Чорниця звичайна (Vaccinium myrtillus), ще називають чорницею миртолистной, являє собою низькорослої рослина з плодами придатними для вживання в їжу. Цей вид належить до роду Вакциниум, який є представником сімейства Вересові (не так давно цей рід належав до родини Брусничні). Назва цього роду походить від латинського слова, що в перекладі означає «корова», справа в тому, що листя деяких видів використовували як корм худобі. А вид був названий чорницею миртолистной із-за схожості з рослиною миртом. Російська назва чорниця пов'язано з забарвленням плодів і соку цієї рослини, від них руки і рот надовго забарвлюються в чорний колір. В Росії у рослини є й інші назви, наприклад: чернега, черниця, чорничник, чернішнік або черніжнік. Родичами чорниці є такі ягідні культури, як журавлина, брусниця та лохина.
Така рослина в природних умовах можна зустріти у субарктичному поясі, в тайгових областях Північної Європи та Азії і в Північній Америці. Культивують чорницю і як декоративна, і як цілюща рослина.
Зміст
Особливості чорниці
Чорниця ― це невеликий листопадний чагарник, висота якого може варіюватися від 0,1 до 0,5 м. Остроребрістие гілки, пофарбовані в зелений колір, від стовбура відходять під гострим кутом. Короткочерешкові очереднорасположенные листові пластини округлої форми пилчасті по краю у весняний і літній час мають зеленуватий колір, який восени змінюється на червоний. Наземний втеча переходить у кореневище, від нього відходять маленькі галузисті корені, які проникають вглиб грунту всього на 50-60 мм. Пониклі одиночні квітки рожево-зеленого забарвлення розміщуються на коротеньких квітконіжках біля основи молодих гілок. Плід представляє собою ягоду яйцевидної або кулястої форми, що має діаметр 0,6–1 см і темно-синій колір, на поверхні знаходиться голуб наліт. Цвіте чагарник в травні або червні, при цьому плодоношення спостерігається з липня по вересень.
Посадка чорниці у відкритий грунт
Кращим ділянкою для посадки чорниці стане той, який розташовується в затіненні, під ажурній тіні високих дерев. Грунт підходить кислий, при цьому грунтові води повинні залягати не занадто далеко від поверхні ділянки. Якщо такий чагарник висадити на добре освітленій ділянці, то у цьому випадку йому знадобиться часте обприскування водою в денний час. Якщо висадка чорниці проводиться в регіоні з досить м'якою і не занадто довгою взимку, то дану процедуру рекомендується провести в серпні–вересні. У середніх широтах і більш холодних регіонах висадку такої культури необхідно проводити ближче до кінця весняного періоду, після того як більше не буде спостерігатися поворотних заморозків.
Якщо висаджується відразу кілька кущиків, то між ними слід дотримуватися дистанції дорівнює 150 див. Якщо є міжряддя, то їх ширину потрібно робити не менше 250 див. Величина посадкової ями повинна бути 0,6х0,6 м, а глибина ― 0,8 м. На дні ями необхідно зробити дренажний шар, для цього використовують бита цегла або керамзит.
Найчастіше грунт в саду не дуже кисла, тому для посадки чорниці знадобиться спеціальна землесуміш. Для цього в процесі підготовки посадкової ями верхній родючий шар грунту слід відкинути. Його з'єднують з торфом (2:1), а також для підкислення всипають порошковидную сірку, при цьому на 1 кущ береться четверта частина чайної ложки. Щоб виправити надмірно важку грунт, у неї вносять перепревшую листя дуба або річковий пісок. Даною землесумішшю необхідно повністю засипати підготовлений під посадку котлован, потім чекають 7-15 діб, за цей час грунт в ямі повинен встигнути устоятися. У зв'язку з цим до підготовки посадкового котловану необхідно приступити за 20-30 днів до висаджування чорниці.
Досвідчені садівники рекомендують купувати для посадки саджанці дворічні або трирічні. Уважно огляньте посадковий матеріал, справа в тому, що замість саджанців чорниці вам можуть продати лохину, так як ці культури дуже схожі між собою. Перш ніж посадити рослину необхідно, щоб земляний ком наситився водою. Перш ніж висаджувати чорницю, грунт у котловані треба пролити підкисленою водою (на 10 л води 1 маленька ложка лимонної кислоти), на 1 лунку береться 1 відро суміші. Потім поверхню грунту потрібно розпушити і зробити в ній луночку. У цій лунці слід розмістити систему коренів рослинки, яка дуже акуратно розправляється, при цьому потрібно розпушити земляний ком. Лунку треба заповнити підкисленою землесумішшю. Коли рослина буде висаджено, грунт навколо нього варто утрамбувати, а сам чагарник потребує рясному поливі. Коли вода вбереться в грунт, його поверхню слід засипати шаром мульчі (тирсою або облетіли листям).
