Брусниця (Vaccinium vitis-idaea) ― це ягідний вічнозелений чагарник. Даний вид є представником роду Вакциниум, в природі поширений в тундровій і лісовій зонах. Цей чагарник краще росте в мішаних, хвойних і листяних лісах, на торфових болотах, в гірських і рівнинних тундрах. Брусниця зустрічається на території Західної Європи, Північної Монголії, Північної Кореї, європейської частини Росії, Східної Азії та Маньчжурії. Назва виду з латини перекладається, як «виноградна лоза з гори Іда» ― це місце розташовується на острові Крит. Перша згадка назви роду було виявлено в джерелах 16 століття, а культивувати брусницю стали більше століття тому в Америці. Приблизно в цей же час відбулося перше поява сортів цієї культури. В Європі культивувати цю рослину почали лише в шістдесятих роках минулого століття. На сьогоднішній день у Литві, Росії, Білорусі та Німеччини брусницю лікувальну, або звичайну вирощують в промислових масштабах. Не так давно брусницю в промислових масштабах почали вирощувати і в скандинавських країнах.
Зміст
Особливості брусниці
Садова брусниця являє собою низькорослий чагарник, висота якого варіюється від 2,5 до 25 сантиметрів. Шнуровидне кореневище пофарбовано у коричнево-зелений колір і в довжину досягає 18 сантиметрів, на ньому рідко розташовані коротенькі і тоненькі корінці, які залягають на глибині всього 20-100 мм На відходять від кореневища стеблах є волосисті невеликі гілки світлого забарвлення. Шкірясті багаторічні листові пластини еліптичної форми з загорнутим краєм у довжину сягають від 5 до 7 сантиметрів, а в ширину ― 3-12 сантиметрів. Очереднорасположенные листя мають коротенькі опушені черешки. Лицьова поверхня листя темно-зеленого забарвлення, а виворітна ― забарвлена в світліший колір і має темно-бурі залозки. Пишне, поникле гроновидне суцвіття, що росте на кінчиках торішніх гілок, складаються з 2-8 квіток дзвоникоподібної форми і рожевого забарвлення, чашечка у них зубчаста, а квітконіжки ― опушені блідо-червоного кольору. Ті квіти, які ростуть у верхній частині втечі в 1,5–2 рази менше тих, що розташовуються в його підставі. В запиленні цього чагарнику беруть участь, як правило, джмелі та бджоли. Плід ― це багатонасінна ягода насичено-червоного кольору і практично кулястої форми, в діаметрі вона досягає 1,2 див. Цвітіння такої культури спостерігається в травні–червні, а плодоношення ― в останні літні тижні або перші ― осінні. Часто на одному і тому ж кущику одночасно знаходяться і плоди і квітки. Родичками даної рослини є наступні культури: лохина, чорниця і журавлина. Журавлина і брусниця дуже схожі між собою, однак у брусниці плоди більш щільні, не такі великі і не дуже кислі.
Посадка брусниці у відкритий грунт
У брусниці є одна особливість ― вона зовсім невимоглива до грунту. Для її вирощування чудово підійде будь сонячний ділянку, має рівну поверхню. Якщо ділянка нерівний, то в ложбинках і впадинках спостерігається застій води і холодного повітря, а це негативно позначається на рості і розвитку даної культури. До складу грунту кущі невимогливий, його можна вирощувати на суглинкових, торфово-піщаних, супіщаних і торф'янистої грунті, яка має підвищену кислотність (рн 3,5-5,5). Щоб брусниця чудово зростала і добре плодоносила, на ділянці для неї необхідно створити грунт, який відповідає всім вимогам даної культури. Для цього потрібно видалити шар ґрунту, товщина якого повинна бути дорівнює 0,25 м. Утворилося поглиблення необхідно до верху засипати сумішшю, що складається з піску і будь-якого торфу, або верховим торфом. Також у заглиблення слід додати облетевшую хвою, тирсу або деревну кору. Потім поверхню ділянки потрібно втрамбувати та пролити підкисленою водою (на 1 квадратний метр 1 відро). Підкислювачі можна використовувати самі різні: оцтову або яблучну кислоту (9%) (на 1 відро води береться 100 міліграм), а ще можна взяти щавлеву або лимонну кислоту (на 3 літри води 1 маленька ложка).
