Дуже затребувана земляна культура арахіс культурний (Arachis hypogaea), ще іменований земляний горіх, лімбо арахіс підземний, є представником роду Арахіс сімейства Бобові. З наукової точки зору арахіс є бобової травою, а не горіхом. Родом арахіс з Південної Америки, там він був популярний вже тоді, коли материк ще не був відкритий Колумбом. Іспанські конкістадори завезли дану культуру в Європу, а в Африку вона потрапила пізніше завдяки португальцям, де арахіс став користуватися великою популярністю, так як він не тільки володіє поживними властивостями, але і прекрасно росте на бідних грунтах. Пізніше ця культура була завезена работорговцами і в Північну Америку. У тридцятих роках 16 століття арахіс потрапив на Філіппіни разом з іспанськими моряками, а в Індії і Макао він був завезений португальцями. Після цього дане рослина потрапила в Китай і стало справжнім порятунком від голоду місцевим жителям. Промислове вирощування цієї культури в Південній Кароліні почалося в перші роки 19 століття, тоді арахіс годував обидві армії в період війни Півдня з Північчю. Арахіс багато століть поспіль вважався їжею жебраків, у зв'язку з цим фермери не звертали особливої уваги на дану рослину. Проте все змінилося в 1903 р, коли Джордж Вошингтон Карвер, який є американським агрохимиком, зміг винайти більше трьох сотень продуктів з такої рослини, а саме: косметику, барвники, господарське мило, напої, ліки, друкарську фарбу, препарат для знищення шкідників і т. д. А так як в ті роки врожаї бавовни сильно страждали від довгоносика, Карверу вдалося переконати фермерів, чергувати вирощування арахісу, з культивуванням бавовни, який сильно виснажує грунт. У підсумку ця рослина стало основною товарною культурою південних штатів, а Карверу навіть встановлено пам'ятник у місті Дотане, штат Алабама. На сьогоднішній день в різних регіонах колишнього СРСР (Закавказзя, Україна та ін) культивують арахіс в промислових масштабах.
Зміст
Особливості арахісу
Арахіс культурний є однолетником, що у висоту досягає 0,7 м. пагони сильноразветвлены. Стрижневий корінь так само є гіллястим. Голі або опушені прямостоячі пагони трохи грановані, бічні гілки спрямовані вгору або лежачі. На поверхні очереднорасположенных парноперистых листових пластин є опушення, в довжину вони досягають 3-11 сантиметрів, черешок у них жолобчастим і є дві пари загострених листочків еліптичної форми. Коротенькі пазушні суцвіття складаються з 4-7 квіток червоно-жовтого або білого забарвлення. Життя кожного окремого квітки становить всього близько 24 годин, однак цвітіння арахісу тривалий, його початок припадає на останні дні червня або перші ― липня, а закінчується воно глибокої осені. Плоди являють собою роздуті двох–четырехсемянные боби овальної форми, у довжину вони досягають 15-60 мм, а на їх поверхні є павутинний візерунок. Під час дозрівання плоди нахиляються до поверхні ґрунту, після чого занурюються в нього. Саме в землі відбувається їх дозрівання. Насіння даної рослини розміром з квасолину, вони мають довгасту форму, а зверху покриті шкіркою рожевого, темно-червоного, жовто-сірого або кремового забарвлення. Дозрівання плодів спостерігається у вересні або жовтні.
Посадка арахісу у відкритий грунт
Особливості росту арахісу
Для вирощування арахісу підходять тільки відкриті сонячні ділянки, на яких відсутній навіть невелика тінь від інших рослин або будівель. Зростання цієї культури спостерігається лише при температурі вище 20 градусів. Якщо ж температура буде менше рекомендованої хоча б на пару градусів, то спостерігається припинення росту кущиків. Як правило, арахіс у відкритому грунті вирощують у районах з теплим кліматом, при цьому висів насіння в грунт виробляють в той період, коли спостерігається цвітіння акації. На території Росії, тим більше в регіонах з порівняно прохолодним кліматом, для вирощування арахісу рекомендується використовувати розсадний спосіб.