Якщо виробляють висадку саджанців, яким більше 3 років, то коли вони будуть висаджені, їх гілки вкорочують до 20 сантиметрів. Це дозволить чорниці швидше і краще прижитися на новому місці.
Як доглядати за чорницями
Полив
Щоб чорниця нормально росла і розвивалася, її потрібно систематично поливати. У середньому рослину поливають 1 раз в 2 тижні. Якщо спостерігається тривала посуха та спека, то кількість поливів треба збільшити. Пам'ятайте, що грунт під кущем постійно повинен бути трохи влажноватым. 1 раз в 4 тижні воду, призначену для поливу, необхідно змішати зі щавлевої, лимонної або оцтової кислотою. З поливами потрібно бути вкрай обережними, якщо в грунті буде спостерігатись застій води, то це може стати причиною розвитку грибкових хвороб. У зв'язку з цим рекомендується не використовувати для поливів велику кількість води, а засипати поверхню ділянки четырехсантиметровым шаром мульчі (листям, тирсою або хвоєю). Ця міра допоможе скоротити кількість поливів.
Добриво
Для підгодівлі цього чагарнику використовують і мінеральні добрива, і органіку. В якості органічних добрив для такої культури рекомендується взяти торф'яну крихту, перепрілий гній або компост. Органіку потрібно вносити 1 раз в 3 роки в осінній час, при цьому на 1 квадратний метр ділянки береться від 3 до 4 кілограмів. Підгодівля мінеральними добривами проводиться кожен рік, при цьому в грунт вносять не дуже велика кількість розчину сульфату амонію, суперфосфату і калімагнезії. Пам'ятайте, що таке рослина вкрай негативно реагує на хлор, тому в складі добрива він не повинен бути присутнім.
Також такий чагарник чудово відгукується на позакореневе підживлення по листю мікроелементами. Обприскують рослина у вечірній час, коли на вулиці вже не буде жарко.
Обрізка
Чорницю починають обрізати з трьох - чотирирічного віку. Обрізку проводять на початку весняного періоду. З куща слід видалити з'явилися кістляві прирости, а також уражені хворобою і слабкі гілки. В ідеалі в одного кущів має бути від 7 до 9 стебел цілком здорових і добре розвинених. Щоб гілки на таких стеблах були сильні і потужні, коли вони досягнуть чотирирічного віку, їх потрібно обрізати до 20 сантиметрів. Ще слід вирізати бічні пагони з бруньками, яких виростає дуже багато, так як вони дають маленькі і пізні ягоди. Омолоджуюча обрізка чорниці знадобиться після того, як їй виповниться 15 років. Для цього всі гілки чагарника потрібно обрізати до 20 сантиметрів від поверхні грунту. Якщо рослина обрізати правильно і регулярно, то хороший урожай корисних плодів вам забезпечений.
Якщо ж чагарник культивується в саду в якості декоративного, то обрізаючи рослина, йому можна надати будь-яку необхідну форму.
Зимівля
Морозостійкі чорницю не треба вкривати на зиму, так як зимові морози їй не страшні. Однак варто побоюватися поворотних заморозків у весняний час, так як вони здатні погубити квітки чорниці. Тому потрібно під рукою мати укривний матеріал, який допоможе захистити кущики при загрозі поворотних заморозків.
Захворювання і шкідники
Ця рослина володіє досить високою стійкістю до шкідників і хвороб, проте в деяких випадках захворює і воно. На такому чагарнику часто селяться щитівки та попелиці. Такі сисні комахи висмоктують рослинний сік із стебел і листкових пластин рослини. Для знищення подібних шкідників використовують інсектициди, наприклад: Актару, Актеллик і Інта-Вир. В цілях профілактики в осінній час після того, як опаде всі листочки, поверхня ділянки, де росте чорниця, звільняють від рослинних залишків, які потрібно знищити. На початку весни кущики в цілях профілактики обприскують препаратом Карате.
