'єднують з 1 відром води. Засіб буде готове через 24 год, після чого його проціджують і використовують для обробки рослин. Дані настої допоможуть позбутися від попелиці.

Прибирання і зберігання гороху

Приблизно через 30 днів після того, як рослина відцвіте, можна приступати до збору врожаю. Тривалість плодоношення даної культури від 35 до 40 діб. Така рослина є многосборовым, тому збірку його плодів проводять кожні 2-3 дні. Плоди, розташовані в нижній частині кущика, дозрівають першими. Протягом одного сезону з 1 м² грядки можна зняти близько 4 кг плодів, але це тільки при сприятливих умовах.

Найчастіше городники культивують лущильні і цукрові сорти цієї рослини. Важлива відмінність цукрового гороху від лущильного полягає в тому, що у нього в стручках немає пергаментного шару, у зв'язку з цим молоденькі плоди при бажанні можна з'їдати разом зі стручком. Прибирання ніжних стручків рослин даного сорту проводять по мірі досягнення технічної стиглості, починаючи з другої половини червня. Щоб у серпні у кущиків почалося повторне цвітіння, і вони дали другий урожай, необхідно систематично зривати з рослин всі стручки до одного. Збір урожаю проводять дуже обережно, щоб не травмувати ніжні пагони.

Збір плодів лущильних сортів проводять з останніх днів червня і до осені в міру їх дозрівання. Так як цей сорт вирощують для отримання зеленого горошку, то плоди потрібно встигнути прибрати поки вони ще гладкі і мають однотонним забарвленням. Стручки з прорисовавшейся сіткою можна використовувати лише на зерно.

Зелений горошок, по суті, є недостиглі, а фахівці кажуть, що плоди знаходяться у стадії технічної зрілості. Він не може в свіжому вигляді зберігатися тривалий час, тому його або заморожують, або консервують. Існує ще один спосіб, що дозволяє зберегти зібраний врожай. Для цього горошок висипають в гарячу воду і дають йому покипіти протягом 2 хв. Потім його відкидають на друшляк і обполіскують дуже холодною водою. Після цього його потрібно закласти в сушильну шафу, нагріту до 45 градусів, де він повинен пробути 10 хв. Витягнений горох потрібно остудити при кімнатній температурі протягом 1,5 год, після чого його знову прибирають в сушарку нагріту до 60 градусів. Горошок при бажанні можна висушити в духовій шафі на деку, але в цьому випадку треба буде додати цукор. Коли горошок буде готовий, він набуде темно-зелене забарвлення, а його поверхня стане зморшкуватою. Він зможе зберігатися досить тривалий час. Горох в стадії біологічної зрілості може зберігатися протягом кількох років, якщо все зробити правильно:

• плоди повинні бути повністю визрілими;
• перш ніж прибрати на зберігання, горох добре просушують;
• на зберігання його поміщають в таке місце, де немає доступу комах.

Перш ніж прибрати горох на зберігання, його слід вилущити і просушити в добре провітрюваній кімнаті протягом 2-3 діб, при цьому розсипають його на чисті паперові листи. Для зберігання готового гороху не підходять тканинні, паперові або поліетиленові мішечки, так як в них комахи проникають з легкістю. Фахівці рекомендують для зберігання гороху використовувати банки зі скла з металевими кришками «твіст». Справа в тому що кришки, виготовлені з капрону не зможуть надійно захистити його від шкідників.

Види і сорти гороху

Існує вид гороху овочевий, або посівної (Pistum sativus), він відрізняється генетичною різноманітністю. Підвиди у нього відрізняються один від одного квітками, листям, насінням і плодами. Однак дана класифікація представляє інтерес лише для фахівців. Для городників важливим поділом сортів гороху є по термінах дозрівання: ранній, середній і ранньостиглий. Також сорти ділять за цільовим призначенням, нижче буде дано їх опис.

Лущильні (Pisum sativum convar. sativum)

Насіння таких рослин гладкі, до їх складу входить велика кількість крохмалю, але порівняно небагато вільних цукрів. До кращих сортів цього виду відносяться наступні:

1. Дакота. Ранньостиглий сорт відрізняється стійкістю до захворювань і врожайністю. Горошини володіють великим розміром.
2. Овочеве диво. Сорт середнього терміну дозрівання, володіє стійкістю до хвороб. Довжина стручків близько 10-11 сантиметрів, горошини володіють прекрасними смаковими якостями, їх можна консервувати і є свіжими.
3. Динга. Цей скоростиглий сорт створений німецькими селекціонерами. Довжина трохи вигнутих стручків від 10 до 11 сантиметрів, в них знаходиться 9-11 горошин темно-зеленого забарвлення. Їх можна консервувати або є свіжими.
4. Сомервуд. Цей середньопізній грубозернистий сорт відрізняється врожайністю та стійкістю до хвороб. Довжина стручка від 8 до 10 сантиметрів, в них знаходиться 6-10 насіння.
5. Джоф. Даний середньопізній сорт характеризується стійкістю до захворювань. Довжина стручків від 8 до 9 сантиметрів, в них знаходяться солодкі горошини.
6. Бінго. Цей пізній сорт характеризується високою врожайністю і стійкістю до захворювань. В бобах в середньому налічується по 8 горошин, які відрізняються високими смаковими якостями.

Мозкові (Pisum sativum convar. medullare)

В стадії біологічної стиглості горошини у таких сортів стають зморщеними, але їх рекомендується використовувати в стадії технічної стиглості. До складу горошин входить велика кількість цукру, у зв'язку з цим їх консервують і використовують для заморожування. Сорти, які користуються найбільшою популярністю:

1. Альфа. Цей самий ранньостиглий сорт є кущовим (не полегающим). Тривалість періоду вегетації близько 55 діб. Боби мають саблевидную трохи вигнуту форму з гострою верхівкою. Довжина стручків близько 9 сантиметрів, в них знаходиться 5-9 горошин, вони володіють високими смаковими якостями.
2. Телефон. Цей аматорський пізньостиглий сорт відрізняється високою врожайністю і дуже довгими пагонами (висота близько 300 см). Довжина стручків 11 сантиметрів, в них знаходиться від 7 до 9 солодких великих горошин зеленого забарвлення.
3. Адагумський. Це середньостиглий сорт. Стиглі горошини пофарбовані в зелено-жовтий колір, і вони володіють відмінними смаковими якостями.
4. Віра. Даний ранньостиглий сорт відрізняється високою врожайністю. Довжина бобів 6-9 сантиметрів, в них знаходиться від 6 до 10 насінин.

Цукрові (Pisum sativum convar. axiphium)

У даних сортів горошини дуже зморщені і маленькі. В стручках немає пергаментного шару, завдяки чому горошини можна їсти разом зі стручком. Популярні сорти:

1. Амброзія. Даний сорт скоростиглий. Кущам необхідна опора.
2. Жегалова 112. Даний середньостиглий сорт відрізняється високою врожайністю. Довжина трохи вигнутих або прямих стручків 10-15 сантиметрів, верхівка тупа. Всередині них знаходиться від 5 до 7 ніжних і солодких горошин.
3. Цукровий Орегон. Сорт середньоранній. Довжина бобів близько 10 сантиметрів, в них перебуває від 5 до 7 горошин.
4. Диво Кельведона. Цей ранньостиглий сорт відрізняється високою врожайністю. Довжина бобів від 6 до 8 сантиметрів, в них знаходиться 7 або 8 гладких великих насіння темно-зеленого забарвлення.