В який час садити у відкритий грунт
Висадку арахісу слід проводити у весняний час у добре прогрітий ґрунт (близько 12-14 градусів), при цьому її роблять після висіву баштанних культур. Це час, як правило, припадає на середину травня або пізніше. Слід пам'ятати, що поворотні заморозки здатні погубити дану культуру. Арахіс для посіву можна придбати на ринку або в продуктовому магазині, проте потрібно пам'ятати, що він не повинен бути засахаренным, смаженою або солоним.
Правила сівозміни
При культивуванні арахісу важливе значення має те, як ви дотримуєтеся сівозміну. Дуже добре ця культура зростає після огірків, картоплі, капусти і помідорів, тим більше якщо під час їх вирощування в грунт вносилася органіка. А ділянка, де вирощувалися бобові (горох, сочевиця, квасоля і боби), для посіву не підходить, так як там велика ймовірність розвитку кореневої гнилі.
Підходящий грунт
Відповідний грунт повинна бути легкою, вологою і нейтральної реакції, при цьому в ній повинно бути відносно високий вміст магнію, гумусу і кальцію. Найкраще підійде супісок або чорнозем. Арахісу не підходить засолена грунт, при цьому кислий грунт перед висівом необхідно вапнувати. Під посів цієї культури ділянку треба підготувати завчасно. Для цього потрібно перекопати грунт восени на глибину від 0,25 до 0,3 м, внісши в нього перегній (на 1 квадратний метр ділянки 1-3 кілограми). У весняний час проводять повторну перекопування ділянки, однак вже на меншу глибину, при цьому в грунт потрібно внести Нітрофоску (на 1 квадратний метр ділянки 50 грам).
Правила посадки
Для посадки цієї культури слід підготувати луночки десятисантиметровой глибини, які треба розмістити в шаховому порядку, дистанція між ними повинна бути дорівнює полуметру. Ширина міжрядь має бути 0,25–0,3 м. При висіві арахісу на городі використовується квадратно-гніздовий спосіб за схемою 0,7х0,7 м або 0,6х0,6 м. Висіяти таку рослину можна і широкорядним методом, при цьому між рядами треба залишати відстань близько 0,6–0,7 м, а між екземплярами в ряду ― від 15 до 20 сантиметрів.
В одну луночку треба помістити 3 насіння великого розміру, так як маленькі насіння дуже часто не дають сходів. Коли насіння будуть закладені, посіви треба дуже добре полити, використовуючи для цього шланг з душовою насадкою, щоб не вимити насіння, напір слід зробити досить слабким.
Вирощування арахісу в саду
Доглядати за арахісом досить просто. У посушливий період його потрібно вчасно поливати, а також ділянка треба вчасно прополювати і рихлити його поверхню, і не варто забувати про підгодівлі. Особливу увагу прополка слід приділити в той час, коли сіянці ще дуже молоді і низького зростання. Під час видалення трави можна так само робити і розпушування грунту, і навпаки. Через 6-8 тижнів після висіву цвітіння має закінчитися. В цей час зав'язі почнуть розростатися і пригинатися до поверхні ділянки, після чого вони проростуть в грунт, де і спостерігається дозрівання плодів. Після того як зав'язі почнуть пригинатися до землі, слід провести підгортання кущів рихлою і вологим ґрунтом (на зразок картоплі), в цьому випадку квітколоже набагато швидше досягне живильного середовища. Замінити підгортання можна мульчуванням поверхні ділянки тирсою, торфом, перегноєм або піском, при цьому товщина шару не повинна бути менше 50 мм. В середньому під кожною рослиною формується 30-50 плодів, а в кожному з них перебуває 1-7 насіння.