Чорницю також можуть вразити такі грибкові хвороби, як мискосферелиоз, іржа, а ще сіра цвіль. Якщо на поверхні листових пластин з'явилися чорно-червоні цятки, то значить кущ вражений мискосферелиоз. Така рослина виглядає так, немов його забризкали брудом. Якщо чорниця вражена іржею, то на листі утворюються плями темно-бурого кольору, а з-за сірої плісняви ягоди муміфікуються. Для того щоб вилікувати чагарник, використовують такі фунгіциди, як: Фундазол, Топсин-М або бордоську суміш. Захворювання на початковій стадії розвитку можна вилікувати однією обробкою. Якщо хвороба запущена, то може знадобитися кілька обприскувань.
Найбільшу небезпеку для чорниці представляють вірусні хвороби: червона кільцева плямистість, некротична плямистість, карликовість, нитчатость гілок і мозаїка. Такі хвороби на сьогоднішній день ще не навчилися лікувати, у зв'язку з цим заражені кущики потрібно якнайшвидше витягти з грунту і спалити.
Збір чорниці та зберігання
Як зібрати вручну
Збір плодів чорниці проводять у пік їх корисності, а цей час приходиться на середину липня. У лісі такі чагарнички ростуть у низинах з болотистим грунтом. Однак першими плоди зріють на кущиках, що ростуть на узліссях лісах та прогалинах.
Збирати плоди можна лише з тих кущів, яким не більше 15 років. Справа в тому, що в ягодах саме таких кущиків знаходиться найбільша кількість лікувальних речовин, а саме в них і полягає користь такої культури. Вік чагарнику, що росте в природних умовах можна визначити за кількістю бічних пагонів на ньому. Збирати ягоду потрібно в суху погоду, причому в ранковий або вечірній час. Зривати слід лише абсолютно здорові, визріли і не травмовані плоди, забарвлення яких повинен бути темно-синім, майже чорним. Ягоди потрібно укладати в тару з пластику або в плетені корзини.
Збір урожаю комбайном чорниці
Щоб зібрати урожай швидше в 3 або 4 рази, можна використовувати комбайн, іменований плодознімачем, який зовні схожий з совком. Ціна невисока, у зв'язку з цим даний пристрій користується попитом в тих регіонах, де збір ягід чорниці є серйозним сезонним бізнесом. Цей пристрій складається з коробки, в якій на нижній стінці прикріплена «гребінець», що має досить довгі загнуті зубчики, дистанція між якими становить від 0,5 до 0,6 см. Між зубцями з легкістю проходять стебла, листя і гілки рослини, при цьому плоди осипаються в контейнер. Такі пристрої можуть бути пластиковими, металевими або дерев'яними, а зубчики роблять з дроту. Цей комбайн при бажанні можна змайструвати своїми руками.
Зберігання чорниці
Зібрані плоди чорниці потрібно перебрати, прибравши при цьому листя, незрілі ягоди, плодоніжки, гілки та інше сміття. Для цього плоди потрібно зсипати в відро, яке заповнюється водою. Стиглі ягідки опускаються вниз, зате сміття спливає. Але цей метод не дозволяє прибрати все сміття, тому плоди все одно доведеться перебрати руками. З чорниці можна зробити варення, а ще ягоди сушать або заморожують.
Для засушування плоди слід тонким шаром розподілити на аркуші, який поміщають в духовку або піч. Сушать ягоди при температурі від 40 до 50 градусів, поки вони повністю не висохнуть, при цьому їх потрібно систематично перемішувати. Для зберігання такої чорниці використовують плетені або виготовлені з картону чи дерева тару, її ставлять в сухе і темне місце.
Помийте і висушіть ягоду, потім її в 1 шар розподіляють на підносі і прибирають в морозильну камеру. Якщо піднос зроблений з металу, його потрібно застелити кухонним паперовим полотенчиком, справа в тому, що не рекомендується, щоб чорниця стикалася з металом. Через 2-3 год плоди повинні повністю замерзнути. Витягніть промерзлі наскрізь плоди і помістіть їх у пакетик з зиппером, щільно закрийте блискавку і приберіть чорницю в морозилку на зберігання. Таку чорницю слід використати протягом 12 місяців.
Щоб урожай міг зберігатися більше 1 року, його потрібно промити і висушити. Потім ягоди зсипають в банки зі скла, попередньо прокаленные в духовій шафі протягом кількох годин. Далі виробляють закупорку банок пробками, які необхідно залити воском. На зберігання банки прибирають в темне і прохолодне місце.