Для висадки використовують однорічні або дворічні саджанці. Висаджують їх за схемою 0,3х0,4 м, при цьому заглиблювати рослинки в грунт потрібно всього на 20 мм. Якщо брусниця вирощується як декоративна рослина, то при висадці кущі можна розташовувати, дотримуючись дистанцію між ними в 0,2 м. Після того як брусниця почне активно зростати, крони кущиків зімкнуться між собою, завдяки чому утворюється суцільне ефектне покриття. Коли рослина буде посаджено, поверхня ґрунту треба утрамбувати, а потім проводять полив. Коли рідина вбереться в грунт, її треба замульчувати поверхню, для цього використовують солому, хвою, деревну кору, тирсу або пісок. В якості мульчі можна взяти і гравій, проте краще всього взяти тирсу або деревні стружки. Мульчу слід укласти шаром п'ятисантиметрової товщини.
Догляд за брусницею
Полив
Протягом всього періоду вегетації цього чагарнику знадобиться систематичний полив, який проводиться 2 рази в 7 днів, при цьому на 1 квадратний метр ділянки повинно йти по 1 відру води. Якщо стоїть сира погода, то поливи потрібно відкласти. Для брусниці рекомендується організувати крапельне дощування або краплинний полив, який проводиться у вечірній час після заходу сонця. 1 раз на 20 днів у воду для поливу треба додавати підкислювач. Після того як брусниця буде полита, на наступний день необхідно розпушити поверхню грунту між рядами, при цьому видаливши всю бур'янисту траву.
Добриво
В грунт під рослини мінеральні добрива необхідно вносити, дотримуючись обережності, тому що вони даній культурі здатні нашкодити. Підживлення слід проводити вчасно, але з обережністю, у перші кілька років після висадки в грунт треба буде вносити суперфосфат і сульфат амонію (на 1 квадратний метр береться за 1 маленької ложки кожного добрива). 1 раз в 5 років проводять повноцінне збагачення ґрунту комплексним добривом.
Обрізка
Брусниця потребує періодичного проріджуванні заростей, дану процедуру проводять після того, як чагарнички стануть надмірно густими. На сьомий рік росту рослини знадобиться омолоджуюча обрізка, для цього всі стебла потрібно вкоротити на висоту 40 мм. Проводять таку обрізку у весняний час до того, як почнеться сокорух або пізно восени, коли буде зібрано весь урожай. Через 1 рік брусниця почне давати повноцінні врожаї.
Шкідники і хвороби
На такому чагарнику можуть оселитися гусениці медяниць та листовійок, а ще листоїди. Даних комах можна видалити з рослини, зібравши вручну, а також відлякати, для цього кущик обробляють настоєм, приготованим з лушпиння цибулі, кульбаби або тютюну. Якщо шкідників дуже багато, то кущ потрібно обробити Актеліком або Амбушем. Брусницю може вразити грибкове захворювання, наприклад, іржа, з-за якої стебла і листя стають бурими і засихають. Уражене рослина треба обприскати розчином пестицидів, а саме, Топсином і Купрозаном. Перш ніж приступити до обробки, уважно вивчіть інструкцію, дозування і запобіжні заходи.
Зимівля
Брусниця є північним рослиною, що володіє дуже високою зимостійкістю. Тому вона може витримати дуже холодну малосніжну зиму. Проте в період цвітіння навесні поворотні заморозки здатні нашкодити чагарнику. При загрозі заморозків слід накрити брусницю нетканим матеріалом, наприклад, лутрасілом.
Збір брусниці і зберігання
Як правило брусницю збирають у серпні і вересні, після того, як плоди дозріють повністю. Так як до складу ягід входить велика кількість бензойної кислоти, то вони можуть прекрасно зберігатися протягом всього зимового періоду, для цього їх укладають в ємності з кераміки або дерева, які заповнюють слабким цукровим сиропом або водою. Законсервовані або сушені плоди зберігаються набагато довше. Заморожені ягоди так само зберігаються дуже добре. Для цього помиті зрілі плоди потрібно висушити і, розподіливши їх по контейнерах або пакетиках з поліетилену, прибрати в морозильну камеру.
Види і сорти брусниці
На сьогоднішній день відомо близько 20 сортів брусниці. Найбільшою популярністю користуються:
- Корал. Компактний кущик кулястої форми мають висоту близько 0,3 м і такий же діаметр крони. Протягом сезону плодоношення у нього відбувається двічі (у липні і вересні). Даний сорт, відрізняється високою врожайністю, вивели голландські селекціонери. Плоди важать близько 0,3 грама, а пофарбовані вони в насичено-червоний або рожевий колір. Смак у них класичний солодко-кислий.
- Мазовія. Сорт виведений у Польщі. Цей низькорослий чагарник є практично почвопокровних, за сезон він плодоносить 2 рази. Злегка кислі плоди важать близько 0,25 грам і мають темно-червоне забарвлення.
- Эрнтезиген. Сорт виведений німецькими селекціонерами. Висота куща близько 0,4 м, червоні кисло-солодкі плоди порівняно великі, їх діаметр може бути дорівнює приблизно 10 мм.