Як поливати
Ця культура потребує зволоженому грунті, але при цьому він не повинен бути занадто мокрим. Полив слід проводити після просихання верхнього шару грунту. Коли кущики почнуть цвісти, їм знадобиться рясний полив, який влаштовують 1-2 рази в 7 днів в ранковий час. Коли кущики відцвітуть, першорядну важливість набуває не полив, а зволоження рослин з пульверизатора, яке виробляють ввечері 1 раз на 1-2 дні. Якщо під час достигання плодів спостерігається дощова погода, то поверхня ділянки необхідно вкрити поліетиленовою плівкою. А в період тривалого посушливого періоду даній культурі рекомендовано дощування, якщо влаштувати його немає можливості, то тоді слід проводити полив кущиків по борознах, розташованим між рядами. Протягом сезону рослині знадобиться 4 або 5 поливів.
Добриво
Після того, як висота сіянців досягне 10 сантиметрів, їм знадобиться підживлення, для цього використовується наступна поживна суміш: на 1 відро води береться 45 грамів калійної солі, 20 г аміачної селітри і 70 грам суперфосфату. На початку плодоношення кущики рекомендується підгодувати повторно, але ця підгодівля не є обов'язковою.
Вирощування арахісу в домашніх умовах
Відберіть здорові і міцні насіння, які слід на ніч залити водою, попередньо додавши в неї 1 краплю Епіне. Вже в ранковий час на насінні можна буде побачити невеликі паростки білого кольору. Візьміть широку ємність і наповніть її пухким грунтом, в який і висівають насіння. Сіянці здадуться досить швидко, а коли кущики відцвітуть, то на місці квіточок сформуються гипофоры, вони нахиляються і йдуть в субстрат, у якому і відбувається розвиток плодів.
Сіянці слід захистити від будь-яких протягів, їх треба поставити на вікно південної орієнтації. В полуденні години кущики необхідно притіняти. Полив повинен бути систематичним, але при цьому не допускайте застою рідини в субстраті. У спекотні дні кущики треба зволожувати з пульверизатора, в цьому разі на них не зможуть оселитися павутинні кліщі. Через 10-12 тижнів після появи сіянців листові пластини починають змінювати колір на червоний, і це говорить про те, що боби в субстраті повністю визріли.
Шкідники і хвороби арахісу з фото
Арахіс може захворіти борошнистою росою, філлостиктозом, альтернаріозом, фузаріозним в'яненням і сірою гниллю.
Борошниста роса
На початковому етапі розвитку борошнистої роси на обох поверхнях листових пластин утворюються поодинокі цятки борошнистого нальоту. З часом вони стають все більше, поки не охоплять повністю всю пластину, в результаті лист стає жовтим і відмирає. Ураженню піддаються не тільки листя, але і пагони, а також зародки. Якщо кущики вражені дуже сильно, то їх потрібно обприскати розчином фунгіцидної препарату, наприклад: Квадриса, Світча, Топазу, Браво, Ридоміла, Швидка або Хоруса.
Филлостиктоз
Плямистість листя (филлостиктоз) менш небезпечна, ніж борошниста роса, проте лікувати арахіс все одно потрібно. У ураженої кущика з'являються маленькі цятки бурого забарвлення, які розростаються в поперечнику до 0,6 см. З часом серединка в плямах вицвітає, а тканина у них відмирає, при цьому облямівка забарвлюється в фіолетово-бурий колір. Найактивніше таке захворювання розвивається при високій вологості повітря. З таким захворюванням рекомендується боротися обприскуванням фунгіцидними засобами широкого спектру дії.
Альтернаріоз
Чорна плямистість листя (альтернаріоз) розвивається в ті роки, коли в кінці вегетаційного періоду спостерігається тривала тепла і волога погода. У уражених кущиків на краях листових пластин з'являються цятки чорного забарвлення, в діаметрі досягають близько 15 сантиметрів. З плином часу маленькі плями стають все більше і зливаються один з одним, з-за чого спостерігається відмирання країв листових пластин. На поверхні цяток знаходиться щільний наліт гриба чорного забарвлення. В цілях профілактики потрібно дотримуватися правил агротехніки цієї культури, завдяки цьому кущики стають більш стійкими до хвороботворним бактеріям.