Види і сорти чорниці з фото та описом
Садівники культивують тільки видову чорницю справа в тому, що у даного чагарнику поки немає ні одного сорту. За сорту чорниці, як правило, продавці видають лохину, але це абсолютно різні культури, хоч і споріднені між собою. Ця плутанина пов'язана з тим, що обидва ці рослини в англійській мові іменуються одним і тим же словом ― blueberry.
Садівники найчастіше вирощують такі види чорниці:
Чорниця волосиста (Vaccinium hirtum)
Батьківщина такого виду Японія і Сахалін, він воліє рости по окраїнах боліт, а також у хвойних і змішаних лісах. Висота такого листопадного чагарника може доходити до 100 сантиметрів. Зелені листові пластини мають довгасто-яйцевидну форму, загострену до вершини. В осінній час забарвлення листя змінюється на кармін. Діаметр кулястих чорно-синіх плодів близько 0,5–0,7 див.
Чорниця кавказька (Vaccinium arctostaphylos)
Ця рослина вважається реліктом третинного періоду. У природі його можна зустріти в північних областях Малій Азії, на Кавказі, в Північному Ірані та в окремих районах Болгарії. Даний вид представлений великою листопадним чагарником або деревом, висота якого близько 200-300 див. Листові пластини великі. Плоди їстівні, вони користуються такою ж популярністю, що і ягоди чорниці звичайної. Такий вид володіє не дуже високою морозостійкістю.
Чорниця вузьколиста (Vaccinium angustifolium)
Або чорниця пенсильванская, така рослина родом із східних областей Північної Америки. Висота такого низькорослого чагарнику не перевищує 50 див. Забарвлення листя зелене. Володіє високою стійкістю до морозу. Рідко культивується в середніх широтах.
Чорниця овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)
В природі такий вид можна зустріти на Алеутських, Командорських і Курильських островах, Сахаліні, в Японії і Північній Америці. Це медленнорастущее рослина, що у висоту досягає від 3 до 4 метрів. Воно не цвіте і не є морозостійким.
Чорниця метелковидная (Vaccinium scoparium)
Цей вид у природі можна зустріти в таких штатах Північної Америки: Каліфорнія, Кароліна, Алабама і Колорадо. Висота такого кустарничка не перевищує 0,2 м, він не відрізняється високою морозостійкістю. Дозрівання ягід на такому рослина не спостерігається щорічно.
Властивості чорниці: шкода і користь
Корисні властивості чорниці
У плодах містяться антиоксиданти, і в цьому полягає головна користь чорниці. Також дані дуже корисні речовини входять до складу ожини, яблука, червонокачанної капусти, редиски і темного винограду, але в чорниці їх міститься набагато більше, ніж у перерахованих продуктах. А ще в листі і плодах такого рослини містяться магній, фосфор, калій, селен, цинк, кальцій, сірка, хлор, натрій, залізо, мідь, органічні кислоти, вітаміни C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектини, сапоніни, глікозиди та інші корисні речовини.
Плоди відрізняються протиглистовою, антимікробну і закріплюючим ефектом. Містяться в ягодах каротиноїди сприяють поліпшенню нічного зору, у зв'язку з цим під час Другої світової війни пілоти з Англії їли велику кількість варення з чорниці і свіжих ягід. Чорниця також включено в раціон космонавтів.
Вже з давніх пір було відомо про те, що дані плоди посилюють зір, збільшують його поля, а також сприяють зменшенню втоми очей. Не так давно вчені з'ясували, що ці ягоди сприяють прискоренню оновлення сітківки ока, а ще поліпшення його кровопостачання. Щоб відновити зір рекомендується в ранковий час на голодний шлунок за півгодини до їжі з'їдати 1 велику ложку свіжих або сушених плодів (їх потрібно з вечора покласти в ємність, наповнену холодною водою для набухання).
Вичавлений з ягід свіжий сік використовується для змащування екземи, шкірного висипу і лускатого лишаю. З такого соку можна робити компреси при гнійних ранах, екземі, опіку або виразці, їх потрібно замінювати 3 або 4 рази в день. Замість свіжого соку можна використовувати густий відвар з чорниці, для його приготування потрібно 500 мл киплячої води з'єднати зі 100 грамами сухих ягід. Суміш повинна кипіти до тих пір, поки його об'єм не зменшиться на ½ частину.
Шкоду
Їсти чорницю заборонено людям, що страждають хворобами підшлункової залози і тим, у кого робота дванадцятипалої кишки порушена. Ще її не можна тим, у кого індивідуальна непереносимість, а також при оксалатурії. Сухі ягоди не рекомендується їсти при запорах.