- Эрнтекроне. Висота среднерослого кущика близько 0,2 м. Темно-червоні великі плоди важать приблизно 0,4 грама, смак кисло-солодкий. Дозрівання ягід спостерігається 2 рази за сезон.
- Рубін. Сорт пізній. Висота куща близько 0,18 м. Солодко-кислі ягоди важать приблизно 0,2 грама і пофарбовані в темно-червоний колір.
- Костромичка. Цей сорт плодоносить лише раз за сезон ― у середині серпня. Темно-червоні кисло-солодкі ягоди в діаметрі можуть досягати 0,7–0,8 див.
- Іда. Щільні кущики кулястої форми у висоту досягають від 0,15 до 0,2 м. Насичено-червоні плоди важать від 0,5 до 0,8 грам, вони дозрівають дуже рано. Дозрівання другого за сезон врожаю спостерігається у вересні.
- Санна. Стебла прямостоячі, вони мають висоту від 0,15 до 0,25 м. Червоні ягоди округлої форми важать близько 0,4 грамів. Вони достигають у серпні.
- Костромська рожева. Висота рівномірно розгалужених кущиків може досягати 0,25 м. Цей сорт самоплідний, середнього терміну дозрівання. Діаметр ягід від 0,7 до 0,8 см, забарвлення у них темно-червоний. Дозрівання плодів спостерігається у другій декаді серпня.
Також рекомендовані до вирощування наступні сорти брусниці: Эрнтеданк, Ред Перл, Сюзі (Сусі), Руно Белявске, Скарлетт, Ред Эммерленд, Ліннея та ін.
Властивості брусниці: шкода і користь
Корисні властивості брусниці
Вже давно відомо про те, що плоди брусниці володіють цілющими властивостями. Так, раніше її називали «ягодою безсмертя», тому що вона могла вилікувати безліч хвороб. Головна цінність брусниці в тому, що в ній міститься велика кількість вітамінів A, E, B і C. Ще в ягодах містяться органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева, бензойна і саліцилова), такі мінеральні речовини, як марганець, магній, калій, залізо, кальцій і фосфор, а також крохмаль, моно - і дисахариди, флавоноїди та інші речовини, які потрібні організму людини.
Листя даної рослини за цілющими властивостями не поступається його плодах. В ній знаходиться безліч корисних речовин, а найважливіше з них ― арбутин (природний антисептик). На сьогоднішній день плоди в лікувальних цілях застосовують дещо рідше, ніж листя. Справа в тому, що листя набагато простіше зберігати і транспортувати, при цьому вони здатні зберігатися більш тривалий час, при цьому не втрачаючи свої корисні властивості. Листя відрізняється противогельминтным, ранозагоювальну, антицинготну, діуретичну, сечогінні, загальнозміцнюючі, жарознижувальну, тонізуючим, проносну, жовчогінну і антисептичним ефектом.
Ця рослина рекомендують використовувати при лікуванні ішемічної хвороби серця, так як до складу його плодів входить мідь, хром і мінеральні солі. Також брусницю рекомендується вживати людям з високим вмістом цукру в крові, тому що вона сприяє зниженню рівня глюкози. Якщо під час вагітності у жінки спостерігається анемія або невроз, то їм рекомендований прийом соку цієї рослини. При низькій кислотності шлунка такі плоди сприяють нормалізації перистальтики кишечника.
Відвар, приготовлений із листя, використовують при захворюваннях нирок, ревматизмі, діабеті та подагрі, а відвар з ягід сприяє вгамування спраги при гарячці. Для того щоб усунути втому і відновити сили, можна використовувати чай з брусниці, для його приготування потрібно просто листя заварити окропом. Така рослина сприяє посиленню дії антибіотиків і сульфаніламідних препаратів, у зв'язку з цим брусничний морс рекомендований при лихоманці і для поліпшення апетиту після тривалого важкого захворювання.
Протипоказання
Брусничну листя не можна застосовувати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, а також дітям віком до 12 років. Гипотониками кошти з листя використовуються з обережністю, при цьому їх не можна застосовувати довше 15-20 днів, потім треба дати організму відпочити протягом половини місяця. Справа в тому, що такі засоби володіють потужним сечогінним ефектом, з-за чого висока ймовірність різкого зниження кров'яного тиску.
Плоди можна вживати людям з виразкою шлунка або з гастритом з підвищеною кислотністю. Також їх не можна вживати при внутрішніх кровотечах і післяопераційним хворим, тому що вони володіють потужним розріджують ефектом.
Слід пам'ятати, що брусниця може накопичувати токсини і радіоактивні речовини, у зв'язку з цим плоди, що ростуть неподалік від кладовища, автомобільної дороги або промислового виробництва, вживати не можна.