Фузаріозне в'янення
Якщо кущик вражений фузаріозним в'яненням, то у нього з'являється коренева гниль. Сама рослина припиняє рости і розвиватися, його надземні частини стають жовтими і досить швидко відмирають. Дане захворювання небезпечне тим, що воно на якийсь час вщухає, однак під час цвітіння і закладки бобів спостерігається більш швидкий розвиток, в результаті кущик гине ще до того, як буде зібраний урожай. В цілях профілактики необхідно дотримуватись правил агротехніки цієї культури, а також потрібно вчасно збирати урожай.
Сіра гниль
Розвиток сірої гнилі, як правило, спостерігається в кінці цвітіння кущиків. В уражених рослин з'являються цятки іржаво-бурого забарвлення, з листових пластин черешкам вони переходять на пагони. З-за цього верхня частина стебел в'яне і відмирає. На уражених кущиках не спостерігається формування бобів. А якщо плоди вже утворилися, то відбувається їх деформація. Хвороба дуже швидко розвивається в останні тижні літнього періоду, якщо стоїть тепла і волога погода. Щоб не сталося розвиток сірої гнилі, вирощувати таку культуру потрібно обов'язково на високому агрофоні.
Рідше арахіс захворює сухою гниллю, церкоспорозом, карликовістю або рамуляріозом.
Шкідники
На даній культурі можуть оселитися попелиці, трипси або гусениці. Щоб позбутися від таких шкідників, поверхня ділянки треба засипати шаром тютюнової пилу або деревної золи. Щоб позбутися від трипсів, кущики треба обприскати инсектоакарицидом.
Набагато складніше позбутися дротяники (личинки жука щелкуна), який живе у ґрунті. Незважаючи на те, що плоди покриває шкаралупа, такі шкідники з легкістю прогризають в ній ходи і виїдають насіння. Позбутися від такого шкідника можна за допомогою пасток. Для цього в кількох місцях на ділянці треба викопати ямки, в них слід покласти шматки моркви, буряків або картоплі. Ямки зверху треба накрити шматочком шиферу, дошкою або металом. Через якийсь час пастку слід відкрити і знищити шматочки овочів, разом з розташованими в них шкідниками. В цілях профілактики необхідно обов'язково дотримуватись правил агротехніки цієї культури, дотримуватися сівозміни, а також своєчасно проводити прополку.
Збір та умови зберігання
Після того як листові пластини арахісу забарвляться в жовтий колір, необхідно витягти з землі 2 плоду. Якщо з них насіння можна дуже легко вилущити, то це значить, що настав час приступати до збору врожаю. Як правило, прибирання проводять в той час, коли на вулиці температура повітря тримається в межах 10 градусів. Проте затягувати зі збором плодів не варто, так як якщо грунт промерзне, то насіння стануть гіркими, і їх не можна буде вживати в їжу. Прибирати плоди слід у сухий і безхмарний день. Щоб витягти боби з грунту, слід скористатися вилами.
Викопані плоди треба звільнити від пагонів. Їх розкладають в затіненому місці на свіжому повітрі для просушування. Після того як їх шкаралупа добре просохне, плоди зсипають у тканинні мішечки, які прибирають на зберігання в прохолодне (близько 10 градусів), сухе приміщення, що володіє гарною вентиляцією.
Види і сорти арахісу
Сімейство Бобові налічує близько 70 видів арахісу. У Південній Америці культивується кілька видів цієї рослини, а за межами даного континенту вирощують лише 2 виду рахиса, а саме: арахіс Пінто і арахіс культурний. Існує дуже багато культурних сортів арахісу, які умовно поділяють на 4 групи:
- Група Спеніш (іспанські сорти). Даний дрібний арахіс вирощують на південно-заході і південно-сході США, а також у Південній Африці. Порівняно з іншими сортами в даному міститься більша кількість масла. У такого рослина невеликі ядра покриває коричнево-рожева оболонка. Як правило, дані плоди застосовують для виготовлення арахісової олії, солоних і зацукрованих горішків. Найбільш великими постачальниками даного сорту арахісу вважається Оклахома і Техас. Кращі сорти цієї групи: Діксі Спеніш, Спэнтекс, Аргентинський, Спэнет, Натал звичайний, Старий, Комета, Спэнхома, Флориспэн, Спэнкромм, Тамспэн 90, О Лін, Спэнко, Вілко, Біле Ядро, Шаферс Спеніш та ін.
- Група Валенсія. Більшість сортів цієї групи мають ядра великої величини. Висота сильнорослого кущика близько 1,25 м, гладенькі плоди є трехсемянными. Овальної форми насіння покриті насичено-червоною оболонкою, тому їх часто іменують рэдскин (червоношкірі). Дана група вважається підгрупою Спеніш.
- Група Раннер. Сорти, включені в цю групу, є більш високоврожайними, смакові якості у них вищі, ніж в іспанських сортів, а також такі плоди набагато краще прожариваются. Довгастої форми плоди мають великим розміром. Їх застосовують для виготовлення арахісового масла, а також солоного арахісу до пива. Кращі сорти цієї групи: Діксі Раннер, Ранній Раннер, Вірджинія Банч 67, Бредфордського Раннер, Єгипетський гігант, Раннер Північної Кароліни 56-15, Джорджія зелена, Раннер ароматний 458, Південно-східний Раннер 56-15 та ін.
- Група Вірджинія. У даних сортів арахісу плоди великі і добірні, їх обсмажують в шкаралупі і застосовують для приготування кондитерських виробів. Кращі сорти: Шуламит, Hull, Вілсон, Грегорі, Вірджинія 98R, Перрі, Вірджинія 92R, Північна Кароліна 7, Північна Кароліна 9 та ін.
Властивості арахісу: шкода і користь
Корисні властивості арахісу
Плоди арахісу містить лінолеву, пантотенову і фолієву кислоти, рослинні жири, глютенины, легко засвоювані білки, крохмаль, цукри, вітаміни A, E, D, PP, B1 і B2, залізо, макроелементи магній, фосфор і калій. У бобах містяться антиоксиданти, які вважаються найбільш дієвими профілактичними засобами серцево-судинних хвороб. Такі антиоксиданти ще знаходяться в гранаті, червоному вині, суниці й ожині. У білках даної рослини спостерігається оптимальне співвідношення амінокислот, завдяки цьому вони чудово засвоюються організмом людини.
Жири, що входять до складу плодів, відрізняються легким жовчогінним ефектом, тому вони рекомендовані при виразковій хворобі шлунка і при гастриті. Фолієва кислота бере участь у відновленні клітин організму людини. А антиоксиданти, яких в арахісі дуже багато, сприяють захисту клітин від вільних радикалів, а також є чудовою профілактикою захворювань серця, атеросклерозу, ішемії судин, передчасного старіння і формування ракових клітин.
Плоди такого рослини надають седативну дію на людину з підвищеною збудливістю, надають допомогу у швидкому відновленні сил, сприяють поліпшенню пам'яті, підвищення потенції, посилення статевого потягу і усунення безсоння. Так як в арахісі присутня велика кількість білка, то він сприяє посиленню відчуття ситості, у зв'язку з цим дієтологи часто застосовують його в якості основи дієт, спрямованих на зниження ваги. А ще відомо, що у таких плодах немає холестерину.
Протипоказання
Якщо є арахіс в надмірно великих кількостях, то він зможе нашкодити навіть відносно здоровій людині. У зв'язку з цим у його вживанні необхідно знати міру, тим більше людям, що страждають від зайвої ваги. Якщо людина схильна до алергії, то йому арахіс може сильно нашкодити, тим більше якщо ядра вживати в їжу разом з шкіркою, в якій знаходяться сильні алергени. Їх не можна їсти при артрозі і артриті. Також потрібно пам'ятати, що вживання в їжу прогорклых або заплесневевших плодів, можуть стати причиною отруєння.
